從懷孕的時候起，我就特別重視要給自己補鐵了，因為我知道孕期的時候，胎寶寶會為自己儲備鐵質，而在寶寶4-6個月大的時候，儲存的鐵質就已經消耗的差不多了。
並且隨著寶寶的長大，對鐵的需求也逐漸增加，也就是寶寶開始添加輔食後，這補鐵就變得尤為重要。
所以千萬別等到寶寶貧血才想起來要補鐵，而是從寶寶剛開始添加輔食的時候，就多吃富含鐵的食物！
真正補鐵的食物有哪些？
建議以加鐵米粉作為寶寶的第一口輔食。
另外動物肝臟，動物血和紅肉，都是含鐵高，吸收率也很好的食材。
豬血，每100g含8.7mg的鐵，吸收率25%。
豬肝，每100g含22.6mg的鐵，吸收率22%。
瘦肉，每100g含3mg的鐵，吸收率22%。
但這都不是我今天要說的重點哦，今天這道輔食的重點在於我搭配了維C含量特別豐富的甜椒。
其實甜椒的維C含量在蔬果中算是非常高的一款，每100g甜椒含72mg的維C，是番茄維C含量的3倍多。
它可以促進鐵的吸收，加強補鐵的效果。
其實甜椒與辣椒是不同的，它沒有辣味，帶有一點點甜味，寶寶也是可以吃的呢。
五彩補鐵粥
食材：牛肉30克、卷心菜1片、紅黃彩椒5克、胡蘿卜15克、寶寶粥米25克、檸檬2片
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：牛肉30克、卷心菜1片、紅黃彩椒5克、胡蘿卜15克、寶寶粥米25克、檸檬2片。
PS：我這裡用的牛肉是牛裡脊哦，肉質相對嫩一些、筋少一些。
– 2 –
取30克的牛肉，切成小塊兒。
在切牛肉的時候，要是看到有像上圖這樣的白色肉筋，最好把它給切掉哈《因為有這樣的肉筋在，寶寶會嚼不動》。
– 3 –
擠兩滴檸檬汁在牛肉上面，然後再繼續醃制一會兒去去腥味，10分鐘左右。
– 4 –
將牛肉放入攪拌機紅色的攪拌杯中，攪拌成細膩的肉泥。
– 5 –
肉泥攪拌好了，但小思媽媽這裡不是直接把肉泥煮成肉末哦，咱們又多了一小步。
在牛肉泥中放入1小勺玉米淀粉，邊攪拌邊加入少許清水《關於清水的用量多一點、少一點沒關系》。
– 6 –
最後攪拌好的肉泥是像上圖這樣很細膩的，而且比較松散《煮熟之後會比純的肉末更嫩》。
– 7 –
把肉末放入鍋中，再多加些清水，焯熟。
– 8 –
再把焯熟的肉末用篩網過濾一下。
這時候寶媽們可以嘗一下哦，輕輕抿一下就能入口了，寶寶咀嚼也不會費力，要比普通煮出來的肉末更嫩更好嚼呢。
– 9 –
將卷心菜用開水焯一下，去除亞硝酸鹽和殘留農藥，把卷心菜過涼後切碎。
– 10 –
把紅黃彩椒也切碎，取5克。
– 11 –
取15克胡蘿卜洗凈去皮後切碎，盡量切得小塊兒一點，可以減少煮的時間。
– 12 –
取25克的寶寶粥米用清水淘洗。
– 13 –
淘洗好的粥米放入鍋中加入適量清水煮粥，我大概加了350克的清水。
– 14 –
大火把水燒開後，轉成小火，找個小木勺這樣倚在鍋邊，蓋上鍋蓋防止溢鍋，偶爾攪拌一下，防止糊底。
– 15 –
大概15分鐘後粥已經煮熟了，先下入不容易熟的胡蘿卜煮一會兒，再放入彩椒。
– 16 –
待胡蘿卜、彩椒煮熟後，下入準備好的肉末。
– 17 –
隨時攪拌一下，防止糊底。
等到食材都熟透了，臨出鍋前加入卷心菜《最後加入卷心菜，避免營養流失》。
光是看到豐富的色彩，就已經很誘人啦。
1. 記得小思媽媽之前的分享不，如果想把粥熬得好喝，一定要先把粥底煮熟，再放其他的食材。
如果生米跟食材一起下鍋，那煮完之後與稀飯的口感就沒啥差別啦。
2.不知道姐妹們有沒有發現，寶寶在周歲左右，如果讓他去咀嚼肉末還是有一定的難度，嚼不動也就給吐出來了。
所以，我這裡先了加水和淀粉，把肉泥醃制一下，並且加水後的肉末也會變得很嫩。
3. 肉末要提前焯水，如果直接放到米粥裡，會吃出牛肉的腥味。
4. 如果在加水攪拌過程中會發現有肉塊打不散，是聚在一起的，用手稍微捏一捏，就能發現裡面有一小塊白色的肉筋，需要把它挑出來。