蛋羹軟嫩又細滑，是寶寶最愛的口感了，也很好消化，我也很喜歡變著花樣給寶寶的蒸蛋羹，不僅寶寶吃著比較好消化，而且做起來還很方便快手。
但是吃了這麼久，普通的蛋羹寶寶總是會吃膩的，這不我想著寶寶們應該都喜歡顏色鮮艷些的食物，把蛋羹加上各種蔬菜汁，做成彩色的，寶寶看一眼就喜歡上了，樂呵呵的吃著，不一會就光盤了~
別擔心這樣的蛋羹容易蒸老，我試了一下，彩色的賣相還真是挺好看的，吃起來也很嫩，因為加上了蔬菜汁，還能把蛋腥味給掩蓋一下，顏值超高，做出來發到朋友圈，絕對爆炸了~
彩色蒸蛋
食材：雞蛋2個，胡蘿卜15g，西蘭花15g
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：9個月以上《對蛋清過敏的寶寶可以隻用蛋黃來制作》
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：雞蛋2個，胡蘿卜15g，西蘭花15g。
PS：這次的顏色我選了胡蘿卜的橙色和西蘭花淡淡的綠色，如果想要綠色更重一些，可以選擇菠菜，也可以選擇其他的顏色，比如紫色的紫甘藍和南瓜的黃色。
2. 將雞蛋打散。
PS：因為這次要做三種顏色的，所以雞蛋需要稍微多一些。
3. 把蛋液攪打均勻後，平均分成3份，我稱了一下每份差不多是36g。
PS：想讓蛋羹吃著軟嫩，這裡的水和蛋液的比例是比較重要的，家裡最好有個電子秤，可以稱一下，保證比例準確。
4. 在一份雞蛋液中加入溫水，做成雞蛋的黃色。
PS：一般蒸蛋要加入溫水，這樣可以讓蒸出來的蛋羹變得更軟嫩。
我一般是加入1.2倍左右的溫水，這裡也就是43g左右，如果水的比例少的話，蛋羹容易蒸老，如果水多了，蛋羹容易不成形，所以盡量精準一些。
值得強調的是，不管是後面打果汁還是原色的蛋羹，最好都加溫水，這樣蒸出的蛋羹才不會出現大的蜂窩。
5. 用筷子攪拌均勻。
6. 把蛋液過篩進碗中。
PS：這樣直接過篩，能去除蛋液在攪拌過程中產生的大泡沫，蒸出的蛋羹更細膩。
7. 把蛋液放入蒸鍋中蒸8分鐘，把蛋液蒸熟凝固。
8. 把胡蘿卜放入攪拌機中，加入60g溫水，把胡蘿卜攪打成胡蘿卜汁。
PS：我嘗試了一下，這個比例的胡蘿卜做出來的顏色比較明顯，能呈現出很漂亮的分層喲~
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9. 把胡蘿卜汁過濾，取40g胡蘿卜汁。
10. 把胡蘿卜汁，倒入第二份蛋液中。
11. 同樣用筷子混合均勻。
12. 直接過篩進蒸好的第一層蛋羹中。
PS：篩入蛋羹的時候，一定要確定第一層蛋羹已經有80%凝固了，最好的辦法是，稍微推動一下蛋羹，如果有很明顯的水波紋的液態狀感覺就說明沒有凝固，如果波動沒那麼明顯，說明已經凝固，能夠撐得住繼續淋上的一層了。
13. 繼續蒸5分鐘，直到凝固。
PS：第二層因為是開水加熱，所以會熟的快些。
14. 西蘭花切碎。
PS：一定要將西蘭花用開水焯一下，去除亞硝酸鹽。
15. 同樣的方法，把西蘭花放入攪拌機中，加入60g清水，攪拌成綠色的西蘭花汁。
16. 同樣取40g西蘭花汁，倒入第三份蛋液中。
17. 混合均勻後過篩進凝固了的蛋羹中。
18. 繼續蒸5分鐘，把蛋羹蒸熟為止。
19. 蒸好的蛋羹是這樣滴， 挖出來一勺，顏色是不是很漂亮呀。
很多時候，寶寶不愛吃輔食的原因很簡單，可能隻是因為輔食沒有新鮮感，只要我們用心去尋找寶寶喜歡的口味，喂養其實很簡單。