知道寶媽們平時跟我一樣，沒有多少時間給寶寶做輔食吃，所以我都盡量研究一些做法比較簡單又很容易成功的輔食，最好一道輔食，可以滿足寶寶對各種營養素的需求，不用再額外準備主食那麼麻煩。
這個麻醬手指條就是哦，它的營養密度要比米粥高，寶寶吃上半碗的份量，就頂得過一碗米粥的營養。
而且，這個配方我也經常做給小思同學吃，很容易成功。
即便最後的手指條不太容易成型，會斷開也沒關系，勝在它軟嫩，特別好嚼，沒出牙的寶寶也能用牙齦來抿著吃。
對於不愛吃青菜的寶寶來說，這個麻醬手指條就更美了，焯好的卷心菜口感爽脆好吃，跟胡蘿卜一起加在裡面，軟面中帶一點點顆粒感，吃起來層次更豐富呢，完全不會把裡面的青菜挑出來！
麻醬手指條
食材：馬鈴薯50克、胡蘿卜10克、中筋面粉10克、芝麻醬10克、雞蛋1個、卷心菜1片
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：馬鈴薯50克、胡蘿卜10克、中筋面粉10克、芝麻醬10克、雞蛋1個、卷心菜1片。
PS：食材中的蔬菜可以任意替換，不過馬鈴薯最好不要換掉，要不口感就不對了喲。
芝麻醬有很好的補鈣效果，姐妹們可以自制，或者挑選無添加的純芝麻醬來制作。
雖然純的芝麻醬會有一點點苦味，但勝在無添加哈。
– 2 –
將馬鈴薯去皮切成薄片，冷水上鍋蒸15-20分鐘，把馬鈴薯蒸到熟透變軟為止。
– 3 –
把胡蘿卜切得碎碎的。
PS：這裡有個小重點哈，胡蘿卜丁一定要切得碎碎的哈，因為稍候混合在面糊裡，顆粒太大不僅不易煮熟，還會影響口感呢。
所以在切胡蘿卜片、然後改刀成胡蘿卜條的時候，一定要切得細細的哦，這樣才能保證最後切成的小丁是細小的。
– 4 –
姐妹們在準備食材的時候，注意一下哦，我這次輔食的用量不是很多，基本上寶寶一頓飯差不多是可以吃光的。
所以，馬鈴薯還有胡蘿卜不要加得太多哦，看50克的馬鈴薯和10克的胡蘿卜也就這麼一點。
– 5 –
趁著馬鈴薯蒸制的過程中，咱們處理其他食材。
先燒開水，把卷心菜焯一下，去除亞硝酸鹽，用涼水鎮一下放涼後，切碎。
– 6 –
把蛋清和蛋黃分離，咱們這次隻用蛋黃，對蛋清過敏的寶寶也可以享用啦。
– 7 –
這個時候馬鈴薯蒸好了，取出壓成馬鈴薯泥。
– 8 –
馬鈴薯泥壓完之後，一定要用篩網再過一下篩哈，如果不過篩，會有小的馬鈴薯塊兒混合在面糊裡，影響整體的口感呢。
PS：用勺子把馬鈴薯泥壓過篩網後，馬鈴薯泥會粘在篩網底部，用勺子把篩網底部的馬鈴薯泥刮下來就可以了哈。
– 9 –
馬鈴薯泥、胡蘿卜碎、卷心菜碎、芝麻醬、10克的中筋面粉、還有蛋黃就已經都準備好啦。
有的寶媽總是分不清面粉的種類，這次咱們用的是中筋面粉，就是普通家用的包餃子做饅頭的面粉就行。
– 10 –
把上面準備好的食材一起放入大碗中。
– 11 –
攪拌均勻，做成面糊就行，看我的動圖，做好的面糊是很粘稠的狀態喲~過了周歲的寶寶如果對味道比較挑剔，可以在這一步少加一點點鹽來調味。
注意這裡面的食材，沒有加水或者其他液體喲，隻有蛋黃來負責把糊糊調稀。
我用的蛋黃大概20克，如果姐妹們攪拌之後發現有點幹，可以少加一點點點點水來調稀。
– 12 –
準備好裱花袋或者保鮮袋，用杯子撐開後放入面糊。
– 13 –
燒開水後，把裱花袋剪開一個小口《我上面動圖中剪得有一點大了
，姐妹們在實際制作的時候，可以剪得比我這個再小一點哈》。
均勻地擠出面糊，用輔食剪剪斷或者讓它自然斷掉，做成小條狀，下入開水中煮熟。
– 14 –
剛下入的手指條先不要去碰它，等它慢慢熟透就會浮到水面上，這個時候稍微撥動一下，煮至熟透即可。
– 15 –
充滿了芝麻醬香氣的手指條放到盤子中，稍微放涼，寶寶就能用手抓著吃了，粗細大小也剛剛好喲~
1. 如果姐妹們在做類似這樣的面線、手指條的時候，容易斷掉。
可以試試在水沒有燒開的時候，就把手指條擠到鍋中，再慢慢煮熟，但注意一定不要經常去翻拌。
只要保證不糊底就OK哈，經常翻動太容易斷掉啦。
2. 這道輔食中，我加了面粉還有馬鈴薯，可以作為主食，所以不用再額外加主食了哈。
3. 為了給寶寶補充鈣質，所以我加了芝麻醬在裡面，雖然純芝麻醬有一點點微苦，但勝在補鈣效果比較好，最好不要省掉哈。
4. 煮好的青菜加到手指條中，根本吃不出裡面的有青菜，正是讓寶寶多吃青菜的好機會，所以青菜《替換成其他綠色青菜也OK》一定不要省略喲，注意切得碎碎的就好。
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