平時私信我比較多的一個問題就是寶寶感冒發燒了，腹瀉了該吃什麼輔食呢？
這時候咱們要先放平心態，別急著讓寶寶吃太多食物。
我一般會給小思同學準備點半流質的食物，比如像稀粥、疙瘩湯或者面條湯什麼的。
寶寶生病期間，要忙著照顧寶寶，就更加沒有時間做飯了，急需那種10分鐘就能搞定，快手又不失營養的一餐。
比如，今天特別制作的一道雞湯面，煮好的雞湯即便不加鹽也自帶著鮮味，聞著雞湯的鮮味，就把小思同學的食欲給勾起來了。
而且雞肉面條湯還有減輕炎症、消除水腫的作用。
生病肯定是要大量喝水的，要是寶寶不愛喝白開水，就熬一鍋雞湯吧《注意撇去油脂》，再用雞湯來煮面，跟白水煮出來的味道是絕對不一樣的。
一碗雞湯先暖暖地喝下肚子裡了，再挑少許好嚼有味的面條來補充能量。
雞毛菜補充維生素和礦物質，幫助寶寶快速地恢復體力哦。
說這個雞湯面可以10分鐘搞定，那可真是不誇張的呢，前提是咱們得趁著周末或者哪天有空的時候，熬一鍋雞湯用輔食冷凍盒冷凍起來，再把雞肉也提前撕碎冷凍保存。
花個5、6分鐘煮面，再同時焯一點綠葉青菜切碎，跟著化凍好的雞肉碎一起加到快要煮熟的面條裡就可以出鍋啦。
雞湯面
食材：面條25克，雞毛菜20克，雞肉200克《雞肉不是寶寶一頓的飯量》
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：面條25克，雞毛菜20克，雞肉200克《雞肉不是寶寶一頓的飯量》。
PS：看到我用了200克的雞肉，寶貝們可別著急，這其實不是寶寶一頓的飯量。
而是我趁著這次煮雞湯面，一次性多煮了點雞肉，然後像下面這樣分成小包冷凍起來，等到下次再煮粥或者煮面的時候，直接加進去就可以啦。
咱們如果能夠買到自家養的農家雞是最好的了，我這次用的是雞腿肉來煲個湯。
– 2 –
將雞肉放入高壓鍋中，加入適量清水，至少要沒過雞肉。
PS：在這個步驟記得加得是冷水哦，第一步焯雞肉的時候，要加冷水才能把雞肉中的血水一點點地焯出來。
如果直接加熱水，雞肉外表就被燙熟，血水焯不出來了。
過年的時候，家裡囤了很多的農家雞肉，我挑了兩塊兒雞腿肉來燉熟。
雖然農家雞吃起來比較放心，不過就是太難煮了，普通的燉鍋可能得燉上個把個小時才能燉爛乎，我用高壓鍋燉了30分鐘才差不多燉爛。
– 3 –
看，我大約加了600g清水。
然後在鍋裡加上2片生薑，能夠起到去腥的作用。
PS：因為燉一次雞肉所需要的時間比較長，咱們可別一次性就煮寶寶當頓所吃的量，一次性多煮一些，下次再煮面條就省去了燉雞肉的時間啦。
– 4 –
蓋上鍋蓋，大火燒開後，用勺子把肉湯中的血沫撇去。
– 5 –
肉湯中的血沫撇幹凈後，再換上高壓鍋的鍋蓋，把限壓閥旋轉到肉類檔，開大火，等到上汽後發出呲呲的聲音，開始計時並轉成小火。
– 6 –
香味開始要飄出來啦，我燉了差不多30分鐘，雞湯的味道就已經很濃鬱了。
因為提前把雞肉焯過一遍，去掉了雞肉中的血水，所以這回燉好的湯就可以直接做為高湯來煮面條什麼的了。
– 7 –
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再把雞肉切得小塊兒一點，切掉雞皮和肥肉。
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用手將雞肉撕得碎碎的。
如果是小寶寶吃的話，撕完之後可以再剁得碎小一些。
– 10 –
用手撕雞肉實在是有點辛苦呀，我又想出了一個好辦法，用刀輕輕地往外使勁，因為雞肉已經燉得非常爛乎了，所以會自然地變成一絲絲的狀態，比用手撕省力氣多了。
把撕好的雞肉分成小包，放在保鮮袋裡密封好，再放入冰箱冷凍《2周內吃完》。
最好再放個告示貼寫上是哪天制作的雞肉絲。
這樣，等想做面或者想煮粥的時候，可以隨時取出一包化凍後，加到面條或者粥裡，可以省下很多燉雞肉的時間。
200克的肉我大概分成了8包，那每一包的雞肉差不多就是25克左右《這裡指的是雞肉的生重哦》，基本夠寶寶一頓飯的量。
– 11 –
咱們前面不是說剩下的雞湯可以作為高湯來使用嗎？
但一定別忘記把雞湯裡面的油脂用勺子給盡量地撇掉。
PS：燉雞湯的時候會出來很多油脂，但又不建議寶寶的輔食攝入過多的脂肪，特別是這些動物性脂肪，所以這一步別偷懶哦。
並且寶寶生病的時候，本來胃口就不太好，看到油乎乎的一碗就更沒食欲啦。
– 12 –
另燒一鍋開水，將雞毛菜用開水焯一下。
焯菜的時間不要太長，大概30秒就可以撈出來了，時間久了雞毛菜會變色，並且還會損失過多的水溶性維生素。
– 13 –
把雞毛菜切的碎碎的備用。
PS：寶寶在生病期間不太有胃口，我一般會挑點綠色青菜做給寶寶吃，一方面青菜更好消化，又可以適當補充維生素、礦物質。
為啥用雞毛菜來搭配呢？
吃過雞毛菜的親一定都知道雞毛菜可是特別特別嫩的呢，寶寶生病期間來點嫩綠的青菜，看著有食欲，也更容易嚼動。
雞毛菜其實是上海青的幼苗，維生素的含量是10毫克/100克，鉀含量是245毫克/100克。
而且還有著清熱去火的功效，即便不是寶寶生病期間，在我們家餐桌的出鏡率也是嗷嗷高。
如果買不到雞毛菜的話，寶媽們用其他的綠葉青菜來替代也可以哈，比如小白菜，油菜或者菠菜什麼的。
– 14 –
另起一鍋，把部分雞湯倒入鍋中燒開，把面條下入鍋中，煮個大概8分熟。
《其餘的雞湯也可以用輔食冷凍盒冷凍起來》
PS：寶寶生病期間，要照顧寶寶，肯定是沒有時間現去做面條的。
所以家裡備點可以直接煮好就吃的面條，平時煮個早餐什麼的也很省時間。
我這次用的是寶寶意面，比較容易煮得軟爛，口感跟普通的寶寶面非常接近，適合小寶寶咀嚼。
如果家裡沒有這種特別細小好煮的意面，那就不建議用意面了喲，可以用其他低鈉的寶寶面條來替代。
但不建議直接買超市裡面的掛面或者兒童面條給寶寶吃，因為很多面條為了做出筋道的口感，會加鹽加堿，通過營養成分表可以看出來鈉的含量都比較高。
具體面條煮多長時間，跟著面條包裝上的指示來就好。
我用的短細意面包裝上是煮4分鐘，但由於火候不一樣，煮了4分鐘後還是有硬芯，我又繼續煮了2分鐘，但建議整體別超過8分鐘，面條會變得很爛乎就不好吃了。
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等到面條差不多快要煮熟的時候，就可以把雞肉加入面中了。
– 16 –
為了避免雞毛菜煮得時間過長，顏色變黃流失更多營養，焯好切碎的雞毛菜要在臨出鍋前加入。
如果寶寶可以吃更多的青菜，這裡青菜的用量可以再適當增加一些喲，把雞毛菜的量加到30克左右。
《這裡指的也是雞毛菜的生重，就是還沒有焯水沒有洗之前的重量》。
因為雞湯本身的味道就非常鮮啦，小寶寶吃是不用加鹽的，不用擔心沒味道。
過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味來決定是否加鹽，如果需要加一點點鹽調味，在這一步加入就可以啦。
– 16 –
攪拌均勻後，稍煮一小會兒，待所有食材熟透就可以出鍋啦。
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好啦，喝完雞湯再跟小思媽媽一起綏綏制作的要點吧！
1.青菜一定要有，雞毛菜最佳。
因為它是上海青的幼苗，特別特別嫩的，看著有食欲，也更容易嚼動。
實在買不到可以用小白菜、小油菜、菠菜來替代。
2.煮面的時候，最好用雞湯，並且多加一點。
雞湯鮮味足，可以提起寶寶的食欲，多點湯做成半流質的食物更適口。
3.雞湯上面的油脂會讓寶寶攝入過多的飽和脂肪酸，盡可能用勺子多撇掉一些。
4.用25克面條，20克雞毛菜，25克雞肉，煮出來的這一碗面條，可以讓寶寶自己決定吃多吃少。
11-24個月的寶寶飯量比較大的話，可能會把整碗吃完，但飯量小的寶寶吃掉一半或者三分之二也是正常的哈，寶媽們不必強迫寶寶全部都吃完，鼓勵順應喂養。
5.如果寶寶的咀嚼能力還嚼不動雞肉，那雞肉得切得更碎一些，並且要充分地跟面條和青菜混合均勻，避免雞肉聚集在一起。
因為分散後更好嚼。
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