不知道你有沒有遇到過這樣的喂養難題，輔食做好了之後，味道也很香， 寶寶也是高高興興地準備要吃飯，但嚼了兩口發現嚼不動，吐了出來，然後就不想再繼續吃了。
寶寶7、8個月的時候，明明米糊、肉泥什麼的都吃得非常不錯，但突然間就都不愛吃了，換個方式做點肉末青菜米粥，又發現寶寶好像嚼不動。
甚至到了周歲還是不願意咀嚼，喜歡直接吞咽。
這其實都是因為在喂養中，沒有及時注意到鍛煉寶寶咀嚼能力的這個問題。
咀嚼雖然不難，但是想要寶寶養成咀嚼的習慣，不論什麼輔食放到嘴裡面都試著去嚼一嚼，卻需要媽媽們，長時間堅持不懈的引導。
在小思同學9個月左右的時候，我意識到了這個問題，所以我會刻意做一些好嚼的零食或者手指食物。
最好是那種能讓寶寶自己拿著吃的健康小零食，今天這個手指泡芙的靈感也是來自外邊賣的奶油泡芙和適合寶寶的那種小泡芙。
看著烤箱裡的泡芙慢慢膨脹，真是太有成就感了，計劃要做泡芙的時候很緊張，怕不成功。
但沒想到成品出來了，把我自己都驚艷到了，泡芙膨脹起來後，變得特別軟。
很多情況下寶寶不是不會咀嚼，其實隻是沒有找對合適的輔食，像我今天做的這個小泡芙，小小的一顆，拿在手中，稍加引導，寶寶就會好奇地想要放在嘴裡，更能激發寶寶想要去咀嚼的意識，因為它非常軟，不怕寶寶嚼不動！
食譜小亮點
這次的小泡芙我真的大力推薦，因為做起來成功率比較高，不用打發、發酵，材料容易得，低筋面粉或者是家裡普通的中筋面粉都能做。
最最值得誇贊的是，這裡我一點糖都沒有加哦~
奶味十足的小泡芙剛出爐的時候外酥內軟，膨脹的泡芙裡邊是空心的。
小寶寶可以直接用手拿著吃，大點的寶寶，可以自己打發點奶油，擠在泡芙的空心裡，吃一口幸福感爆棚啊~
奶香泡芙
食材：面粉40g，雞蛋1個，植物油10g，清水60g，奶粉10g
烹制方法：烤
是否搭配主食：可當作加餐、零食或者主食
參考月齡：10個月
難易程度：高難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：面粉40g，雞蛋1個，植物油10g，清水60g，奶粉10g。
PS：這裡的面粉要求比較寬松，我用的就是家裡平時包餃子、蒸饅頭的普通面粉，沒有特意用低筋面粉或者高筋面粉。
奶粉是為了讓泡芙吃起來奶香味足一些，盡量不要省略否則本身沒有加糖，再不加奶粉味道就會有些不足了！
植物油的選擇：建議姐妹們用無色無味的植物油來做，我用的是亞麻籽油，裡面的α-亞麻酸含量比較多，促進寶寶的腦部發育，比較健康。
如果沒有的話，核桃油、蘇籽油、橄欖油也不錯。
實在沒有，可以用壓榨的葵花籽油或者是玉米油，也可以。
2. 把準備好的清水和植物油倒入鍋中，開小火煮。
3. 用刮刀攪拌一下，把水油煮至微微沸騰冒泡的狀態。
PS：稍微煮開有點冒泡的程度就可以關火了哈~
4. 把奶粉、面粉用篩網過篩，加入鍋中。
PS：一定要過篩哈，避免有大的結塊，否則面團不細膩，做好的泡芙口感也會受到影響。
如果家裡實在是沒有奶粉，那就用一點點糖來替代。
要是一點糖都不加可能味道就不太好吃了。
5. 用刮刀把面粉和水混合成面團。
6. 看！做好的面團是橡皮泥的手感，而且是細膩光滑的燙面，因為加了植物油所以摸起來也會有點油滑。
PS：做好的面團會有些燙，一定要拿出來放到大碗裡，稍微放涼一些，如果直接加蛋液的話，蛋液直接就熟了呀！
7. 在小碗中把雞蛋打散。
PS：看到小思媽媽這裡用了一個全蛋，相信又有好多寶貝要質疑了，不是說寶寶在周歲前不能吃蛋清嗎？
其實這兩年的喂養指南都已經做了更改，一歲前不能添加的食材有牛奶、蜂蜜，其他食物的添加順序是沒有要求的。
因為晚添加某種食材也不會降低過敏風險的，但卻有可能造成偏食，所以你可以先少量嘗試下寶寶是否對蛋清過敏，只要確定不過敏就可以嘗試添加全蛋了。
8. 先加1/3的蛋液在面團中。
PS：一定要一次少加一點再攪拌均勻，面團才能更好的把液體吸收，否則你就很難攪拌均勻了~
注意，因為面粉的吸水性不同，尤其是有的姐妹用低筋面粉，有的用中筋面粉，所以加入的蛋液一定要按照狀態來添加，不能一股腦的全加進去，一旦面糊做的太細，就擠不出比較立體的小泡芙了《有可能直接變成一攤餅狀》。
9. 把面團和蛋液充分攪拌均勻。
PS：一開始攪拌的時候會有些拌不勻的感覺，多攪拌一會，面粉把液體吸收就好了。
10. 再加入1/3蛋液，同樣的攪拌均勻。
11. 這次攪拌好的面團就有些粘稠了，最後把剩餘的蛋液都加入碗中。
12. 把面團攪拌成這樣的面糊就可以了。
PS：這個過程一定會稍微費力點，感覺面團和液體混合不起來，這種感覺是正常的哈，繼續多攪拌一下，把面糊攪勻就可以。
13. 看！面糊的濃稠度是這樣黏黏的，提起刮刀能很順利的拎出小尖勾的狀態。
PS：如果覺得面糊太粘稠，提不出小尖勾，可以稍微加點蛋液來調整，一次一定要少加哈~
14. 用杯子把裱花袋撐起來，把面糊裝進裱花袋裡。
PS：別忘了加上一個大一點的裱花嘴，這樣擠出的泡芙會有漂亮的紋路。
15. 很多姐妹說總是弄不好裱花袋，面糊總是從後面露出來，大家可以在尾部用封口夾把裱花袋封起來，這樣相對就省心很多，操作的時候不用擔心會從尾部給擠出來。
16. 在烤盤上鋪上烘焙紙或者烘焙墊，把面糊擠成一個個小花形狀，快速的把提起來，做成小尖。
PS：把裱花嘴放到準確的位置之後，開始往外擠糊糊，擠出一個小花的模樣後，就不要再擠了。
然後把裱花袋拿走的同時就出來了一個小尖尖角，就變成一個個小泡芙的樣子了。
17. 嗯，這些都擠好了，這個方子我做了一盤子。
PS：擠出來的泡芙之間最好多隔一些距離避免膨脹之後互相黏在一起，擠的時候我比較隨意，所以樣子很醜啦，但膨脹起來變得圓滾滾的就好看了很多。
18. 把他們放到烤箱中上下管190度，烤制10分鐘，直到泡芙膨脹開始上色。
PS：我家烤箱有預熱功能，如果沒有的話，一定要先將烤箱190度預熱5分鐘。
19. 再轉成150度，烤制15分鐘。
PS：這裡需要注意是烤制時間和溫度，一定要根據實際情況做適當的調整。
先高溫烤到膨脹上色，再把溫度轉低，繼續烤制，如果不降低溫度，泡芙很容易烤的裂開並且出來直接烤焦變成碳色！
20. 泡芙變成微微的咖啡黃色，就可以出爐了， 撥開看看，是軟軟的空心哦。
21. 大一點的寶寶吃的話，姐妹們可以自己打發一點奶油，然後用裱花袋擠到泡芙的空心裡，寶寶一定愛吃的不得了~
微信公眾號『寶寶營養輔食』，收錄了我給寶寶做過的800道營養輔食，有了這800道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。
小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。