寶媽們強烈要求我推薦應季輔食，夏天其實最少不了的就是冬瓜了！水分超多的冬瓜，不僅清熱解暑，而且補水利尿，平時煲個湯煮個粥，都是很不錯的選擇。
這次的配方加蛋不加蛋都能做，我主要示范的是無蛋版，做出的小方會特別嫩，寶寶用牙齦抿一抿就在嘴裡化開了，不用擔心寶寶沒長牙嚼不動咯！
冬瓜蝦肉小方
食材：生活選集亞麻籽油少許，蝦3隻《去皮後40克》，玉米淀粉5克，蝦皮2克，檸檬1片，冬瓜40克
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：生活選集亞麻籽油少許，蝦3隻《去皮後40克》，玉米淀粉5克，蝦皮2克，檸檬1片，冬瓜40克。
– 2 –
把冬瓜去皮切成小丁。
– 3 –
冬瓜放入攪拌機中，加入30克清水，攪打成冬瓜汁。
PS：如果家裡沒有攪拌機，可以把冬瓜焯開水，焯軟之後直接壓成泥。
如果想要加蛋清，姐妹們這裡可以把清水換成蛋清，把冬瓜打汁即可。
– 4 –
取30克冬瓜汁，備用。
PS：冬瓜汁不要過多，因為咱們這次示范的配方沒有雞蛋幫助成型，所以水分一定不要多加了，避免不成型。
之前很多姐妹反應的煮丸子不成型，大多也是水加的過多的，攪拌又不充分沒上勁的原因。
如果是加蛋的版本，成型效果肯定是要好於不加蛋的。
– 5 –
因為蝦皮本身是海產品
，自帶咸味，所以還是要把蝦皮浸泡清洗一下去除些咸味，再把蝦皮切得碎碎的。
PS：為了讓寶寶嘗不出蝦皮的硬硬的口感，咱們一定要細細的剁碎，越細越好。
– 6 –
將蝦洗凈後，去頭去殼，剔除蝦線，再將蝦肉切成小塊兒，加入檸檬汁醃制10分鐘。
PS：如果寶寶怕腥的話，最好把蝦線剔除，能夠減輕腥氣。
還可以將蝦肉用檸檬汁或者薑片沖水浸泡醃制，去除腥味。
– 7 –
把蝦肉放入絞肉杯中，攪打成細膩的蝦泥。
– 8 –
把蝦泥放入大碗中，加入蝦皮，玉米淀粉和生活選集的亞麻籽油。
PS：蝦泥中加入2滴亞麻籽油，能夠讓蝦糕吃起來潤一些，亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸，能夠促進寶寶腦部發育，平時我也經常在拌餡的時候加上兩滴。
玉米淀粉是幫助成型的重要組成，不管是有蛋還是無蛋都不能夠省略，如果沒有，可以選擇其他淀粉，或者用面粉代替。
– 9 –
將冬瓜汁加入蝦泥中。
PS：最好一邊攪拌一邊加入，重要能夠讓蝦泥充分的吸收液體，攪拌起來也更容易。
– 10 –
一直攪到蝦泥上勁，融合的很充分為止。
– 11 –
看蝦泥的稀稠度是這樣的。
如果覺得過稀了，一定稍加點玉米淀粉調節一下。
– 12 –
找個容易脫模的小碗，碗壁上刷層植物油，底部鋪上烘焙紙，把蝦泥放入，用小勺鋪勻。
PS：鋪蝦泥的時候，小勺上可以沾些冬瓜泥或者清水，這樣能鋪的均勻，不會黏黏的。
另外，鋪蝦泥的時候要注意蝦泥中是否殘留小孔，把小孔中的氣泡壓出來。
– 13 –
把小方直接冷水上鍋蒸15分鐘，至熟透成型即可。
PS：特別提示，蒸好的小方先不要去摸，一定要等到小方放涼，才能脫模，如果急著脫模很容易碎掉喲！
– 14 –
把小方倒扣取出，揭去上面的烘焙紙。
– 15 –
用刀切成小方塊就可以給寶寶吃啦~冬瓜和蝦肉的搭配鮮美的不要不要滴，還特軟嫩喲~！
