註：圖文均來自網絡
由卷毛娘親整理完成
牛肉是嬰幼兒輔食中重要的肉質食材，也是寶寶鐵的重要來源。
牛肉營養豐富，其蛋白質和鐵的含量較高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等。
對寶寶的生長發育很有幫助。
牛肉是你可以喂給寶寶的最容易消化的肉之一。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。
比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
100g瘦牛肉所含營養
蛋白質：29.73 克
維生素：維生素B1-0.06毫克，維生素B2-0.16毫克，煙酸-5.34毫克，葉酸-10微克。
還含有少量的其他維生素。
礦物質：鉀-241毫克，磷-186毫克，鎂-20毫克，鈣-7毫克，鈉-38毫克，鐵-2毫克。
同時還含有少量的錳，銅和鋅。
很多寶媽也喜歡給寶寶弄牛肉吃，但是又擔心牛肉的肌肉纖維較粗，寶寶會比較不容易消化。
那麼寶寶吃牛肉的好處？
如何給寶寶添加牛肉？
給寶寶添加牛肉要注意哪些問題呢？
什麼樣的牛肉最適合寶寶吃呢？
哪些牛肉輔食寶寶比較愛呢？
寶寶多吃牛肉的好處
1、牛肉富含蛋白質和氨基酸，比豬肉營養價值更高；能夠提高人體抗病能力，促進寶寶生長發育；對術後恢復身體非常有幫助。
2、中醫角度：寒冬食牛肉，有暖胃作用；牛肉可以滋養脾胃，強健筋骨，還有助於改善寶寶流哈喇子的現象。
3、現代醫學表明：牛肉有助於緩解寶寶生長發育中出現的生理性貧血。
寶寶多大可以添加牛肉？
寶寶6個月開始添加輔食，先從強化鐵米粉開始，逐漸添加菜泥、粥、爛面條、肉泥等等，寶寶的消化能力還比較弱，建議從一種到多種、有稀到稠、由軟到硬逐漸添加。
所以建議寶寶7個月左右再添加牛肉。
而且還要根據寶寶的月齡添加適合寶寶接受能力的牛肉性狀。
給寶寶添加牛肉有哪些問題需要注意？
1、當給寶寶選擇做輔食的牛肉時，選最瘦的牛肉。
A：為了避免制作過程中添加過多的脂肪《肥肉》，可以先去除牛肉上的肥肉及筋腱，然後將處理過後的牛肉塊，根據嬰幼兒可咀嚼消化的大小剁碎。
再搭配其他食材，就是一道寶寶輔食啦~
B：有一些白色的脂肪線在中間也不錯，因為適當的脂肪讓牛肉吃起來更軟一些。
這些部位會比較適合做寶寶輔食一些：新鮮的精瘦牛肉醬/碎，後腿肚內芯部分，裡脊。
2、牛肉肌肉纖維長，不易消化
建議給寶寶使用牛柳，這是牛肉最嫩的部分，不會給寶寶的腸胃增加負擔。
3、牛肉肉質緊密，容易噎著寶寶
建議把牛肉切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹熟。
4、寶寶初次吃有可能不太適應
作為輔食少量逐漸添加，讓寶寶有一個適應的過程，尤其在最初要特別注意觀察寶寶有無不適現象。
5、不要選擇加工過的半成品
很多家長喜歡寶寶購買牛肉松食用，這樣雖然方便，但肉松一般都不是最好肉質牛肉做的，且大多數肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越復雜越不容易消化，越容易產生寶寶不適應，甚至過敏的現象。
6、初次添加隻選擇牛肉一種輔食
和其它任何肉類一樣，隻能作為寶寶的輔食，初次吃時不要給寶寶添加其它初次接觸的食材。
怎樣能把牛肉做得更爛?
1、在做之前可以先用水淀粉醃20分鐘左右。
2、切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3、給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
4、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
5、盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
牛肉搭配什麼最營養?
對寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉馬鈴薯，也可以把這幾樣放在一起燉，做成暖融融的羅宋湯。
因為番茄、胡蘿卜等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放在一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿卜、馬鈴薯綿軟可口，非常適合寶寶食用。
買牛肉注意事項
1、看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉; 看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗； 看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
2、新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
3、摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性; 摸黏度，新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表幹燥或粘手；變質肉嚴重粘手，外表極幹燥； 但有些註水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
6~12月齡寶寶牛肉輔食推薦
寶寶一周吃幾次牛肉合適？
一周吃兩三次即可。
牛肉蘿卜泥
【適合月齡】6-8個月
【具體步驟】
1、準備30g牛裡脊肉，一小段蘿卜《白蘿卜/胡蘿卜》都行。
2、將牛肉去白膜後，切丁剁成肉泥，或者直接絞成肉泥；將胡蘿卜切丁。
3、將牛肉泥和胡蘿卜丁盛入兩個碗裡，放在蒸鍋裡蒸熟。
4、將蒸熟的牛肉壓成泥，將蘿卜丁也壓成泥。
5、將兩種泥混合均勻即可。
牛肉米糊
【適合月齡】6-8個月
【食材】
大米15G、牛肉5G、水150ML
【具體步驟】
1、稱5g牛肉，去除牛肉的筋膜和肌腱《圖片中呈白色的部分》；
2、將處理好的牛肉放入絞肉機中絞碎；
3、將絞碎的牛肉放入鍋中，加入打碎的米和150ml水；
4、文火熬煮7-8分鐘；
5、將熬好的牛肉米糊在濾網上過濾2次；
芒果豆腐牛肉粥
【適合年齡】9-11月齡
在粥中放入水果，可以增加輔食的色香味。
不過也不要頓頓都在輔食裡加水果，隻是偶爾來調節下輔食的口感與味道，吸引寶寶對輔食的興趣。
如果寶寶生病沒有胃口的話，加入芒果的輔食會是不錯的選擇，因為芒果富含維生素A和胡蘿卜素。
【食材】
大米30G、芒果15G、牛肉10G、豆腐15G、水｜高湯150ML
【具體步驟】
1、將芒果去核，按圖示用十字花法將芒果切成芒果花，再將果肉取下切成3-5毫米的小丁；
2、第2步：將豆腐切成3-5毫米大小的小丁；
3、將牛肉在鍋中煮熟，然後撕成肉絲，再切成3-5毫米的小肉丁；
4、將150毫升的水《也可以用煮牛肉時熬出來的高湯哦》倒入大米中，煮15分鐘後放入肉丁和之前準備好的芒果、豆腐，調至中火，再煮7-10分鐘即可。
茭白南瓜牛肉粥
【適合年齡】9-11月齡
【食材】
大米：30G、牛肉10G、茭白10G、南瓜10G
【具體步驟】
1、將茭白用清水洗凈，然後將白色的莖部切成薄片，再切成3-5毫米大小的顆粒；
2、將南瓜對半切開，去瓤，去皮，然後也切成3-5毫米大小的顆粒；
3、將牛肉洗一下，然後放入鍋中燉煮，煮到筷子能插入後拿出；
4、將煮好的牛肉撕成小條，然後切成3-5毫米大小的顆粒；
5、將30g大米加入150ml燉煮牛肉的高湯，小火熬煮8-10分鐘後，加入熟牛肉丁、茭白丁和南瓜丁，中火煮7~10分鐘即可。
一道富含膳食纖維的茭白南瓜牛肉粥就做好啦~
胡蘿卜牛肉羹
【適合年齡】11月齡
【食材】
牛肉100g、胡蘿卜50g、西紅柿1個、淀粉3g
【具體步驟】
1、鍋中加水，燒開後放入牛肉焯水2分鐘
2、撈出牛肉切小塊
3、胡蘿卜切丁，西紅柿去皮切塊
4、牛肉和胡蘿卜放入高壓鍋，加水煮半個小時
5、不粘鍋預熱後，倒入西紅柿炒至軟爛
6、倒入煮好的牛肉、胡蘿卜一起煮至沸騰
7、湯中勾芡，再次煮開即可
豆幹細滑牛肉飯
【適合年齡】11月齡以上
【食材】
幹豆腐25g、胡蘿卜10g、牛肉丁50g、大米100g、鹽少許《或不加》、核桃油適量
【具體步驟】
1、大米洗凈，燜熟
2、豆幹、牛肉切丁
3、 起鍋倒入核桃油，放入牛肉丁炒三分鐘左右
4、放入幹豆腐丁，胡蘿卜丁，米飯，翻炒片刻後倒入少許鹽調味即可喲！
香煎牛肉排
【適合年齡】11月齡以上
這個方法不僅簡單 做出來的牛肉不會腥不會咀嚼困難也不會柴 超適合小寶寶吃
【食材】
牛肉適量、淀粉6.7勺、雞蛋一個、面包糠適量
【具體步驟】
1、牛肉用檸檬水泡一泡去腥 然後剁碎 多剁一會
2、加入淀粉 1.2勺肯定是不夠的 我加了如圖那麼多 具體也忘記稱了 和淀粉攪拌均勻後醃制10分鐘；已經吃鹽的寶寶稍微放點鹽
3、在手上搓成圓球 如果不太粘手就是淀粉夠了 如果太濕再加點 變成圓球後稍微壓扁成一塊牛肉排的樣子
4、然後輕輕放入蛋液裡裹一層 不能吃蛋白的用蛋黃就可以
5、再裹一層面包糠 我本來是想做心形牛肉排 但是發現煎好後還是變成橢圓形 大家也不用刻意去做形狀啦
6、鍋裡倒一層油 放入小火慢煎 小火！慢煎！耐心噢
7、怕不熟就切開看看 裡面沒有生牛肉的樣子就可以啦
8、切條切塊給寶寶吃就好啦 超級好咀嚼
牛肉卷
【適合年齡】11月齡以上
【具體步驟】
1、準備白蘿卜、牛肉、番茄、蔥；
2、將牛肉切丁、切碎；將番茄切碎，蔥切碎；
3、把剁碎的牛肉拌上淀粉、寶寶醬油、香油，醃一會；
4、鍋裡放油，把切好的番茄、蔥花，炒熟；
5、將炒熟的番茄蔥花放在牛肉裡攪拌均勻；
6、將白蘿卜切薄片，在鍋裡煮軟，注意不要煮大了；
7、將蘿卜片撈出，把牛肉餡卷起來，成牛肉卷；
8、把牛肉卷放在鍋裡蒸熟。
– END –
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