以前在學營養課的時候，就留意到寶寶缺鋅會影響食欲的問題，如果寶寶喜歡吃零食，喜歡吃大人的飯菜，就不愛吃自己的輔食，那不是缺鋅沒食欲，而是口味變得挑剔了。
但如果你發現寶寶對什麼食物都提不起胃口《現在天氣熱苦夏除外》，而平時寶寶的運動也不少，但即便大量的戶外活動之後，好像還是不餓，零食面包什麼的也不愛吃。
那你就是思考一下，寶寶平時是不是補鋅的食物吃得比較少，但像貝殼類的扇貝、花甲、花蛤等這類補鋅的食物，寶媽們做起來一定要小心。
一是要選新鮮的，二是要煮熟，三是一定要做得軟嫩好嚼。
如果大塊兒花蛤肉寶寶嚼不爛直接吞咽，很可能會導致腹瀉呢。
因為除了肉類，我覺得蜆子肉也算是數一數二不好嚼的食物了，之前試了很多辦法，比如切碎後做丸子，或者煎成小餅，但都不如今天這個面線來的細膩了。
用攪拌機打碎做成面糊，下入鍋中，面線特別軟嫩，寶寶咀嚼起來也方便多啦。
用這個方法給寶寶補鋅，不用擔心嚼不爛不消化，姐妹們可以放心用這個方法來給寶寶補鋅。
芹菜蜆子米面線
食材：蜆子7顆、芹菜15克、米飯20克、番茄1個、中筋面粉20克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：蜆子7顆，芹菜15克，米飯20克，番茄1個，中筋面粉20克。
PS：有沒有發現小思媽媽最近制作輔食的份量基本上都是寶寶一頓的飯量，這樣寶媽們在準備食材的時候，就不用那麼麻煩去計算食材要多一點或者少一點，直接照著份量做就OK。
– 2 –
在番茄的頂部切個十字，用開水燙一下，再把番茄皮給去掉。
– 3 –
然後把番茄切成小塊兒。
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將蜆子涼水入鍋，開火煮熟。
記得海鮮呀、肉類什麼的都是涼水入鍋開煮哦。
PS：因為我們家這邊蜆子是比較容易買到的，但其實這道輔食用貝殼類的食物都可以，像扇貝、花甲、花蛤等等。
– 5 –
注意蜆子不要煮過火了喲，時間長，蜆子會變老，吃起來的口感就會差好多。
當蜆子煮到開口，說明已經基本煮熟了。
《要是有個別沒開口的蜆子，說明是不新鮮的蜆子，就不建議再做給寶寶吃了》
– 6 –
把蜆子肉取出來，再把它上面的黑線以及肚囊給去除。
– 7 –
通常大人吃蜆子肉可以整個直接吃掉，但是做給寶寶吃最好把肚囊部分去除。
看，右邊是幹凈的蜆子肉，左邊黑色的肚囊，咱們隻用白凈的蜆子肉哈~
– 8 –
把蜆子肉切碎。
– 9 –
燒開水後下入芹菜焯一下，再把芹菜切碎。
– 10 –
這就是準備好的蜆子肉，焯好切碎的芹菜，以及提前燜好的米飯20克。
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把他們一起放入攪拌機的玻璃杯中，加入60克的白開水。
– 12 –
把它們攪拌成細膩的糊狀哦。
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我家的攪拌機攪拌好之後，糊糊已經打碎了，但如果攪拌機的攪拌力度不太夠，打不碎的話最好再用篩網過濾檢查一下，看是否有大塊兒的芹菜絲或者蜆子肉殘留。
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攪拌機打好的面糊是很稀的狀態，如果想做面線成型的話還得往裡面加面粉哦。
我這裡加了20克的面粉《用低筋面粉可以，用普通的小麥粉也可以，這一步沒有過多的限制哈》。
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瞧，面粉與糊糊攪拌好之後，是這個狀態。
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用杯子把裱花袋撐開，倒入攪拌好的面糊。
在裱花袋上剪一個小口《喜歡細一點的面線，就把口剪得小一點》。
– 16 –
鍋中刷少許植物油，把番茄下入翻炒一下。
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等到番茄出沙變軟，倒入清水，煮一會兒。
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水開後，轉小火，在鍋裡擠入面線。
這裡小思媽媽囑咐一下，如果你總是苦惱面線不成型，擠面線的時候，不妨把火關掉，水不滾了就可以留時間讓面線自己凝固，等面線擠了一批之後，再開火煮熟。
擠面線的時候，不要猶豫，一氣呵成，這樣面線也不易斷。
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下入面線先不要攪拌，稍微等到面線煮成型後，再輕輕攪拌防粘鍋，等到面線漂浮起來熟透即可出鍋啦~《面線很好熟，基本煮上2分鐘就熟啦》
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夏天寶寶出汗多，會加重鋅的流失，補鋅的食譜要盡快給寶寶做起來了喲。
1. 姐妹們在實際操作的時候，雖然是嚴格按照重量來制作，但也可能會出現偏差，比如篩網過濾的時候，去除的殘渣過多，導致面糊變稀，這都是有可能會發生的呢。
所以，在混合面粉這一步，你可以調整一下狀態，保證最後的面糊像我動圖中的稀稠度就可以哈。
2. 小思媽媽做面線的心得是，不必過於追求面線是整長的一根，稍微有一點斷掉也沒關系，容易斷面線說明面糊稀，面糊稀的話雖然造型不那麼漂亮，但是它的口感會很嫩，畢竟是要吃到寶寶肚子裡，軟嫩，好消化才最重要，是不？
如果面糊太稠，做好的面線太筋道了，寶寶不好嚼也不好消化。
3. 面線的成型主要是靠面粉，就用普通的中筋面粉，就是家裡經常用的、包餃子做饅頭用的即可，實在沒有可以用低筋面粉。
面線最基本的不成型的原因，是面粉的量少，導致面糊太稀，你可以稍微再添加點面粉，然後重新再裝入裱花袋擠面線。