寶寶剛開始添加輔食，就要吃嬰兒配方米粉，不僅容易消化，而且滿足了寶寶對營養的需求。
但是寶寶長大了，剩下的加鐵輔食米粉派不上用處了，要怎麼辦呢？
浪費可不好！
我之前做過了做一款香蕉味的蛋黃米粉小餅幹，帶著寶寶出門可以作為一路上哄娃的小零食，營養又美味。
很多媽媽覺得太實用了，家裡屯著的寶寶加鐵米粉終於有了用武之地。
這次我又進行了改良，做了紅棗口味的零食豆豆，做法有點類似溶豆。
但關於這個小豆豆的配方我可以反復研究了好幾次，失敗了N次之後終於做出來的入口即化的口感，你知道這對於寶寶來說有多重要嘛！
寶寶在9個月左右，需要一些有嚼勁的輔食來鍛煉咀嚼能力。
換一句話說，寶寶需要多接觸泥糊狀以外的輔食，讓寶寶知道食物是多種多樣的，每種性狀的輔食都要練習去咀嚼。
小豆豆入口即化，即便寶寶還不會嚼，也能夠用口水來把它化掉。
但是寶媽們做好之後，一定要先替寶寶品嘗一下，看是否是入口即化的口感。
這個小豆豆還能讓寶寶自己練習拿著它然後再把它放到嘴裡，鍛煉寶寶手眼協調的能力，對寶寶來講好處很多，可以給寶寶試試喲。
紅棗米粉豆豆
食材：雞蛋1隻，寶寶加鐵米粉10g，玉米淀粉10g，紅棗50g，檸檬適量
烹制方法：烤
是否搭配主食：可以作為寶寶的零食或加餐
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：雞蛋1個，寶寶加鐵米粉10g，玉米淀粉10g，紅棗50g，檸檬適量。
PS：寶寶過了周歲才能添加蛋清，這其實是很早以前的說法了，國內外的喂養指南都在2016年做了調整，即便晚添加蛋清也不會降低寶寶對蛋清過敏的概率，換一句來說，只要能確定寶寶對蛋清不過敏就可以嘗試添加蛋清。
如果已經確定寶寶對蛋清過敏，那暫時就不能添加今天這道輔食啦。
周歲以下的寶寶不建議吃得過甜，所以需要減少紅棗的用量。
2. 先用蛋清分離器，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來。
PS：關於如何把蛋清和蛋黃分開，相信姐妹們都已經得心應手啦，可以直接省事兒一點，用兩個蛋殼左右倒來倒去地，把蛋清漏下來。
也可以用個塑料瓶去吸蛋黃，一捏一吸就把蛋黃給吸起來。
3. 把蛋黃放入大碗中，加入玉米淀粉和寶寶的加鐵米粉。
4. 將紅棗用你習慣的方式去皮，切成小塊兒。
PS：好多寶媽推薦我先把紅棗蒸一下或者用開水泡10分鐘，再用手把紅棗皮去掉。
要是覺得用手剝皮比較麻煩，也可以像我這樣，直接用刀把紅棗的外皮切掉。
這樣手指甲就不會那麼疼啦~~
5. 將紅棗丁放入蒸鍋中，蒸15分鐘，把紅棗蒸熟。
6. 將紅棗放入攪拌機的大玻璃杯中，加入80g左右的清水。
7. 這樣紅棗就被攪拌成細膩的紅棗泥啦。
8. 攪拌好的紅棗泥還是要再用濾網過篩一次，把沒攪拌細膩的顆粒給過濾出來。
過篩的時候可以直接把過濾好的紅棗泥加入蛋黃的大碗中。
9. 用小勺將蛋黃糊攪拌均勻。
PS：其實一開始做輔食的時候，我都是不稱重的，飯做得多了，基本都是憑感覺來調節面糊的稀稠度。
但把食譜分享出來之後，好多姐妹們說照著食譜做卻失敗了，那問題的關鍵就差在這個食材的比例上面了。
所以，現在的食譜我都會盡量把食材的比例給標示出來，不過這個食材重量隻是作為一個參考哦。
實際操作中，還是要學會判斷面糊的稀稠度，通過圖片感受一下。
蛋黃糊的狀態是粘稠不易滴落的狀態即可，如果覺得有些稀可以適量加些玉米淀粉調節。
10. 將蛋清放入無水無油的幹凈打蛋盆中，加入幾滴檸檬汁。
PS：因為這個食譜中我加了紅棗，有了一點甜甜的味道，所以在打發蛋清的時候，我就沒有額外再加糖了，但加了一點檸檬汁，這樣更容易打發蛋清，能讓打好的蛋清狀態更穩固。
11. 將蛋白用電動打蛋器打發好。
12. 將蛋白打發成這樣出現短小穩固的彎勾的樣子就可以。
13. 將蛋白分2次加入蛋黃糊中。
PS：先放一部分蛋白，和蛋黃切拌均勻後，再加入剩下的一部分。
分次放入蛋白，可以和蛋黃糊混合的更均勻，也不容易消泡。
14. 將蛋白和蛋黃糊切拌均勻。
PS：切拌的手法可以避免消泡，具體操作的手法就像我動圖中這樣，先切一下，再從外向內翻轉。
15. 將做好的糊糊放入裱花袋中。
16. 將裱花袋剪出一個小口，將蛋糊一個個擠在烤盤上，做成小豆豆的樣子。
PS：做好的豆豆會特別酥脆！一定要在烤盤上鋪上烘焙紙《油紙》或者矽膠墊防粘。
在擠溶豆或者這個小豆豆的時候，一定要注意雙手盡量放在裱花袋的上端，避免摸到面糊，因為手的熱度會讓蛋白消泡消得更快。
17. 將豆豆們放入烤箱中，上下火100度，烤制20分鐘，把豆豆烤的酥脆就可以啦！
PS：每個人的烤箱脾氣不同，所以溫度和時間也都需要按照實際情況來調整。
如果20分鐘拿出來，覺得豆豆沒有酥脆，還是有些軟軟濕濕的感覺，可以稍微再多烤一會哈！
烤制的時間越長，豆豆越酥脆，但千萬不要太酥脆了，否則豆豆會一碰就散開了了哈！
18. 做好的豆豆最好放涼後脫模，小巧可愛的，吃起來入口即化，嘴裡會有點米粉的小顆粒的感覺，也能夠讓寶寶鍛煉咀嚼能力。
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