要說做輔食最難的地方就在於沒辦法調味，像鹽呀以及很多調味品都不敢隨意添加，那輔食沒味道又導致寶寶沒食欲，不愛吃。
特別是現在正是夏季，『苦夏』讓好多寶寶變得更加不食飯滋味。
我呢，就想起味道濃鬱鮮美的雞湯了，扔幾顆小小嫩嫩的餛飩在裡邊，看似普通，吃起來卻是鮮得直往頭頂冒。
雞湯和牛肉咸鮮搭配的恰好，還有菌菇的香氣和蔬菜的清爽，正適合夏天沒啥食欲的寶寶，吃起來潤潤香香，湯湯水水的更容易入口啦~
滑滑嫩嫩的外皮把肉餡和菜都包在裡邊，輔食攝入營養特別均衡，直接就能作為寶寶的一餐飯了。
雞湯鮮肉小餛飩
食材：雞腿1個，小油菜35克，牛肉45克，香菇1朵，餛飩皮適量
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：雞腿1個、小油菜35克、牛肉45克、香菇1朵、餛飩皮適量。
– 2 –
把雞腿放入高壓鍋中，加入蔥段和薑片，再添加大概1000ml的清水。
– 3 –
蓋上高壓鍋，旋轉到肉類檔，上汽後，轉成小火，慢燉40分鐘。
– 4 –
泄壓後，開蓋就能聞到雞湯的香味啦，用勺子把雞湯上面的浮油撇去。
準備好湯底留著煮餛飩或者煮面條，味道都特別鮮美呢。
PS：高湯一次性多燉了不少，咱們可以先盛出這一頓夠煮餛飩所用的高湯，剩下的高湯可以用冷凍盒冷凍起來，留著下次用。
– 5 –
在高壓鍋燜雞湯的同時，咱們來處理一下其他食材。
先將香菇焯水後，用刀剁得碎碎的。
– 6 –
小油菜用開水焯一下，去除亞硝酸鹽，晾涼後，也要切碎碎。
切碎後把小油菜和香菇的水分給擠出來，要不然稍候包餛飩的時候，會出來更多的水呀。
– 7 –
把牛肉切成小塊兒，用薑片加溫水浸泡大約10分鐘，把牛肉去腥。
– 8 –
牛肉放入攪拌機紅色的絞肉杯中，把牛肉攪打成細膩的肉餡。
– 9 –
在牛肉餡中加入香菇和小油菜碎，如果你想讓肉餡更順滑，可以在這一步少加一點點清水和淀粉。
– 10 –
再加入幾滴生活選集的亞麻籽油，增加寶寶α-亞麻酸的攝入，促進腦部發育。
同時，更重要的是，它能讓肉餡變得更順滑軟嫩。
– 11 –
用筷子把肉餡攪拌均勻至上勁順滑。
在攪拌的過程中，如果發現有白色的筋膜，可以順手把它挑出來哈。
– 12 –
餡料準備好之後，就可以來包餛飩啦。
餛飩皮一定要搟得薄一點、再薄一點，小一點，這樣包出的餛飩小小的一個，很討喜。
取少許肉餡，放到餛飩皮中央，然後提起窄的一角，折過來，輕輕把肉餡的四周按緊。
– 13 –
用兩手把小餛飩捏緊，讓小餛飩的肉餡鼓出來。
– 14 –
看包好的小餛飩自然褶皺，像是一個個小金魚，這種包法比較快速，只要捏緊了就不容易露餡了，包出的小餛飩很可愛呢。
– 15 –
把雞湯放入鍋中煮開後，下入小餛飩。
PS：雞湯的味道特別鮮，可以嘗一嘗，周歲以下的寶寶無需加鹽，周歲以上的寶寶如果能夠接受食物本身的味道，也可以不加調味。
– 16 –
小餛飩煮熟就會慢慢浮起來了，嘗一嘗就能確認是否熟透，臨出鍋前，在湯裡加些小油菜碎，再煮一分鐘，就可以出鍋啦~
1. 小餛飩既然做了，咱不如就一次性多做點。
這次的料能夠做30個左右的小餛飩，如果寶寶一次吃不完，可以撒些幹粉防粘，然後分裝密封好，放入冰箱冷凍，1-2周內吃完即可。
2. 關於調味，這個雞湯小餛飩我主要是用鮮美的雞湯來調味，配著一起吃特別美，要是寶寶過了周歲，對味道比較挑剔，或者做給大孩子吃，可以在包餡的時候加一點鹽來調味。