因為怕寶寶一直吃米糊，營養密度比較低，而達不到每日所需要的營養，所以我想到了今天的這個食譜。
《7、8個月的寶寶倒不必擔心這個問題，因為這個階段，還是主要為了讓寶寶熟悉吃輔食這種方式》
所謂的營養密度低就是寶寶的胃口其實很有限，如果總是喝湯、喝米糊，那可能還沒喝上半碗就已經飽了，而這半碗米糊或者半碗湯所包含的營養是非常有限的。
但如果你把米糊濃縮後做成蒸糕，營養密度就會變大很多，濃縮的都是精華嘛。
寶寶胃口小，即便吃上三、四塊兒也夠滿足寶寶這一餐飯對主食的需求。
說是把米糊做成蒸糕，其實也可以叫做豆腐，因為我是用鷹嘴豆做成的呢，做法雖然不算難，但是需要足夠的耐心。
最後做好的鷹嘴豆豆腐很軟嫩，也正適合寶寶從米糊過度到固狀輔食。
食譜小亮點
鷹嘴豆屬於高營養的豆類，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分。
其中寶寶生長發育所必須的8種氨基酸，鷹嘴豆都包含，是非常好的優質蛋白的來源，對孩子的智力發育和骨骼生長有不可低估的作用。
看吧，鷹嘴豆可以說是營養密度特別高的食材。
我這次是把硬硬的鷹嘴豆做成了軟軟的豆腐，姐妹們自己做的時候，還可以任意搭配，在打糊的時候，加上黑芝麻或者是核桃來搭配，這樣做出的不同口味的豆腐，還可以促進寶寶大腦發育，增加營養喲~
小思媽媽的小叮嚀
其實這種豆腐的吃法很多呀！最簡單的方法，小寶寶吃可以在豆腐上淋上芝麻醬或者是花生醬，大寶寶吃，還能淋上少許醬油和蔥花，這樣就已經很香了喲！
我也做過幾種鷹嘴豆的做法，姐妹們可以在咱們公眾好的下方對話框裡回復『鷹嘴豆』就能看到了。
鷹嘴豆豆腐
食材：鷹嘴豆200g，清水適量
烹制方法：煮
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鷹嘴豆200g，清水適量。
PS：我這次做的是原味的豆腐，姐妹們嘗試成功了，還可以試著在裡面加點黑芝麻或者是核桃搭配著，做出不同口味和顏色的豆腐來。
2. 將鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡好。
PS：因為鷹嘴豆比較硬，所以我提前用清水浸泡了一個晚上，這樣豆子煮的時候會更容易煮熟。
3. 看！這就是鷹嘴豆泡開的樣子了！
PS：每一顆鷹嘴豆豆變得胖胖的，就說明泡好了。
4. 把鷹嘴豆放入破壁機中，加入適量清水。
PS：我是用破壁機來做煮豆打糊，這樣做出的豆漿會比較細膩一些。
如果沒有的話，大家可以用豆漿機來制作哈！
如果沒有破壁機或者豆漿機，也可以先用煮鍋把豆子給煮熟煮爛，再用攪拌機攪拌成糊狀。
5. 啟動五谷豆漿的模式，把鷹嘴豆攪打成細膩的糊狀。
PS：通常煮熟+攪打的時間差不多是30分鐘，就能把豆子煮好了。
6. 把攪拌好的糊糊倒入濾網中，過濾掉多餘的豆渣。
7. 這些就是過濾好的鷹嘴豆糊糊了。
8. 再把它們轉移到不粘鍋中，繼續熬煮鷹嘴豆糊糊。
PS：注意注意！這裡可能是比較重要的部分了，前兩次做的時候，都不太完美，最後還是得讓不粘鍋出馬。
因為熬煮糊糊，讓糊糊變得濃縮的過程是很容易糊底的。
所以建議大家最好是選用比較好用的不粘鍋來做，否則一出現糊底，就要以失敗告終了。
9. 全程小火慢慢熬煮，鷹嘴豆糊糊會一點點地變得濃稠。
PS：這裡熬煮還需要些小技巧。
首先要開小火，並且要不停地攪拌，先把糊糊煮熱，煮一會兒就把鍋撤下來放涼，如果一直在火上煮，溫度過高還是會容易糊的哈。
待鍋涼了一些後，再放在火上繼續煮，來回重復。
這個步驟可能會有些繁瑣，姐妹們一定要有點耐心，總之就是在避免糊鍋的前提下，把鷹嘴豆糊熬至濃稠。
10. 看，糊糊開始變成這個樣子了。
PS：熬到何種程度，大家可以參考我動圖中的狀態，像我這樣推開一下，糊糊會緩慢地回落，這樣的程度差不多就能保證成型了！
11. 在小碗中鋪上烘焙紙防粘，再把熬得比較稠的鷹嘴豆糊，裝進小碗中。
12. 稍微震一震去除大氣泡，讓糊糊鋪平鋪勻。
13. 把碗蓋上保鮮膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小時，等到糊糊凝固成型就可以取出來啦。
14. 是不是感覺很神奇！！冰箱冷藏之後，鷹嘴豆糊就已經凝固啦~變成像豆腐一樣，脫模的時候盡量輕一點哈，小心翼翼地不要弄碎。
然後慢慢地把烘焙紙給它撕下來，滑滑嫩嫩的感覺，像豆腐也像佈丁。
15. 稍微室溫回溫，把豆腐切成小塊兒，再把芝麻醬用水稀釋後，再淋上去就可以弄給寶寶吃了，軟軟面面的，也太好嚼了吧。
寶寶沒出牙，就用牙齦來咀嚼，保證能嚼得動。
挖一小口給寶寶吃的時候，別弄得太大塊兒喲，避免一下子吞掉，要讓寶寶學著大人的樣子用牙齦去把豆腐碾碎哦。
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小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。