對於正處於生長發育關鍵時期的寶寶來說，鈣和鐵是非常重要的兩大營養素，鈣質是骨骼發育的基礎，缺鐵則有可能影響寶寶的智力發育。
所以咱們的輔食添加，可不要忽略這兩大重要的營養素哦。
像我在這個小方中，就加了補鐵效果極佳的紅肉，還有補充鈣質的豆腐，本以為這樣的搭配，因為加了豆腐不好吃，但意外收獲，味道很香，口感也特別軟嫩呢。
豆腐最好選用北豆腐《即老豆腐》，它的鈣含量要比南豆腐《也就是嫩豆腐》更高一些。
補鐵豆腐小方
食材：雞蛋1個，豆腐40克，豬肉60克，小白菜10克，胡蘿卜10克，玉米淀粉6克，生活選集亞麻籽油5ml
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：雞蛋1個、豆腐40克、豬肉60克、小白菜10克、胡蘿卜10克、玉米淀粉6克、生活選集亞麻籽油5ml。
這個比例的糊糊做好後，正好可以蒸出一個保鮮盒的量，切出來10塊兒左右。
– 2 –
將小白菜焯開水，撈出放涼後切碎。
– 3 –
把豬肉切塊兒，用薑片加溫水浸泡，去一下腥味。
– 4 –
把肉塊兒放入攪拌機紅色的絞肉杯或者破壁機中，把它攪拌成細膩的肉泥。
– 5 –
豆腐這裡一定要用開水焯一下喲，我跟小思同學都不太喜歡豆腐的豆腥味，但是燒一鍋開水，用水焯一下，豆腐中的豆腥味就沒有了，一點都不會影響做好的豆腐小方的味道呢。
PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人體是無法吸收的，所以並不會造成性早熟，也並沒有過了周歲才能給寶寶添加豆腐這種說法。
在寶寶添加輔食8個月後，就可以少量嘗試一下，判斷寶寶對豆腐是否過敏，不過敏的話就可以正常添加起來。
– 6 –
把豆腐撈出，用搟面杖碾碎。
– 7 –
將胡蘿卜切得碎碎的。
– 8 –
把豬肉、胡蘿卜和小白菜放入豆腐泥中，加入1小勺亞麻籽油，攪拌均勻。
攪拌的時候，肉餡什麼的，不容易打散混合均勻，寶媽們可以用個搟面杖，來碾壓攪拌，會方便很多。
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再打入1個雞蛋。
– 11 –
繼續用搟面杖攪勻直至上勁，混合均勻。
PS：一周歲以內的寶寶無需外任何調味品，一周歲以上的寶寶如果對口味不太挑剔，能夠接受食物本身的味道也無需加額外調味。
大寶寶們如果需要調味，可以在這一步少加點鹽來調味。
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看！攪拌好之後是這樣比較粘稠的狀態。
– 13 –
在模具底部刷一層亞麻籽油防粘，然後把肉泥倒進來。
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直接放入蒸鍋，蒸20-25分鐘至熟透，關火後別急著開蓋，再燜一小會兒。
然後冷卻後再脫模、切塊兒就可以啦。
小方蒸好之後，中間會鼓起來，這個是很正常的哈。
如果寶媽不喜歡有水蒸氣進入，也可以在蒸完之後，把輔食盒裡面的水給倒出來，我覺得不用蓋保鮮膜呀什麼的，對成品的影響也不大。
– 15 –
1. 姐妹在做小方的時候，每一個步驟都不要偷懶喲，像蔬菜、胡蘿卜什麼的都要切得碎碎的，特別是胡蘿卜做好之後，它對成品的口感影響還挺大的呢。
吃的時候，整個小方是軟嫩的，偶爾吃到裡面的胡蘿卜，有一種比較Q的感覺，如果塊兒太大口感就不對了。
2. 雖然小方裡的食材比較全面，但是仍然缺少主食，建議搭配主食一起吃，比如加進面條中，疙瘩湯裡，拌飯等等。