如果說寶寶在周歲前，
營養主要來自奶類，
添加輔食主要是為了
讓寶寶更好地適應成人的吃飯方法，
養成好的就餐習慣。
那過了周歲的寶寶，
每日三餐如何搭配，
怎樣讓寶寶吃得營養
就顯得比喝奶更為重要了。
南瓜山藥卷
適用人群：9個月+寶寶
南瓜山藥卷不僅僅隻是主食，而且是幫助消化和吸收的輔食。
山藥含有較多的粘液蛋白和分解酶，有促進消化、健脾養胃的作用，而南瓜含有豐富的可溶性纖維和南瓜多糖，能輕柔的促進腸胃蠕動幫助消化。
另外，面食經過發酵後，酵母中的酶能促進營養物質的分解和吸收。
用料：
酵母1克、南瓜50克、
鐵棍山藥50克、中筋面粉100克
步驟1：準備食材。
步驟2：南瓜，鐵棍山藥切小塊後放入輔食機，南瓜放底層，鐵棍山藥放二層。
»在處理山藥的時候，容易過敏發癢，媽媽們記得要戴手套哦。
步驟3：蒸20分鐘，蒸制軟爛。
步驟4：碗裡倒入蒸熟的南瓜和山藥，分別搗成泥。
»媽媽們也可以用研磨碗碾壓成泥。
步驟5：南瓜泥和山藥泥冷卻至常溫，具體克重可以參考一下上圖哦~
»寶寶一歲以上，可以加入酵母同比例的糖，會提高酵母菌活性，加速發酵。
步驟6：50克中筋面粉中加入0.5克酵母，30克南瓜泥，攪拌成面絮倒在矽膠墊上。
步驟7：揉至表面光滑不粘手的面團。
»剛開始和面時會比較濕，但不要著急加面粉，和面5分鐘後根據幹濕度再調整。
幹了加一丟丟的水，濕了就撒一丟丟面粉。
最終性狀如上圖所示。
步驟8：同理做出山藥面團後，放入蒸鍋內，50度溫水發酵至2倍大。
»媽媽們如果是常溫發酵的話建議覆蓋保鮮膜或濕毛巾。
發酵至兩倍大，時間大概為1小時。
發酵過頭的話面食容易發酸變苦。
步驟9：發酵至撕開成面團蜂窩狀，蜂窩孔是小而均勻的。
»總有媽媽表示做面食太心累，忙活老半天，發酵失敗，最後做出來的饅頭硬得跟石頭似的完全不能吃。
我告訴大家一個小竅門，萬一發酵失敗了，面團可以直接做成剪刀面給寶寶煮著吃哦。
步驟10：將發酵完成的面團放至揉面墊上再次揉面1分鐘，排出氣泡。
接著將山藥面團跟南瓜面團搟成橢圓形，然後將兩個面皮疊在一起。
»我是山藥面皮在下，這樣做出來的饅頭表皮是白色的，媽媽也可以根據自己的喜好來疊哦。
步驟11：將面皮搟成2-3個硬幣厚度，然後沿著邊緣輕輕卷起來。
步驟12：壓實後切成一個個20克左右的小劑子。
步驟13：放入50度溫水中的蒸鍋裡，再次發酵20分鐘就可以啦~
步驟14：冷水上鍋，大火蒸制15分鐘。
關火後離灶，燜2分鐘。
»最後燜2分鐘，可以防止饅頭遇到冷空氣一下子回縮。
步驟15：金黃金黃的南瓜山藥卷就做好了，是不是非常有食欲！香甜的南瓜和綿滑的山藥，不用調味寶寶都吃的麻麻香！
茄汁花菜
適用人群：12個月+寶寶
今天的花菜就是很好的手指食物，可能寶寶不喜歡它淡淡的味道，所以我特地搭配了番茄和奶酪來調味，混合翻炒後顏色紅彤彤的特別有食欲，寶寶吃著吃著就就變成小花貓了！
你可別小看這道素菜，營養也絕不落後！番茄和花菜都是維C超高的蔬菜，配上滿滿鈣質的奶酪，給寶寶補鈣的同時還能提高免疫力哦！
用料：
番茄一個、花菜200克、
奶酪碎3克
《不放奶酪，10個月寶寶也能吃》
步驟1：準備食材。
步驟2：花菜用輔食剪剪成小朵。
»如果想給10個月以上的寶寶當手指食物，不要放奶酪哦。
可以再稍微把花菜剪大朵一些，月齡越小，手指食物要越大哦，這樣才能匹配他們的抓握能力。
步驟3：花菜用鹽水浸泡10分鐘。
»花菜很難用簡單的清水沖洗，就把表面的臟東西清洗幹凈，所以我特地用鹽水先浸泡。
步驟4：再用清水徹底沖洗幹凈。
步驟5：起鍋燒水，水開後倒入花菜，焯水1分鐘左右，再撈出備用。
»這裡不需要焯水很久哦，如果太久菜柄會斷掉，寶寶不好抓握。
步驟6：番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鐘，去皮會很方便哦。
步驟7：番茄去皮去蒂，一整個切小塊。
»媽媽可以自己調整番茄的分量哦，我用了一整個，如果覺得酸甜味會太重，也可以隻用1/2個。
步驟8：起鍋開小火，刷少量食用油。
步驟9：鍋內倒入番茄，中火翻炒出汁。
步驟10：再倒入奶酪碎。
步驟11：倒入適量水，煮至微微沸騰。
步驟12：倒入番茄，翻炒均勻。
最後再轉小火煮5分鐘，收汁出鍋~
»這裡我們可以在煮完後再燜一會哦，會更加軟爛，也會更入味哦！
步驟13：酸甜的番茄汁混合著奶酪的香味~光是聞著就在咽口水啦！
鮮橙柚子汁
試用人群：11個月+寶寶
這道疙瘩湯的做法很方便，5分鐘就能搞定，隻需要將面粉和水按2:3的比例調成糊，用漏勺擠擠，下鍋煮煮就完成了。
這次我特地用南瓜來作為湯底，還加入了有『補鈣小能手』之稱的蝦皮來調味，喝上一口香甜美味。
特別是嫌棄輔食沒有味道的寶貝一定要嘗嘗，保準寶寶連碗都添幹凈。
用料：
蛋黃1個、蝦皮5克、
南瓜50克、中筋面粉30克
步驟1：準備食材。
步驟2：蝦皮放入清水中浸泡30分鐘，中途可以多次換水。
»蝦皮浸泡可以去除多餘的鹽分和雜質，也有助於蝦皮的鮮味煮進湯裡。
步驟3：中筋面粉中加入45毫升清水，攪拌均勻。
»中筋面粉就是超市裡最普通的面粉，如果沒有，也可以用高筋或低筋面粉來代替
步驟4：南瓜切細絲，蝦皮剁碎。
步驟5：起鍋開小火，刷一層薄薄的食用油。
步驟6：蝦皮放入鍋中，炒出香味。
步驟7：南瓜倒入鍋內，翻炒2分鐘，再加入適量清水，煮5分鐘。
步驟8：舀一勺面糊到漏勺上，輕輕碾壓，疙瘩就落下來了。
步驟9：碾壓完畢後再煮3分鐘左右。
步驟10：攪散蛋黃，蛋黃液邊倒邊快速攪拌，再煮2分鐘。
步驟11：一碗簡單又好吃的疙瘩湯就做好啦，晶瑩剔透的疙瘩搭配金黃的南瓜湯底，光看看都能感覺到美味了吧。
冷冷的冬天，喝上一碗熱騰騰的疙瘩面，寶寶和家人都能吃！
