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大家都知道，想給寶寶補充DHA，讓寶寶越吃越聰明，就要多吃魚啦，要說魚肉絕對是寶寶餐桌上的常客，像是我家小思同學一周至少得吃3-4次的魚肉~
給寶寶添加魚，最難的就是處理魚刺了，像是三文魚，銀鱈魚都是很好的魚刺少，營養高的食材，但是有一點，那就是有點小貴~
龍利魚藜麥粥
茄汁龍利魚豆腐湯
其實除了鱈魚、三文魚這些，龍利魚也是個不錯的選擇呀，而且比鱈魚和三文魚要便宜很多呢~
龍利魚含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以幫助寶寶增強記憶、還能保護視力。
它的營養這麼高，關鍵是它肉質特別嫩，久煮也不怕老，還沒什麼腥味，很適合寶寶吃。
最棒的是，怎麼做都好吃！
但是也要注意，市場上很多處理過的魚柳呀，也聲稱是龍利魚，其實真的不是龍利魚哦，而是巴沙魚，看就是它了~
而龍利魚長得是這樣的~
所以呀，在市面上看到標著龍利魚的魚柳，一定要分辨清楚是不是龍利魚，但是根據思媽的經驗，很大部分都是巴沙魚
~
因為巴沙魚真的很便宜，千萬別同樣的價格買到假的龍利魚哦~
魚的這些部分不要給娃吃！
雖然魚肉這麼好，但是也不是所有東西都能給寶寶吃的喲！比如魚身上的汞，大部分集中在魚頭上、魚皮上，還有魚身上顏色比較深的部分，積累有害物質，這些都是不建議給娃吃，或者要少給娃吃的喲~
今天就來做個兩道又香又嫩的魚肉小食，大寶寶可以做成魚肉小零食，小寶寶可以做成軟嫩好嚼的魚糕，我相信就算是不喜歡吃魚的寶寶也能吃上很多哦~趕緊來試試吧~
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香嫩龍利魚
食材：龍利魚80克、三文魚蝦片2袋、玉米淀粉5克、雞蛋1個、蝦皮香菇粉適量
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 -食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：龍利魚80克、三文魚蝦片2袋、玉米淀粉5克、雞蛋1個、蝦皮香菇粉適量。
– 2 –
把龍利魚的肉處理好，切碎，放入碗中，切上一片檸檬，醃制去下腥。
tips：龍利魚的詳細處理方法在文末，不會處理的小可愛去文末哦~
– 3 –
醃制完成了，放入攪拌機的絞肉杯中，絞成肉泥。
– 4 –
倒入碗中，加入玉米淀粉，撒上些蝦皮香菇粉調味。
tips：加入玉米淀粉主要是為了定型，如果沒有的話，可以放點面粉，但是味道會差很多呢~
如果寶寶對味道比較挑剔的話，周歲以上的寶寶可以加少許的鹽，不過我覺得雖然我隻加了蝦皮香菇粉，但是味道大人吃都覺得很好，寶寶應該也不用再加其他的調味了~
– 5 –
攪拌均勻，直到沒有淀粉為止~
tips：攪拌到時候，盡量沿著一個方向哦~
– 6 –
雞蛋打入碗中攪散。
tips：因為這次蛋液只要是用來裹魚柳的，可能用不了這些，所以姐妹們做的時候，可以提前先倒出來一部分，不夠再加，省的浪費哦~
– 7 –
把三文魚蝦片用搟面杖搟得碎碎的，倒入小盤中~
tips：很多姐妹都問思媽怎麼能買到好的面包糠？
很多面包糠基本上都不大適合給寶寶吃，所以自從有了三文魚蝦片和蝦片之後，我就用它們代替面包糠了，味道可比面包糠好多了~
三文魚蝦片不僅可以作零食，代替面包糠也是很好的哦~
– 8 –
取適量的魚泥，在手中，捏成小長條，或者團成小球都是可以的哦~
– 9 –
看，一個一個的小魚柳是不是很可愛呀~
– 10 –
把魚柳放入雞蛋液中，裹滿蛋液。
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再裹上一層三文魚蝦片。
– 12 –
烤盤上，鋪上一層烘焙紙，把魚柳放在烤盤上~
– 13 –
放入烤箱，上下火160度，烤20分鐘，熟透就可以了哦~
– 14 –
外層酥酥的，內裡超級嫩，給寶寶做零食，或者搭配主食吃都是不錯的哦，而且不是油炸的，更健康，也不用擔心寶寶吃多哦~
軟嫩白菜魚糕
食材：龍利魚50克、雞蛋1個、白菜20克、檸檬適量、玉米淀粉10克
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：龍利魚50克、雞蛋1個、白菜20克、檸檬適量。
tips：相比之下，龍利魚的成型效果要比鱈魚更好喲！所以，龍利魚非常適合用來做魚糕~
– 2 –
別忘了準備10克玉米淀粉，這是幫助魚糕成型的關鍵。
– 3 –
龍利魚肉用檸檬醃一下，去除腥味。
– 4 –
鍋中燒開水將白菜焯一下，然後撈出瀝幹水分，將白菜切碎。
– 5 –
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
– 6 –
把魚肉加入攪拌機中，一起加入白菜碎。
– 7 –
一起倒入蛋清。
– 8 –
將魚肉攪打均勻細膩。
– 9 –
將攪好的魚肉倒入碗中，加入玉米淀粉。
– 10 –
用小勺攪拌均勻。
– 11 –
在碗底鋪上烘焙紙，將魚肉倒入碗中鋪勻，一邊攪拌一邊淋上蛋黃液。
– 12 –
把鋪勻的魚糕放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，熟透即可出鍋。
– 13 –
把魚糕切成小塊，寶寶吃的太香啦~瞧，做好的魚糕軟嫩Q彈，吃起來特別鮮美！而且，一次做的魚糕吃不完，還可以冷凍起來，2周內吃完即可，非常快手方便！
龍利魚的處理方法
姐妹們收到龍利魚，請及時放冰箱冷凍，想吃的時候，可以像我這樣來處理。
將龍利魚用刀從尾巴向上刮，去除魚鱗。
再來看一個近景！一般處理魚鱗都是用這樣的方法哦，實際操作起來特別簡單！！特別是龍利魚的魚鱗，很容易刮下來！
魚鱗刮好之後，多用水沖洗幾遍，讓魚幹凈一些。
把魚肚子用剪刀剪開，把裡面的內臟給拿出來，然後再沖洗幹凈就可以了。
如果你實在覺得麻煩，也可以像小思爸爸那樣，直接把整個魚頭給剪掉。
從尾巴向上，沿著魚骨把魚肉片下來。
跟我之前教過大家處理鱸魚的方法是一樣的哦，就是這樣沿著魚骨頭片下來就行了。
別忘了用剪刀去除兩側魚鰭。
最後將魚肉側著用刀片下來。
tips：看！側著片魚肉，魚皮就自然的留下來了。
看到一片片嫩嫩的魚肉就饞得流口水，想把它們快點做熟吃掉。
如果實在是不會操作，也可以直接把魚肉放上燒開水的蒸鍋，蒸5分鐘，魚皮用筷子一推就全掉了。
如果想去腥，可以把魚肉放入碗中，加入兩片生薑，再加入清水，浸泡15分鐘，去去腥味。
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號『寶寶營養輔食』就可以查看啦！
