進入7月，天氣變得更熱啦，寶寶的輔食搭配可是更要花心思了呢，我最近特別喜歡煮一鍋清爽的絲瓜湯，再配些蝦皮、紫菜，打上蛋花，這樣的簡單搭配，鮮得不得了！
你可別小瞧這裡面的絲瓜，雖然價錢便宜，2元錢能買一大根，但人家可是清涼降火，消暑化痰的好食材呢，夏天必備。
瞧，在我們北方的絲瓜就是長成上面這個樣子的，不知道在你們那邊他有沒有別的名字叫法呢
在這道輔食裡面，還有個小亮點哦，就是把南瓜和面粉一起做成軟嫩的面線。
面線這個發明真的很適合寶寶們，各種食材都可以加到面線裡面來制作，一來對於腸胃功能還在發育中的寶寶來說，更利於營養的吸收，二來也解決了娃們嚼不動輔食的問題，可以循序漸進地鍛煉咀嚼能力。
絲瓜湯黃金面線
食材：奶油南瓜60克、面粉20克、紫菜2克、蝦皮2克、絲瓜1根、雞蛋1個、西蘭花15克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
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準備食材：奶油南瓜60克、面粉20克、紫菜2克、蝦皮2克、絲瓜適量、雞蛋1個、西蘭花15克。
PS：關於南瓜面線的份量大概是寶寶2-3頓的飯量，姐妹們在制作的時候，如果希望寶寶當頓吃完，可以把南瓜和面粉的份量減半哦《如用30無的奶油南瓜、10克的普通面粉》
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把南瓜切開，可以看到南瓜瓤主要集中在下邊『圓圓的肚子』那裡，上面的部分是基本沒有南瓜瓤的哈。
PS：姐妹們看到我圖片中的南瓜不要覺得奇怪，它其實是奶油南瓜，是引進的新品種，跟貝貝南瓜一樣並不是轉基因的南瓜哦。
這種南瓜的口感特別綿軟，吃起來纖維也很細，一點也不粗糙。
而且皮薄肉厚，切開是鮮艷的橘紅色，口感也比平時吃的南瓜口感好呢！
不知道姐妹們有沒有注意過，很多進口的蔬菜面裡，南瓜面就是用這種奶油南瓜做的。
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把南瓜去皮切成小塊，放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，把南瓜蒸熟透。
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將蒸好的南瓜取出放到篩網上。
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用小勺輕輕碾壓成泥。
把篩網翻過來看看，底部已經全都是壓過篩的細膩南瓜泥了，用小勺刮下來即可，我稱了一下，正好是60克南瓜泥。
小思媽媽在這裡畫個重點哈，關於南瓜泥，咱們最好是用個篩網來過一下篩，壓過篩網的南瓜泥會變得非常細膩，單單隻是用勺子壓是不行的，會有顆粒狀的南瓜殘留。
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在南瓜泥中加入20克的面粉《用普通的中筋面粉，家裡常備包餃子做饅頭烙餅的那種小麥粉即可》。
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一邊混合一邊加入大約20克清水。
PS：因為每個南瓜的水分都不太相同，所以一定要根據實際情況來加水，一點點的加入清水，把南瓜面糊混合成下圖粘稠的狀態即可，太稀容易不成型，太稠的話擠面線又不順暢。
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看！做成這樣粘稠度的面糊成功率是最高的。
別看這個攪拌好的南瓜泥好像很稠的樣子，等煮完吃起來，口感是很軟綿的呢。
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用杯子把裱花袋撐開，倒入金黃的南瓜面糊，做好準備。
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咱們再來做湯底，絲瓜去皮去瓤，切成小段兒。
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將紫菜在清水中泡發，大概浸泡10分鐘左右，待紫菜葉全部舒展開來。
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撈出紫菜，把紫菜用廚房剪再剪得碎碎的。
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把蝦皮用清水浸泡清洗一下，再撈出切碎。
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燒開一鍋水，放入西蘭花焯30秒，去除亞硝酸鹽，撈出後放涼，再切得碎碎的。
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把雞蛋攪打成蛋液。
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食材準備就緒，咱們可以開始煮面線啦。
另燒一鍋開水，水開後，轉成小火，把裝有面糊的裱花袋剪一個小口，擠出一段，用輔食剪剪斷，下入鍋中，做成短面線。
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等到面線熟透就會全部浮起來了。
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湯中加入紫菜和蝦皮，熬煮一會兒。
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再加入絲瓜，煮熟後加入西蘭花。
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最後淋上蛋液，做成漂亮的雞蛋花。
PS：蛋液細細的淋入，先不要攪動，等到慢慢有蛋花飄起來再輕輕攪動一下。
多煮1分鐘，食材熟透了就可以出鍋啦~
1、這款面線的湯底，我特別加了紫菜和蝦皮，本身的咸鮮味道已經很足了，只要寶寶對味道不是很挑剔的話，我覺得也可以不加鹽。
而且面線本身因為加了南瓜，也帶有淡淡的甜味呢。
2、知道很多姐妹家裡沒有裱花袋，但看到食譜就想立刻做起來，那你可以像我這樣，用家裡面的漏勺來制作。
用勺子把面糊劃呀劃，劃過漏勺到孔就會變得一個個小面魚的樣子了呢。
