嬰幼兒階段是人生中第一個生長發育高峰期，需要吸收比成人更多的營養。
但是嬰幼兒的消化能力比較弱，因此對營養飲食的要求也更嚴格。
哪些食材適合用來做寶寶輔食呢？
香蕉
香蕉營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、維生素C等營養成分。
此外，香蕉富含的水溶性纖維可以促進腸胃蠕動，預防便秘。
小米
小米淀粉含量高，易於消化吸收，可幫助寶寶吸收各類營養素，還具有開胃、防嘔吐的作用。
大米
大米做成粥，可以養胃、清肺，米湯則能刺激胃液分泌，有助於消化，還能促進脂肪的吸收，非常適合寶寶食用。
玉米渣
玉米中含有大量的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等；玉米渣粥對治療消化不良有一定效果。
冬瓜
冬瓜味甘淡、性涼，有清熱解毒、利水排濕、消腫等功效，富含鉀和維生素C，不含脂肪，適合比較肥胖的寶寶食用。
馬鈴薯
馬鈴薯富含蛋白質、多種維生素和微量元素，有『地下蘋果』的美譽。
其含有的大量膳食纖維能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，預防便秘，且不會引起過敏，是寶寶的安全輔食。
西紅柿
西紅柿含有營養價值較高的抗氧化番茄紅素，切丁煮軟，添加在寶寶的輔食中，除了能增加食物的美觀，促進寶寶的食欲之外，還能讓寶寶攝取到珍貴的番茄紅素。
紅薯
紅薯含有人體所需的多種營養物質，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的食材。
其含有多種不易被消化酶破壞的膳食纖維和果膠，能有效刺激消化液的分泌及腸胃蠕動，使腸道暢通。
蛋黃
可供給寶寶豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣等，又有預防小兒軟骨病、小兒貧血的作用，還有補腦益智的效果。
寶寶食用蛋黃，可以補充奶類中所缺的鐵。
對於母乳喂養的寶寶來說，是非常必要的。
油菜
油菜富含維生素C、鈣和鐵，胡蘿卜素也很豐富，具有清熱潤喉、消腫散結的食療作用，有助於增加寶寶機體免疫力。
菜花
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素及礦物質，其中鈣含量接近牛奶，有助於寶寶的骨骼、牙齒鈣化；同時對寶寶的視力和記憶力的發展也很有幫助，還具有肝臟解毒功能，增強免疫力。
白蘿卜
白蘿卜富含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高寶寶的抗病能力，幫助消化和吸收。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的水溶性纖維與β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素可以轉化成維生素A，提供寶寶成長所需的營養。
山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等營養物質，有利於增強寶寶脾胃的消化吸收功能。
蓮藕
蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，可生吃也可做菜。
生藕味甘、性寒，有消瘀清熱、解渴生津的作用；熟藕味甘、性溫，有健脾止瀉、養血生肌的功效。
莧菜
莧菜含鈣、鐵豐富，且不含草酸，營養素更易被人體吸收，有益於牙齒、骨骼的生長，能促進生長發育；其還含有豐富的蛋白質及胡蘿卜素等，可為人體提供豐富的營養物質，可增強人體的免疫力。
白菜
白菜含有多種營養物質，是人體生理活動所必需的維生素、礦物質及膳食纖維的重要來源，在民間有『百菜不如白菜』的說法。
白菜中的膳食纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還有刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
卷心菜
卷心菜屬於粗纖維食物，寶寶常吃可以鍛煉牙齒的咀嚼能力，還可以鍛煉胃腸的消化能力，防止便秘的發生。
黃瓜
在蔬菜中，黃瓜含水量較多，屬於低熱量食材，其含有較多的礦物質、果膠質和少量維生素，有清理腸道的作用。
中醫認為，黃瓜味甘、性涼，具有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效。
嬰幼兒階段，我們的寶寶由於各項組織器官尚未發育完善，消化系統顯得還很稚嫩，因而寶寶對食物的攝取是非常挑剔的，在為寶寶添加輔食時，不要根據自己的喜好添加，對大人來說是美味佳肴的食物，並不一定適合作為寶寶的輔食。
蛋清
寶寶1歲前，消化道還沒有發育成熟，而蛋清中白蛋白分子較小，容易透過腸壁進入血液，引起過敏反應，發生濕疹和蕁麻疹等疾病。
所以蛋清最好等到寶寶滿1歲再吃。
汞含量較高的魚
汞主要以甲基汞的有機形態積聚於食物鏈內的生物體，特別是魚類，而甲基汞可能會影響人類的神經系統，胎兒和嬰兒更容易受到影響。
在選擇魚類時，應避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類，包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚、金目鯛及吞拿魚。
海鮮類
螃蟹等帶殼類海鮮會引發寶寶的過敏症狀，寶寶1歲前最好不要喂食。
蜂蜜
蜂蜜營養豐富，內含葡萄糖、果糖、有機酸、維生素和多種微量元素，但有研究發現，10%~15%的蜂蜜中含有肉毒桿菌，其能透過寶寶較弱的腸壁，進入血液引起中毒，所以，1歲以內的寶寶不宜吃蜂蜜。
冷飲
冷飲的主要成分是糖，有很強的飽腹作用，寶寶常吃冷飲，胃液分泌減少，消化功能降低，食欲減退，還可能引起胃腸痙攣，甚至腹痛。
不易消化的蔬菜
1歲以內的寶寶的消化功能發育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些再喂給他吃，此外，膳食纖維太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
芒果
芒果中含有一些化學物質，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對皮膚的黏膜有一定的刺激作用，可引發口唇部接觸性皮炎。
鳳梨
鳳梨含有鳳梨蛋白酶等多種活性物質，對人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用後會出現皮膚瘙癢、口舌麻木等。
礦泉水、純凈水
寶寶消化系統發育尚不完全，過濾功能差，礦泉水中礦物質含量過高，容易造成滲透壓增高，增加腎臟負擔。
長期飲用純凈水，還會使得寶寶缺乏某種礦物質，而且純凈水在凈化過程中使用的一些工業原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。
飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
功能飲料
功能飲料中大都富含電解質，可以適當補充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。
不過，由於寶寶的身體發育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過多的電解質，會導致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，增大患高血壓、心律不齊的概率，增加肝、腎的負擔。
刺激性飲料
可樂、咖啡等含太多糖分或咖啡因且沒有營養，容易引起蛀牙並且影響寶寶的味覺，還會使人興奮，使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。
茶
嬰幼兒是缺鐵性貧血的多發年齡，經常飲茶，會加重貧血。
點心
糕點類食品主要是由淀粉、糖、油脂制成的，吃多了，會影響寶寶的食欲。
吃甜食過多還容易引起小兒齲齒。
調味類
沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，幹擾身體對其他營養的吸收。
1歲以內的寶寶也不要吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
零食類
嚴格地說，在寶寶添加輔食的初級階段，不應該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營養少糖分高，而且容易破壞寶寶的味覺，引起蛀牙等。
特別是目前市場上流行的人參類食品，如含人參的糖果、餅幹、奶粉、麥乳糖及人參蜂王漿等。
人參有促性激素分泌的作用，長期食入會導致性早熟。
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