每個寶寶剛開始添加輔食的時候，媽媽們都會多囤一些米粉回來，但似乎寶寶們到了7、8個月輔食花樣多了，咀嚼能力鍛煉好了， 開始『瞧不上』小寶寶才要吃的糊糊了。
願意吃的寶寶，可以當作營養補充加到周歲左右，不願意吃的那真是捧著別的飯碗就是不想吃米粉。
剩的米粉就得扔？
千萬別那麼浪費，咱們就用米粉來做個小軟餅。
正好趕上玉米上市，給小思同學做完一大鍋的玉米汁，心想用這玉米汁來做個小餅，那一定充滿了玉米的香味。
小餅做好後，帶著天然的玉米香味，又軟嫩又好吃很好吃，就算沒有加鹽，我自己都很喜歡吃，更別說做給寶寶啦，又多了一道不用加鹽也好吃的美味。
蛋黃玉米小軟餅
食材：雞蛋1個、玉米粒70克、低筋面粉5克、加鐵米粉10克《或者用15克低筋面粉來替代》
烹制方法：煎
是否搭配主食：可以作為寶寶的早餐
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：雞蛋1個、玉米粒70克、低筋面粉5克，加鐵米粉10克《或者用15克低筋面粉來替代》。
PS：這個食材用量不算多，做出來的小餅大概有8個左右，差不多是寶寶一頓的飯量呢。
家裡有多餘的加鐵米粉就正好用它來制作，盡快把它消滅掉。
如果沒有米粉也能做的哦，用15克的低筋面粉來替代，也就是不加米粉的話，一共用20克的低筋面粉就OK啦。
– 2 –
把新鮮的玉米粒切下來備用，這個玉米粒多一點、少一點影響不大。
多一點的話煮出的玉米汁味道會更濃一些。
我大概用了70克的玉米粒。
PS：關於玉米的吃法，姐妹們都知道，玉米粒中白色的谷胚很有營養，盡量把谷胚也給切下來。
– 3 –
把70克的玉米粒放入破壁機中，加入適量清水《我加了大約加了500克》，選擇玉米汁模式，按開始鍵啟動。
PS：如果家裡沒有破壁機也別急，可以先用鍋把玉米煮熟後，撈出放入攪拌機，加入適量白開水打成玉米汁，或者家裡的豆漿機有玉米汁功能也可以。
這個步驟做好的玉米汁不單單是為了做這道輔食而準備的呢，其實單純地喝玉米汁也很美味，帶著香濃的玉米味。
我平時就喜歡備上一大杯，全家人一起喝。
– 4 –
大約15分鐘，玉米汁就打好了。
– 5 –
玉米汁攪拌好之後，一定要用篩網過濾一下，因為每個機器攪拌細膩程度不一樣，有些機器攪拌好的玉米汁會有很多玉米皮的殘留，容易噎到寶寶，所以用篩網過濾一下比較穩妥。
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把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，這次咱們隻選擇用蛋黃。
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將蛋黃攪散，加入10克寶寶加鐵米粉和5克的低筋面粉。
家裡沒有米粉的寶貝們也別著急，稍候會分享不含米粉的配方哈。
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再加入40克玉米汁。
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把所有食材混合均勻，狀態是能順滑流動的狀態即可。
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不粘鍋刷上一層植物油後，小火燒熱，用勺子倒上一小勺面糊，然後兩面煎熟。
– 11 –
如果家裡沒有米粉呢，咱們可以都用低筋面粉來制作，姐妹們注意比例喲，取40克的玉米汁、一個雞蛋黃《約17克》、20克的低筋面粉。
攪拌好的面糊比較稀，像我上面左圖這樣。
面糊稀一點不要緊哈，稀一點的面粉煎出來的餅會很嫩。
取一小勺面糊倒入不粘鍋中後，用勺背把它攤薄一些，然後就不要動啦，等到面糊凝固，再嘗試推動一下，要是小餅能夠順利推動，沒有粘鍋，就說明可以翻面了。
– 12 –
撕開小餅看看，是不是很嫩呀！
今天的特別叮嚀就一個小重點，姐妹們如果是按照我這個配料來制作，千萬別嫌棄面糊太稀，稀是為了餅嫩，煎的時候注意小心翻頁，別弄破了就好。