要說有什麼食物是寶寶每天都必須要吃到的呢，那就是牛奶《或配方奶》和雞蛋。
牛奶補鈣，雞蛋則提供豐富的優質蛋白。
之前有寶媽問我說寶寶不喜歡喝奶，把它加到輔食裡，可以嗎？
當然可以啦！其實很多營養師都喜歡用這種方法來提高每日牛奶的攝入量，比如蒸饅頭、烤面包不加水，而是用牛奶來替代。
不用擔心奶經過加熱後會損失營養，加熱的確會損失一些水溶性的維生素，但奶中的維生素含量本來就不高嘛。
鈣質沒有流失就好，畢竟牛奶的主要功能是補鈣。
而且在眾多補鈣的食材，奶類永遠是排在第一位的，第二是豆制品，所以平常給寶寶添加輔食的時候，也是要多加一些奶制品和豆制品。
我今天就是用奶粉做了一個口感滑嫩的小佈丁喲，寶寶們喜歡吃零食，吃甜品，何苦去外面買，自己動手做也很簡單的呢！
Q滑奶香佈丁
食材：蘋果《或者其他水果》少許、雞蛋1個、奶粉適量、玉米淀粉3克
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可以作為寶寶的加餐或甜點
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度《對於蒸蛋羹的火候把握有一點點難度》
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：蘋果《或者其他水果》少許、雞蛋1個、奶粉適量、玉米淀粉3克。
– 2 –
提前把配方奶沖泡好，取60克沖泡好的奶粉倒入3克的玉米淀粉中，攪拌均勻。
小思媽媽在這裡囉嗦一下比例的問題哦！我這次是用1：1.2的比例來蒸蛋，我先稱量一下雞蛋的重量是50克，所以取了60克泡好的奶粉。
– 3 –
把雞蛋打散成蛋液。
– 4 –
把攪拌均勻的配方奶倒入蛋液中。
– 5 –
用筷子將蛋液和配方奶奶攪拌均勻，直至順滑。
– 6 –
攪拌好的佈丁液中會殘留蛋清白筋和攪拌出的泡沫，所以一定要進行過篩，把雜質過濾出去，保證佈丁液順滑。
– 7 –
準備個佈丁碗，把烘焙紙剪成碗底差不多的大小，鋪在碗底，這樣能夠起到防粘的效果，佈丁更容易脫模。
這個碗一會兒咱們會上鍋蒸，在挑選蒸碗的時候，姐妹要注意，別找那種特別厚的碗，也不要特別深的碗。
碗壁太厚、碗太深都容易導致佈丁蒸不熟！
– 8 –
將佈丁液二次過篩，直接過濾進準備好的碗中。
– 9 –
裝好佈丁液，用手拿著小碗輕輕的在桌面上震動一下，把蛋液中的多餘大氣泡震出來，這樣做出來的佈丁會更順滑，就沒有那麼多的氣孔了。
– 10 –
直接冷水上鍋，在碗上再蓋上一層烘焙紙來防止水氣進入。
– 11 –
開大火，水燒開後轉小火，蒸大約12分鐘左右，把佈丁蒸熟透。
PS：因為大家所用的模具厚度不一樣，蒸的時間也會有差別，可以用下面的方法來判斷是否蒸熟哦！
如果輕輕晃動碗中仍然是液態，就需要再多蒸一會；
如果是已經開始凝固，隻有中間部分有微微的液體波動，可以關火，蓋上鍋蓋，再多燜一會，用鍋中的餘溫燜至熟透即可；
如果表面已經完全凝固沒有波紋，說明熟透了。
– 12 –
把蘋果去皮後，切碎備用。
《現在這個季節水果太豐富啦，芒果、火龍果什麼的都可以用起來》
– 13 –
把佈丁先稍微放涼，再用牙簽順著碗邊輕輕劃開，讓佈丁從碗壁上完全分離。
– 14 –
用盤子控住佈丁碗，迅速翻轉，如果佈丁跟碗壁完全分離開，就可以順利脫模了。
– 15 –
最後輕輕揭去頂部的烘焙紙，完美光滑的佈丁就出現啦~
– 16 –
取少許奶粉，用篩網過濾，撒在佈丁上。
– 17 –
鋪上準備好的水果碎，QQ彈彈的佈丁就可以端上桌啦~
1. 好多姐妹家裡沒有烘焙紙，其實不用烘焙紙也沒關系，隻是蒸好的佈丁不能脫模啦，你可以把奶粉、果料什麼的直接灑在佈丁上面。
一邊吃一邊挖也可以達。