寶寶輔食-比面包簡單、比饅頭好吃,健脾胃又易消化,好吃絕啦!。《網路文章》

小思媽媽作為一名資深吃貨,除了好吃,喜歡研究美食,到處尋找優質食材也是我三大愛好之一,好的食材配上原汁原味的做法,才會做出大自然最天然的味道。

比如,來河南焦作溫縣現挖的鐵棍山藥。

寶寶超級愛吃的六鰲沙地精品紅蜜薯。

這個月又頂著高溫去萊陽考察萊陽梨,以及臨朐的山楂,小思同學跟我都是第一次看到長在樹上的綠山楂,就等果子們成熟啦。

還有今年的中食展,也搜羅了好多美好食材,像我之前用到的奶油南瓜,就是在中食展上被安利到的,口感綿綿密密,入口香甜。

一開始是因為喜歡它的外形,又聽說,國外都是吃這種南瓜,有的彩蔬面條也都是用這種南瓜做的,我決定先買兩個回家嘗嘗。

切開來,哇!薄薄一層皮,而且好少的瓤!聞一下,淡淡的奶油清香讓人神清氣爽。

做了輔食給寶寶,比普通南瓜做出來的更好吃,顏色也更好看呢~

南瓜營養豐富,健脾和胃,護肝明目,含有膳食纖維、淀粉、蛋白質、β-胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鈷等微量元素。

而且南瓜比較好消化,除了米粉,南瓜也非常適合在輔食添加初期做成南瓜泥給小寶寶們食用。

這次的食譜我就用上了南瓜,紫薯,而且我多加了健脾胃的山藥粉,做成了發糕,經過發酵的面食還特別好消化。

這做法說起來可是比面包簡單多啦,但味道卻一點都不遜色呢,而且原材料也非常健康。

南瓜紫薯發糕

食材:奶油南瓜50克、紫薯50克、沖泡好的奶粉45克、中筋面粉40克。

山藥粉10克、酵母1克

是否搭配主食:可以作為寶寶的主食

參考月齡:9個月以上

難易程度:高難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。

* 圖文菜譜 *

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食材的重量,僅代表制作量,不代表寶寶的添加量。

準備食材:奶油南瓜50克、紫薯50克、沖泡好的奶粉45克、中筋面粉40克。

山藥粉10克、酵母1克。

PS:因為奶油南瓜的味道特別香甜,所以不需要加糖也很好吃喲~

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咱們這次做兩個顏色的發糕食材分別如下:

黃色面糊:奶油南瓜50克,沖泡好的奶粉20克,酵母0.5克,山藥粉5克,中筋面粉20克。

紫色面糊:紫薯50克,沖泡好的奶粉25克,酵母0.5克,山藥粉5克,中筋面粉20克。

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把紫薯去皮切片,南瓜去皮切小塊,一起上鍋蒸15-20分鐘至熟透。

PS:能看出奶油南瓜的質地特別的細膩,這樣的南瓜口感也很好喲!

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把南瓜和紫薯分別過篩壓成細膩的泥狀。

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分別取20克紫薯泥和20克南瓜泥。

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先做紫色面糊:

在碗中加入20克中筋面粉,5克山藥粉,加入0.5克酵母,20克紫薯泥,倒入25克沖泡好的奶粉。

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用勺子混合均勻。

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做好的面糊是這樣非常黏稠的狀態。

PS:不管是南瓜糊還是紫薯糊,面糊都不能太稀,否則蒸出的發糕會有些黏。

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再來做南瓜面糊

把20克中筋面粉,5克山藥粉,0.5克酵母,20克南瓜泥放入碗中,再倒入20克沖泡好的奶粉。

PS:因為南瓜的水分比紫薯多,所以加入的沖泡好的奶粉的量,也是不一樣的,姐妹們要注意一下~

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用小勺攪拌均勻。

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做成和紫色面糊同樣黏稠度的面糊即可。

PS:因為南瓜水分不同,所以,一定要根據實際情況調整,如果覺得面糊稀,可以加少許面粉調節下黏稠度。

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在模具底鋪上烘焙紙防粘,把紫色面糊和黃色面糊像我這樣隨意攤好,鋪勻即可。

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蒸鍋中有50度的溫水,把面糊放入蒸鍋,蓋好蓋子,不開火,燜著發酵30分鐘,直到面糊長高至2倍大。

PS:現在天氣比較熱,發酵還是很輕松的,直接在溫暖的地方發酵或者放在鍋裡發酵即可。

如果用烤箱發酵,需要調至發酵程序,下管37度發酵30分鐘,至2倍大即可。

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看!等到面糊明顯長高,就可以開大火,蒸20分鐘至熟透,蒸好後別立即開蓋,再多燜5分鐘,發糕熟透即可。

PS:發糕蒸好不要立刻開蓋,要不突然遇冷容易塌陷。

蒸發糕的模具不同厚度不一樣,蒸的時間也是需要根據實際情況來控制的,一定要把發糕蒸熟透才行哈!

可以在碗上蓋上一張烘焙紙然後再蒸,就不會滴入水汽了。

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蒸好後,把模具倒扣過來,先放涼些。

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然後脫模,揭去烘焙紙,切成小塊就可以給寶寶抓著吃啦~