寶寶春天愛上火，所以我盡量多做一些蒸菜給她吃，把食材處理好，排盤，前前後後我忙活了不超過10分鐘，就把它上鍋了，蒸個30分鐘，主食配菜一鍋就出來了。
紅薯的淀粉含量比較多，可以用來作為部分主食，加上蒸出來的豬肉泥和紫甘藍，最後撒上大米粉，主食蔬菜肉類全都有。
擺盤上我是分開擺成了三種顏色的彩虹條狀，不過吃的時候，把香香的豬肉泥配上香甜的紅薯，給寶寶一個小勺，教寶寶自己用手挖著這樣搭配著吃。
有主食，有肉類提供蛋白質，有紫甘藍提供維生素、礦物質，做法簡單又營養齊全哦。
粉蒸肉
食材：紫甘藍1片，豬肉60克，大米50克，紅薯40克
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
準備食材：紫甘藍1片，豬肉60克，大米50克，紅薯40克。
PS：在選擇豬肉的時候，盡量不要挑選純瘦的，少少帶一點肥肉，這樣蒸完後不會太幹太柴。
紅薯也可以換成紫薯或者山藥，馬鈴薯，也是可以的，但最好選擇一些能夠做為主食提供碳水化合物的食材，這樣這道輔食做好就不用額外搭配主食了。
– 2 –
把大米放入破壁機中，啟動攪拌功能，速率可以選擇中等速率，攪打大約2-3分鐘，把大米攪打細膩成粉即可。
PS：一定要用破壁機來做大米粉哈，破壁機的速率大，轉刀更鋒利比較適合打這樣比較硬的東西。
千萬不能用攪拌機來打碎大米粉，很容易造成攪拌機損壞。
大米要選用免洗大米，要不然大米洗完會有水分，打不出粉狀了。
如果家裡沒有破壁機，也可以在超市賣米的地方買現成的大米粉哦。
– 3 –
把攪好的大米粉用篩網過濾一下。
PS：一定要用篩網把大米粉過篩一下，最後篩出來的粉會特別細膩，去除沒完全打碎的大顆粒。
– 4 –
把紫甘藍用開水焯一下。
PS：姐妹們在給青菜焯水的時候，一定要注意需要先焯水後切碎，而不是切碎後再焯水。
因為青菜中所含有的維生素大部分都是水溶性維生素，切碎後再焯水，水溶性維生素會流失得會更嚴重。
但你不能因為害怕維生素流失，就不焯水哈。
因為這是去掉蔬菜菜上的亞硝酸鹽和殘留農藥非常重要的一步。
紫甘藍焯水不要時間太長，15-30秒即可。
– 5 –
用刀將紫甘藍切碎，如果是小寶寶吃的話最好再切細碎一些。
– 6 –
將紅薯洗凈，去皮，切成薄片，紅薯切得稍微薄一些，這樣更容易蒸熟。
– 7 –
把豬肉切成小塊兒。
– 8 –
把豬肉放入攪拌機中，攪打成細膩的豬肉餡。
PS：如果在攪拌的時候，很難帶動起來，可以稍微在肉裡面加一點點的清水。
– 9 –
這就是攪拌好的肉餡了，把它放入碗中。
– 10 –
在肉泥中加入亞麻籽油。
PS：亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，能夠促進寶寶腦部發育。
這次的肉泥中沒有額外加其他食材，所以最好在肉泥裡加點油，這樣吃起來更潤滑一些，不會很柴~
做肉餡類的輔食，最怕肉發柴，解決的辦法除了要加蛋清在裡面，還有一個好辦法，就是要加少許亞麻籽油在混合好的肉餡中，植物油也會起到讓肉餡順滑細嫩不發柴的效果。
– 11 –
把肉泥混合均勻。
– 12 –
先把紅薯先擺在盤子上，再鋪上肉泥，最後鋪上紫甘藍。
PS：鋪肉泥的時候，如果覺得肉餡有些粘，可以在勺子上沾些清水，再去鋪肉泥，就順利多了喲~
– 13 –
最後將米粉均勻的撒在食材上，整個盤子上都要鋪上米粉，蒸出粉蒸肉的感覺。
PS：過了周歲的寶寶如果需要調味，可以在這一步稍稍灑一點點鹽來調味。
– 14 –
然後把整盤放入蒸鍋，冷水上鍋蒸30分鐘，直到把所有食材都蒸至熟透。
– 15 –
蒸熟後打開鍋蓋，用勺子把肉泥攪拌均勻，變散開，和米粉混合均勻。
PS：在蒸制的過程中如果有時間，可以中途把蓋子打開，稍稍淋一點亞麻籽油或者清水。
因為在蒸肉的過程中，肉會變得幹柴，加點清水或者亞麻籽油效果會好很多。
– 16 –
這樣三種艷麗的顏色是不是看起來很有食欲呢，如果寶寶已經學會自己吃飯了，那就給寶寶一個勺子吧，讓他學著大人一樣把食材搭配著吃，自己動手挖著吃。
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