動物肝臟可以補鐵相信好多寶媽都知道，但無奈很多寶寶不愛吃動物肝臟，要是趕上哪次做得不好，稍微帶上點腥味，寶寶可能就扭頭不吃了。
但寶媽們別著急，如果寶寶對肝臟的接受程度低，可以先試試瘦肉，嗯，瘦肉的補鐵效果也很好。
小思媽媽經常跟大家說，肉類最適合寶寶的吃法其他並不是肉松，也不是肉泥，因為它們真的是不好嚼。
試過的寶媽都知道，為什麼肉泥寶寶吃一口就吐出來了，因為肉的纖維太粗，即便打成泥，還有很多粗纖維打不碎，寶寶嚼不動，特別是7、8個月剛開始添加輔食的寶寶。
好的做法，可以是將南瓜與豬肉一起打泥，或者將山藥與豬肉一起打泥。
等到9個月，咀嚼能力再加強一些，就做成丸子或者肉腸，他們有一個共性，就是把生的肉打成泥再蒸熟，改變了肉的食物性狀，變得軟嫩多了。
寶媽們體會一下，肉末的口感和咱們平時吃香腸的口感，哪個軟面好嚼呢？
那必定是香腸呢，所以咱們今天就用這個原理，做個比香腸還好嚼的豬肉手指條。
注意它的特點是軟嫩好嚼，讓咀嚼能力在訓練期的寶寶也可以輕松吃肉，加強補鐵。
豬肉蝦皮手指條
食材：豬肉50g，中筋面粉15g，山藥30g《去皮後》，蝦皮2g
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：豬肉50g，中筋面粉15g，山藥30g《去皮後》，蝦皮2g。
PS：我食譜中寫到的中筋面粉就是平時咱們包餃子、搟面條什麼用的普通小麥粉，既可以作主食又可以幫助成型。
– 2 –
將豬肉切成小塊兒。
– 3 –
用流水先盡量沖去豬肉的血水，可以用薑再泡一會。
再把豬肉放入鍋中，倒入涼水，放入薑片，把豬肉焯一下。
PS：注意是要把豬肉涼水入鍋哈，這樣能把肉中的血水慢慢地逼出來。
如果開水入鍋，肉的表面直接煮熟就會把血水封在裡面，焯不出來了。
– 4 –
把焯好的豬肉趁著水開撈上來《這時候不用關火哈》，因為這時候水是滾開的狀態，撈肉塊兒的時候不容易帶上血沫。
– 5 –
將蝦皮用清水沖洗一下。
– 6 –
再切得碎碎的。
– 7 –
將山藥去皮，切小片。
PS：經常處理山藥的媽媽們應該都知道，如果手上稍不留神沾到山藥的粘液，手就會變得非常癢。
這是由於山藥皮中的皂角素以及黏液中的植物堿造成的，所以我通常都是手上套個保鮮袋再給山藥去皮，簡單方便又好用。
– 8 –
將生的山藥，焯好的豬肉和蝦皮一起放入攪拌機中。
注意我這裡用的是攪拌機的玻璃杯來攪拌哈，因為肉是熟的，一般熟的食物攪拌都是用這個玻璃杯。
– 9 –
加入適量清水，攪拌成泥狀。
PS：我大約加了60g清水，水量不要太多，能夠攪打動就行，如果加入的水太多了，很容易造成最後的成品不成形哈~
如果你感覺攪拌機有一點攪拌不動，可以暫停一下，用筷子翻動兩下。
– 10 –
瞧，這就是攪拌好的肉泥了，在肉泥中加入15克的中筋面粉。
PS：因為沒有加雞蛋，所以面粉是這道輔食成型的關鍵，如果寶寶對面粉過敏的話，可以用玉米淀粉來代替一下。
– 11 –
把肉泥和面攪拌均勻，直到看不到幹粉為止哈。
– 12 –
看！最後是面糊粘稠度是這樣不易滴落的狀態。
– 13 –
在面糊中加入兩滴亞麻籽油，它可以起到潤滑的作用，這樣做好的手指條吃起來會更嫩一些。
– 14 –
再次攪拌均勻。
– 15 –
在盤子上刷少許植物油防粘或者鋪上一張烘焙紙也可以，把肉糊倒入盤中。
– 16 –
用勺子把肉糊鋪勻，如果勺子比較粘的話，可以把勺子沾一下水，就沒那麼粘啦。
這裡是個重點喲，我想做出薄薄的手指條，所以這次我沒有用碗來蒸，而是用了盤子，這樣肉泥可以鋪得薄薄一層，蒸熟之後入方便入口，口感比切塊兒也更好一些。
– 17 –
開水上鍋蒸20分鐘，肉糊熟透就可以出鍋了。
PS：出鍋的時候，輕輕摸一下肉泥，表面雖然濕軟但是已經成型了，這樣才說明已經蒸好了，如果還是泥狀，就再繼續蒸一會兒。
– 18 –
做熟了肉餅也先別急著脫模哈！一定要稍微等一會，放涼之後再脫模，否則會很粘也不成形，脫模成功了，就可以拿出來切成寶寶的方便拿的小條狀了。
1、加入的清水量不能太多，液體一多，就不容易成形，很可能蒸了很久都是濕濕的一坨。
2、出鍋之後的肉餅還很軟，所以千萬別急著脫模，要靜等一會，等到肉餅稍微放涼之後就容易脫模多了。
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