我自己喜歡吃排骨，也喜歡給小思同學做排骨，但無奈這娃剛過周歲的時候還是嚼不動排骨，更別提還未滿周歲的寶寶了。
所以呀，做成面線是個不得不學的好辦法
這樣軟嫩的面線就連沒出牙的小寶寶也能用牙齦抿著嚼動。
竹蓀和排骨很搭，如果隻是單純的煮個湯，寶寶嚼不動或者不消化，豈不是很可惜？
這次我把竹蓀和排骨肉一起打成糊，做了面疙瘩，再加上翠綠色的蔬菜，吃起來既鮮美又軟嫩，寶寶一定會特別喜歡。
這樣好消化的輔食，還能夠幫助寶寶增強免疫力，而且可以作為寶寶的一餐飯，營養全面。
做好的面糊還可以裝進裱花袋密封好，冷凍起來，一周內吃完，吃的時候把面糊化開，再來煮面疙瘩。
竹蓀排骨面疙瘩
食材：排骨35克《煮熟去骨後》、幹貝2顆、中筋面粉25克、卷心菜1片、竹蓀2根
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：9個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：排骨35克《煮熟去骨後》、幹貝2顆、中筋面粉25克、卷心菜1片、竹蓀2根。
– 2 –
將排骨放入鍋中，加入2片薑，再加入清水，將排骨煮至變色，焯出排骨的血水。
– 3 –
將排骨肉剔下來，切成小塊。
– 4 –
用淡鹽水將竹蓀泡發，清洗幹凈。
– 5 –
用剪刀剪去竹蓀的兩頭。
– 6 –
把竹蓀切碎。
– 7 –
另燒一鍋開水，將卷心菜用開水焯一下，再切得碎一些。
– 8 –
將排骨。
竹蓀一起加入攪拌機，再加入50克清水，攪打均勻成肉糊。
tips：攪打好的肉糊建議用篩網過濾一下，去除排骨肉中可能殘留的肉筋。
– 9 –
把肉糊加入面粉中。
– 10 –
用筷子攪拌均勻成面糊。
– 11 –
把面糊裝入裱花袋中，剪開一個小口。
tips：裱花袋可以用一個杯子撐開，這樣再倒入面糊就會方便幹凈些。
– 12 –
把幹貝提前用溫水泡發，然後撕成碎。
tips：幹貝提鮮補鋅的效果很不錯，加了幹貝吃起來也更鮮美些~
– 13 –
燒開水後，加入幹貝，煮10分鐘，作為湯底。
– 14 –
擠入面糊，做成面線或者面疙瘩。
– 15 –
接著加入卷心菜碎，煮1分鐘就可以出鍋了。
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別忘了加入2滴亞麻籽油。
tips：α-亞麻酸在人體內可以合成EPA和DHA，是構成大腦細胞和人體神經細胞的主要成分，具有促進大腦發育、增強智力、提高記憶力、調節免疫力、保護視力等功效，是嬰幼兒不可缺少的營養成分，在營養界被稱為『腦黃金』。
而在各種植物油中，紫蘇籽油、亞麻籽油的α-亞麻酸含量比較高。
姐妹們平時給寶寶吃，可以像我這樣在粥裡或者面裡點上2滴，拌著吃就可以了。
– 17 –
這樣做出的面疙瘩超級軟嫩又帶著鮮味，即使寶寶咀嚼不好也可以抿著吃，就連不能啃的排骨肉也能吃了，補鋅補鈣還能鍛煉咀嚼，這種做法寶媽們真的要試試哦。
食譜小叮嚀
面線容易散的原因？
答：
1、面粉量過少，沒辦法很好成型。
——建議再少加點面粉。
2、煮面的水開滾開，火候太大，把面沖散了。
——建議轉成小火，等到水面平靜些再加入。
3、一下子加入的面線太多，面線坨在一起。
——一次少煮一些，撈出之後再下入，避免煮的太坨。