掌握肝泥輔食制作『三部曲』,輕松Get『補鐵神器』。《網路文章》

肝泥可以補充VA以及鐵

寶寶在六個月大的時候,身體裡儲存的 鐵已經基本消耗殆盡,是處於嚴重缺鐵時期,這個時候如果不不中鐵,會對寶寶的智力造成不可逆的損傷。

肝臟裡含有豐富的鐵質,是補血食品裡最常用的食物。

特別是豬肝,它的營養含量是豬肉的十多倍。

除此之外, 維生素A也是寶寶不能缺少的。

肝臟中含有豐富的VA,是有利於寶寶的視力發育的。

VA可以保護眼睛,維持健康的膚色,增強寶寶肌膚的抵抗力以及粘膜的抗病能力。

制作肝泥輔食需要注意三點

1. 要選擇新鮮的肝臟

寶媽們購買肝臟的時候,需要選擇顏色鮮紅的,表面平滑,按上去有彈性,聞上去沒有腐敗味的肝臟,這類肝臟一般比較新鮮。

那麼何為不新鮮的肝臟?肝臟淤血、膽管明顯擴張、堅硬、流出不幹凈的膽汁等,都可能是不新鮮的病態肝臟,不宜采購食用。

2. 肝臟要徹底清潔幹凈

因為肝臟是動物的解毒器官,所以動物身體裡的各種各樣的毒素,都要經過肝來處理,因此,肝臟中藏著許多毒素。

因此,在處理肝臟的時候,必須徹底消除肝臟裡的毒物。

歐媽建議大家,處理肝臟的時候, 用水反復浸泡3-4小時。

如果急用,可以在肝臟表面劃上數刀,以增加浸泡的面積。

烹飪的時候,要充分加熱,令肝臟徹底熟透,才能食用。

3. 巧做豬肝泥

一般來說,做豬肝泥有兩種做法

生刮法

首先先將豬肝洗幹凈,放在砧板上。

其次用刀將豬肝切開來,用刀輕輕地刮在刀切處,刮下來的泥狀物就是肝泥啦。

最後起油鍋,將肝泥放入,加入料酒去腥,熟透之後就可以食用了。

熟刮法

將豬肝洗幹凈後放在鍋裡煮熟,熟透之後將砧板上的豬肝剁成泥。

而後起油鍋,清炒。

在這裡歐媽建議:一歲以下的寶寶食用,不建議放鹽。

一歲以上的寶寶食用,可以放入少量的鹽。

肝泥輔食DIY

西紅柿豬肝面

1.將西紅柿洗幹凈後,去皮、切碎並將豬肝切碎

2.將豬肝與切碎的蔥頭放進鍋中,加入水,而後再加入西紅柿

3.將細面條單獨煮熟,放進碗中,而後將西紅柿豬肝拌入即可。

西蘭花豬肝粥

1.將西蘭花洗幹凈後掰成小朵。

後將胡蘿卜去皮,切成小薄片。

2.將米洗幹凈,按照1:3的比例放好水,燒開之後,小火慢煮

3.另起一鍋,將西蘭花胡蘿卜放入1-2分鐘,而後撈起待用將細面條單獨煮熟,放進碗中,而後將西紅柿豬肝拌入即可。

4.待粥濃稠之後,再將熟透的肝泥放入粥中,再將西蘭花和胡蘿卜放入,煮五分鐘左右。

最後加入鹽調味。

歐媽在此要提醒廣大媽媽, 在做肝泥的時候,千萬不要為了追求口感,而導致沒有煮熟。

寶寶的食物安全第一。

並且肝臟中的維生素A比較穩定,不會因為長時間的烹飪而流失。