嬰兒輔食
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熟吃
水果
煮熟的水果寶寶吃了好嗎？
隨著天氣越來越冷，寶寶們對涼冰冰的水果的『好感度』會減少噢。
寶媽們這時就不妨輔食裡加入各種水果哦，這樣一來，寶寶不但補充了水果的大部分營養物質。
而且輔食更加美味，最重要的一點，相比生、涼水果，腸胃功能弱的寶寶會易接受呢。
ＰＳ：煮熟後的水果損失的主要是維生素C或B族，以及少量的類黃酮等，但是水果中的礦物質、膳食纖維和糖類都會保留著，損失的部分營養，我們通過其他食物就可以很容易獲取到。
煮熟後的水果口感軟，適合低齡寶寶和腸胃不好的人食用。
如果擔心營養流失過多，建議使用水煮的方式，減短烹調時間
這幾類水果
寶寶吃起來要留意
1、柑橘類
很多寶媽覺得，這類水果多汁，很方便寶寶食用，並且一般都含有豐富的維生素C，哪怕寶寶不會咀嚼，也可以做成果汁喂寶寶。
一般會選擇橘子、橙子、柚子等等。
專家指出，這類水果中的某些成分對6個月內寶寶的乳牙危害較大，最好等寶寶過了6個月再給寶寶喝果汁。
並且需要配水，果汁和水的比例為1:10，最好別用奶瓶，可以嘗試用杯子喂寶寶。
2、獼猴桃
獼猴桃中含有多種多樣的維生素以及微量元素，營養價值很高，並且味道酸甜可口。
寶媽會想著給寶寶當做水果輔食添加。
不過寶媽注意，少部分人對獼猴桃有過敏反應，如果家族中有人有過敏史，那麼給孩子吃獼猴桃就要格外小心。
3、葡萄幹、果幹
大人經常把葡萄幹、果幹之類的單做零食，但是對於不會咀嚼的寶寶來說，太過於危險。
這類食物很容易卡進寶寶的氣管，嚴重時會導致寶寶窒息死亡。
家長一定要確保寶寶已經具有咀嚼功能，才可以讓他們吃這類食物。
4、帶籽的水果
家長要注意，帶籽的水果有可能會引起寶寶的過敏反應，需要注意。
並且要在寶寶6個月之後才可以吃。
推薦水果輔食
這樣做才好吃
山藥山楂米糊
8Ｍ+
山藥和山楂都是有利於促進脾胃消化吸收的，煮熟的山楂比生山楂更好，因為山楂中含有大量的果酸、有機酸等，煮熟後會被轉化掉，少了酸澀，更適合寶寶的腸胃。
胃口不好、消化不良的寶寶適合吃這道輔食，但如果寶寶腸胃健康，平時還是少量少吃為好。
【食材】
山藥30克、山楂2-3顆、米粥1小碗
【步驟】
1、將山楂泡淡鹽水約15分鐘，然後用清水洗幹凈，去掉山楂核。
然後放入攪拌機中，倒入少量涼開水，攪打成山楂糊。
將山藥洗幹凈，去皮，放入蒸鍋中蒸熟。
然後將蒸熟的山藥壓成山藥泥。
2、取一口小鍋，倒入米粥，煮開。
3、然後倒入山藥泥和山楂糊。
4、煮開、拌勻之後，將米粥經過濾勺，一邊過濾一邊用勺子研磨。
5、取過濾後的山藥山楂米糊即可。
潤肺鴨梨粥
8Ｍ+
梨子具有很好的潤燥作用，無論是生吃還是熟吃都可以。
用梨子煮粥，能夠清熱潤肺，如果寶寶有咳嗽、口舌幹燥等症狀，煮個潤肺鴨梨粥那是再適合不過了。
【食材】
新鮮鴨梨半個、粳米100克、水適量
【步驟】
1、將梗米淘洗幹凈，加入清水浸泡60分鐘。
2、將鴨梨洗幹凈後連皮帶核切碎。
3、鴨梨加水適量煎煮30分鐘，撈去梨渣。
4、往鍋內加入浸泡過的粳米，煮成粥，趁溫熱食用。
5、最後盛上一碗即可。
紅棗梨子米糊
7Ｍ+
紅棗含有大量的維生素、蛋白質和鈣磷鐵等，煮熟後的紅棗更易於消化，有健脾胃、養肝腎的功效。
梨子有清熱潤燥的功效，紅棗則有增強免疫力的作用，這道紅棗雪梨米糊特別適合作為寶寶的冬季輔食。
【食材】
梨80克、紅棗1個、嬰兒米粉50克
【步驟】
1、將梨子洗幹凈，去皮、去梨心，切成小塊。
2、紅棗洗幹凈，去掉紅棗皮和核。
3、將梨子和紅棗放入蒸鍋中蒸熟。
4、將梨子和紅棗放入攪拌機中，加入少量的水攪打成果泥，盛入碗中。
5、在嬰兒米粉中倒入適量70℃左右的溫開水，邊倒邊攪拌，讓米粉和水充分接觸，調成糊狀。
6、將攪打好的梨子紅棗泥調入米粉糊中，拌均勻即可。
山藥蘋果泥
6Ｍ+
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於腸胃消化，而蘋果含有的果膠有很好的排毒作用，具有止瀉的功效，這道山藥蘋果泥有助於呵護寶寶腸胃的健康。
【食材】
山藥100克、蘋果50克
【步驟】
1、蘋果去皮、去籽，切成小塊。
2、將山藥去皮，洗幹凈之後，切成小塊。
3、將山藥放入蒸鍋中蒸熟，等山藥蒸熟時，放入蘋果塊，一起稍微加熱。
4、將蒸好的山藥和蘋果取出，放入攪拌機中攪打成果泥，最後盛入碗中即可。
牛奶香蕉糊
6Ｍ+
香蕉口感柔軟，味道香甜，而且味道不重，是比較不容易引起過敏的水果，適合作為輔食給寶寶添加，是孩子們容易接受且喜歡的輔食食材之一。
香蕉中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質，以及豐富的鉀、鈣、磷、鐵及維生素A原，B1和C等。
【食材】
香蕉20克、牛奶30克、玉米面5克、白糖5克、水適量
【步驟】
1、將香蕉去皮後，用勺子研碎。
2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪均勻。
3、注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。
4、煮好後倒入研碎的香蕉。
5、調勻即可喂食。
6、最後用碗裝上即可。
牛油果蘋果泥
6Ｍ+
牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等微量元素含量也高，有『森林奶油』的美稱。
另外，牛油果的口感好、味道好、熱量低，有注意促進腸道蠕動，保持消化系統功能正常，是適合寶寶吃的高營養水果之一。
【食材】
牛油果半個、蘋果1/4個、溫開水或母乳少許
【步驟】
1、將牛油果對切，繞著核用刀切透，然後雙手一邊抓一邊擰，將牛油果分成兩半。
2、用勺子刮出牛油果內壁果肉。
3、將蘋果洗幹凈，去皮，取1/4的分量，切成蘋果小丁。
4、將蘋果和牛油果放入攪拌機中，加入少量的水或母乳。
5、將蘋果和牛油果攪打成細膩的果泥。
6、果泥倒入碗中即可。
吐司鮮果佈丁
18Ｍ+
食材：雞蛋、紅心火龍果、芒果、草莓、獼猴桃、吐司片、白砂糖《1歲內寶寶可以不用》淀粉、果醬《可以不用》
【步驟】
1、將水果和吐司切塊備用。
2、將兩隻雞蛋打好，加入適量一小勺淀粉攪勻。
3、將牛奶和鮮奶油倒入鍋中，按自己的品味加適量糖再加熱至沸騰，離火左右輕搖幾下，再分次倒入蛋液中，邊倒邊不停攪動。
4、將吐司切塊鋪在烤碗裡，再鋪入水果塊，最後將蛋液過篩倒入。
5、烤箱預熱180度烤25分鐘就OK，喜歡就淋點果醬《我淋的百香果果醬》。
鳳梨咕咾肉
18Ｍ+
食材：
裡脊肉200g、鳳梨四分之一個、紅色燈籠椒半個、黃色燈籠椒半個、綠色燈籠椒半個、洋蔥1個、雞蛋1個、淀粉適量、番茄醬3湯匙、白醋少許、白糖適量、料酒少許、鹽少許。
、
ＰＳ： 最後三樣調料1歲內寶寶不用。
【步驟】
1、材料備齊。
2、裡脊肉切小方塊，加入鹽、料酒、淀粉拌勻醃制15分鐘。
3、醃好的裡脊肉塊粘滿蛋液後裹上淀粉。
4、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉塊炸成金黃色。
5、之後再復炸一遍後撈出瀝幹。
6、鍋中入少量油燒熱。
7、下洋蔥快速煸炒出香味。
8、加青紅黃三色燈籠椒翻炒。
9、加入炸好的裡脊肉塊，加糖、醋、番茄醬、鹽翻炒。
10、最後加入鳳梨，炒勻盛出就可以了。
小竅門：
1、肉醃制一會，這樣炸出的肉比較嫩。
2、炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。
全部撈出後，可開至大火迅速再炸一遍，這樣炸出的肉更易外酥裡嫩。
香蕉糖果
18Ｍ+
原料：
雲吞皮數張、煉乳適量、香蕉一根、清水適量
【步驟】
1、把香蕉切成小條。
2、去煉乳裡裹一圈。
3、放在雲吞皮上，旁邊沾上適量清水。
4、卷起來。
5、把兩邊的邊按緊。
6、向反方向擰出花紋，靜置10min定型。
7、把油燒至六成熱，炸至表面金黃即可。
玫瑰花香柿子餅
18Ｍ+
原料：
子2個《295g》、玫瑰核桃餡適量、面粉455g、
【步驟】
1、柿子燙一下去皮，放小盆裡抓成泥狀，去掉柿子中間一瓣瓣像核一樣較硬的東西；
2、分次加入面粉，不停攪拌，成雪花狀。
然後揉成軟硬適中的面團。
蒙上保鮮膜，餳發30分鐘；
3、玫瑰核桃餡：取六個幹核桃的果實部分，微波爐大火加熱1分鐘，取出攪拌一下，繼續加熱40秒。
晾涼後切成均勻的核桃碎。
4、取適量玫瑰醬，加入核桃碎和少量熟面粉，拌勻即可。
5、面團搓成長條；
6、切成大小相同的劑子；
7、劑子團圓按扁，搟成圓皮；
8、包上適量玫瑰核桃餡；
9、捏口朝下按扁；
10、平底鍋倒少許色拉油，小火煎至兩面金黃即可。
小竅門：
柿子的品種很多，做柿子餅要挑又軟又甜，汁水多的。
鳳梨鮮蝦炒飯
24Ｍ+
材料：
鳳梨：半個《去皮》
米飯：兩碗《煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛》
鮮蝦：250克左右《按自己喜歡加》
蟹味棒：4條《去外膜》
雞蛋：1~2個
青豆：1小把
甜玉米粒：1小把
腰果：1小把《杏仁，肉松，花生都可以》
生抽：1勺
鹽，玉米油，胡椒粉，雞精各適量。
【步驟】
1：將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒；
2：青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝幹水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，鳳梨洗凈後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒；
3：生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用《也可以放在烤箱裡烘烤一下》；
4：平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用；
5：再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色；
6：把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻後加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精
7：炒勻後加入瀝去鹽水的鳳梨粒，再次翻炒均勻；
8：關火，撒入烤香的腰果，盛出食用《腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了》。
自制芒果卷
12Ｍ+
食材：
3個大芒果
【步驟】
1、烤箱預熱至80ºC，準備兩個烤盤，放上烤紙。
同時芒果切小塊，放攪拌機中攪拌至順滑。
2、將攪拌好的芒果液均勻攤在烤紙上，要薄薄的一層。
3、放入烤箱烤3-4小時。
看看底部有沒有幹燥，要還有點濕，就繼續烘烤，直到完全幹燥。
4、烤好後取出，放涼後揭開，用剪刀或者刀子切成長條，然後卷起來。
ＰＳ:這樣就做好啦~同樣的方法還可以做鳳梨卷等其它水果卷哦~
水果輔食制作小貼士：
制作果泥的過程中，很多媽媽為了口感好久在裡面加入白糖、冰糖、蜂蜜。
這裡要提醒小夥伴一下~
蜂蜜中雖含有豐富的維生素、多種無機鹽以及有益人體健康的微量元素等。
但不是任何人都適用的！嬰幼兒如若飲用蜂蜜中毒會導致遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難等症狀。
因此，為防患於未然，保證嬰幼兒健康成長，對1周歲以內的嬰兒，以不喂食蜂蜜為宜。
白糖＆冰糖雖然可以吃，但是仍然不建議！為什麼？！一是糖類太甜，首先對乳牙的發育不利，後期還可能造成壞牙等不良影響；二是過度喂食甜食會影響寶寶正常進食，導致挑食，偏食的毛病。
所以，以上制作果泥的過程中，雖然可以添加一丟丟白糖或者冰糖，但是喂了寶寶健康著想，適量吧！一丟丟，調個味就行。
像是香蕉啊，蘋果啊這些並深究糖份足夠的，就不要再添加啦！
– End –
嬰兒輔食