西蘭花不僅營養價值高風味獨特，而且含有硫代葡萄糖苷，和原花青素兩種重要的功能性成分。
其中硫代葡萄糖苷經過腸道菌群水解活化後產物具有較好的抗癌和抑菌防腐效果，被譽為『抗癌明星』。
而西蘭花含有的原花青素是強效的抗氧化和自由基清除劑，可以保護心血管。
但隻有選擇合適的烹調方式才能減少烹調過程中對營養成分的破壞。
采用蒸的方法能較好的保存西蘭花中的營養成分。
三文魚厚蛋燒
哆咪輔食制作步驟
1.西蘭花用熱水燙一下，撈出切碎
2.雞蛋打到西蘭花碎裡，放銀魚粉攪拌均勻
3.中火起鍋，倒油刷均，把打好的蛋液倒入鍋中鋪均，在蛋液上放均三文魚松，下面定型
4.上面有點凝固在卷起。
熟透取出。
切段放上黑芝麻醬
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