對於嬰幼兒來說，最好的食物是保持原汁原味，而『蒸』是所有烹飪方式中最符合這一點的。
蒸菜主要利用水沸騰後的水蒸氣為傳熱媒介，使食物成熟，能最大限度的保持食物的營養和原汁原味。
很多人覺得蒸起來的沒啥味道，不好吃。
其實蒸的輔食也可以做的很好吃，並且花樣百出。
對於味覺沒打開的寶寶來說，原汁原味的菜肴更有利於他們味覺發展。
下面介紹幾道蒸的輔食。
大家不一定按照我的食材一模一樣的做，主要是學個方式，裡面的食材尤其是蔬菜類可以自由變換，將寶寶平常不愛吃或者吃的少的蔬菜加入喜歡的蛋或肉裡，保持營養均衡。
一、香菇蔥花豆腐蒸蛋
準備食材：豆腐四分之一塊，雞蛋一個，鮮香菇一朵，蔥，植物油
做法：
1、先將豆腐壓成豆腐泥，雞蛋打散攪拌成蛋液，鮮香菇切丁，蔥切成蔥花。
2、將所有食材混合一起，攪拌均勻。
3、容器塗抹適量植物油，將攪拌均勻的混合食材倒入，在沸水中蒸15分鐘即可。
適合年齡：8個月以上
說明：這款輔食非常軟，小寶寶也可以吃，注意香菇要切的很細碎。
一歲以上可以適量加點鹽。
豆腐盡量選擇嫩豆腐，一是口感比較好；二是一般嫩豆腐使用石膏較少。
豆腐營養價值很高，是很好的鐵，鈣來源，含有豐富的植物蛋白，屬於優質蛋白質。
這樣做也可以當作手指食物給寶寶，可以經常做給寶寶吃。
二、芝士魚糕
準備食材：鱈魚一塊，胡蘿卜一小段，包菜3片，淀粉10g，雞蛋一個，奶酪一點
做法：
1、鱈魚去皮去刺，洗凈後備用，胡蘿卜和包菜洗幹凈切碎，雞蛋蛋清和蛋黃分離。
2、將鱈魚，胡蘿卜，包菜，蛋清，淀粉放入輔食機，攪拌均勻。
3、容器抹油，倒入攪拌好的鱈魚糊，放入鍋中蒸5分鐘。
4、打開鍋蓋，在鱈魚糕上抹上蛋黃，在撒上奶酪粉，再蒸10分鐘，即可。
適合年齡：8個月以上
說明：
1、鱈魚自帶咸味，個人覺得不用加鹽味道都夠了。
2、這款魚糕口感很軟，8個月以上寶寶就可以吃，如果還沒加蛋清可以不用放。
三、草莓奶香蒸蛋
準備食材：雞蛋一個，配方奶/純牛奶60毫升，草莓一粒
做法：
1、先將雞蛋打散攪拌成蛋液，加入60毫升配方奶或純牛奶
2、草莓洗凈切丁，放入蛋液中
3、在沸水蒸鍋中蒸10分鐘即可。
適合年齡：不加草莓6個月以上
說明：
1、剛添加輔食的寶寶如果沒有加蛋清可以隻使用蛋黃，配方奶或者牛奶量相應減少，大概是蛋黃量的2倍左右。
2、現在剛草莓上市季節，還是有點偏酸，怕酸寶寶可以換成香蕉，藍莓之類的，一樣很好吃。
3、純牛奶一歲以上可以喝，一歲以下使用配方奶或者母乳。
四、蝦仁蛋包飯
準備食材：鮮活蝦3片，雞蛋一個，米飯小半勺，胡蘿卜一小段，小白菜一根，甜豌豆一點，植物油
做法：
1、將蝦去頭去殼去蝦線，剁成小顆粒狀
2、雞蛋打散攪拌成蛋液，胡蘿卜擦成絲，小白菜菜葉洗凈切碎，豌豆剝粒
3、將以上所有食材和米飯一起攪拌均勻
4、植物油塗抹於容器上，倒入攪拌好的食材，在沸水中蒸15分鐘左右。
適合年齡：一歲以上
說明：這倒輔食可作為主食食用，如果寶寶不愛吃飯可以試試這樣做。
從營養角度來說此輔食富含碳水化合物，蛋白質，維生素等營養素，可再加一點瘦肉以增加脂肪含量。
或者配排骨湯等脂肪含量高的輔食。
五、南瓜豆腐燕麥佈丁
準備食材：南瓜一小塊，豆腐一小塊《比南瓜少》，香蕉半段，配方奶或牛奶60毫升，燕麥10g
做法：
1、將南瓜切片蒸熟，豆腐水煮熟
2、將燕麥倒入泡好的配方奶或者牛奶中
3、將所有食材倒入料理機或者輔食機中攪拌均勻即可。
適合年齡：8個月以上
說明：
1、加入香蕉是為了口感比較好，南瓜，豆腐都是比較淡的，香蕉可增加甜味。
因為加了燕麥和豆腐，口感有點QQ的。
燕麥屬於粗糧，粗糧雖好，1歲以下小寶寶要少吃哦。
2、這是一道不錯的甜品哦，早上當快手早餐或者下午點心都不錯。
六、櫻桃紅棗湯
準備食材：櫻桃3個，紅棗兩粒
做法：
1、將櫻桃用鹽水泡10分鐘，洗凈，將裡面的核去掉
2、紅棗洗凈去核，倒入100毫升左右水，放入電飯煲跟飯一起蒸熟即可
適合年齡：8個月以上
說明：
1、給寶寶吃記得把紅棗皮去掉，不然容易噎著。
櫻桃皮視寶寶咀嚼能力，我家小時候吃也沒去。
小寶寶要弄的再細點。
2、將櫻桃和紅棗一起煮，味道酸酸甜甜，櫻桃肉也變得非常軟爛，很適合當小甜品哦。
如果寶寶愛吃甜，不妨試試這個，比其他甜品健康多了。
七、白玉鮮肉卷
準備食材：大白菜幾片菜葉，瘦肉一小塊，鮮香菇一朵，胡蘿卜一小段，蔥，淀粉10g，香油，適量鹽
做法：
1、將白菜取菜葉部分在開水中燙一下變軟
2、將瘦肉剁成肉泥，鮮香菇切成丁，胡蘿卜擦成絲，蔥切成蔥花
3、將肉泥，香菇，胡蘿卜，蔥花，淀粉，一點點鹽攪拌均勻，揉成條狀
4、取白菜葉，放上攪拌均勻的肉泥，卷成白菜卷
5、滴幾滴芝麻香油，在沸水中蒸15分鐘即可。
適合年齡：1歲以上
說明：
這道菜大人小孩都可以吃，粉無敵給寶寶的先卷好後，肉泥中放一點耗油，醬油，再同樣方法做起來就是我們大人吃的。
粉無敵表示就是這麼機智，隻是不要把寶寶和大人的搞混了哦。
肉中因為加了淀粉有嫩肉作用，所以咬起來並不會覺得柴。
八、蒜蓉蒸蝦
準備食材：鮮活蝦，薑，蔥，蒜
做法：
1、將蝦去頭去殼去蝦線
2、薑切成絲，蒜切成蒜泥，蔥切段，將薑和蒜擺在蝦上
3、入沸水中蒸15分鐘左右，在快要開鍋的時候放入蔥。
適合年齡：1歲以上
說明：蝦本身味道鮮美，不需要再額外加鹽。
第一次嘗試的話先吃一點點，看有沒有過敏反應。
– End –
嬰兒輔食