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明天是中秋節了，姐妹們是不是都在四處搜羅月餅的方子呀。
我小的時候過中秋，買月餅的真不多，都是自己在家裡做。
小思奶奶到現在還是自己做，自己做的料實在，還沒有你們說的那些亂七八糟的東西，吃的放心。
老式月餅自制的太復雜了，我今天分享給你們一個網絡上很火的流心月餅的做法。
我做了一款簡易版的，用鷹嘴豆泥代替了月餅皮，吃起來也非常的軟糯。
重點是在流心上了，我做的是奶黃的流心，是不是看起來不錯呀。
No.1876
流心小方
食材：熟鷹嘴豆150克、熟紫薯80克、牛奶80克+30克、熟蛋黃3個、玉米淀粉5克、白砂糖5克、黃油30克
是否搭配主食：可以作為寶寶的零食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
制作時間：40分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖 文 食 譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：熟鷹嘴豆150克、熟紫薯80克、牛奶80克+30克、熟蛋黃3個、玉米淀粉5克、白砂糖5克、黃油30克。
– 2 –
我這次是直接用的熟的鷹嘴豆，把皮去掉，放入攪拌杯中，倒入80克牛奶。
tips：鷹嘴豆營養價值是非常高的，但有點難煮。
我一般都是提前多煮上點，這樣做飯的時候，用起來也比較方便。
鷹嘴豆要浸泡4個小時左右，讓鷹嘴豆喝足水，就會變的大大的，跟泡黃豆一個道理，然後放入鍋中煮40分鐘左右，煮熟。
– 3 –
啟動攪拌機，攪拌成鷹嘴豆糊糊。
– 4 –
不粘鍋燒熱，把15克黃油放入鍋中，融化。
– 5 –
把鷹嘴豆糊糊倒入鍋中，不斷的翻炒。
– 6 –
翻炒到鷹嘴豆糊糊，是這種可以成型的程度就可以了。
– 7 –
蒸好的紫薯壓成泥。
下面開始做奶黃餡。
– 8 –
蛋黃和20克的牛奶倒入攪拌杯中。
– 9 –
啟動攪拌機攪拌成蛋黃糊。
– 10 –
不開火，把蛋黃糊倒入小鍋中，加入白糖和淀粉。
– 11 –
攪拌混合好，不要有淀粉的結塊和幹粉就可以了。
– 13 –
把黃油放入鍋中，開小火，開煮。
煮的過程中一定要不斷攪拌。
– 14 –
最後加熱到這種狀態就可以了。
– 15 –
取適量的紫薯泥，放在手心壓成餅。
– 16 –
在紫薯餅上放上奶黃餡，用紫薯包裹起來。
– 17 –
取適量的鷹嘴豆泥，放在手心壓成餅，
– 18 –
把紫薯放在鷹嘴豆餅上，包裹起來。
– 19 –
最後整理成小方就可以開吃了，想要吃熱的，可以放在烤箱裡烤上10分鐘，也是非常美味的哦。
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