說起讓主食營養翻倍這件事，不止寶寶，全家人的主食我也經常會加上粗糧，比如各種薯類，或者白米飯裡加些小米、糙米、藜麥、燕麥等等，這些食材的營養要比單吃白飯要豐富多了，而且常吃粗糧能夠攝入膳食纖維，有助於腸胃蠕動，對於預防便秘是很有好處的。
別總是想著這樣花心思做很費時費力，其實做輔食也是有捷徑的。
比如像我這樣給家人做了粗糧米飯，給寶寶吃，就直接拌上肉餡，我還加了紫薯讓口感更綿軟些，這樣捏一捏揉一揉上鍋一蒸就做好了。
紫薯雜糧肉丸
食材：紫薯40克、豬肉45克、雜糧米飯30克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：紫薯40克、豬肉45克、雜糧米飯30克。
PS：今天用的是藜麥、小米、大米一起蒸的雜糧米飯，姐妹們平時燜米飯的時候，可以在大米中加上點雜糧米，比如蕎麥米，黑米，糙米，小米都是很不錯的。
常吃粗糧，補充膳食纖維，有助於腸胃蠕動，就連家裡的大人吃也是很有益處的。
– 2 –
將紫薯去皮，切成小片，放上蒸鍋蒸15-20分鐘，把紫薯蒸熟。
– 3 –
把蒸軟的紫薯取出，用小勺壓成泥。
– 4 –
豬肉切成小塊。
PS：如果寶寶不喜歡肉腥味，可以用薑片加水浸泡一下去腥。
用檸檬汁來浸泡豬肉，也能起到去腥的效果。
– 5 –
把豬肉放入攪拌機中，攪打成細膩的豬肉泥。
– 6 –
將豬肉餡加入紫薯泥中，接著加入粗糧米飯。
– 7 –
加入1勺玉米淀粉。
tips：類似玉米，馬鈴薯，紅薯這樣的食物，淀粉含量非常高，所以一般的淀粉都是從這些食物中提取的，經常被用於烹調中，在超市就能買到。
一般是用玉米淀粉，用來做丸子可以幫助粘合成型，比起面粉它更輕盈，不會像面粉那樣出現死面，硬面，口感不好的情況。
淀粉類食物相對是不容易引起過敏的，只要寶寶對馬鈴薯，紅薯這些淀粉含量較高的食物不過敏，就可以在做輔食的時候酌情添加，淀粉屬於調料的一種，沒有添加劑的。
使用的時候注意別添加太多，會影響口感的喲。
– 8 –
別忘了加上2滴亞麻籽油，讓肉餡潤滑一些。
– 9 –
把所有食材攪拌均勻。
PS：平時姐妹們想要制作的簡單一些，可以直接戴一次性手套，把肉餡抓勻即可。
– 10 –
取少許肉餡，輕輕揉成小球。
– 11 –
看！這些就是做好的小球了。
– 12 –
把他們放入蒸鍋，蒸15-20分鐘，至熟透，就可以出鍋啦！
– 13 –
食譜小叮嚀
如果小球蒸好出現散開的情況，可能是揉捏的時候不緊實，所以才會散開。
在制作的時候揉捏的緊一些。
小丸子也可以用煮的方法來制作，吃起來也能更潤一些。
姐妹們，其實輔食可以做的輕松一些，這樣的小丸子裡還可以隨意加上些家裡有的蔬菜喲~