幾塊錢就能買一大顆，紫甘藍這種蔬菜簡直是物美價廉。
不過據我所知，不少寶寶都不喜歡紫甘藍的味道，即使是焯熟了，吃起來也硬硬的。
不過紫甘藍可是超級有營養的，它的維生素C含量達到39毫克/100克，β-胡蘿卜素的含量達到 110微克/100克，它對寶寶的視力發育可是非常有益處的。
而它裡面的鈣含量約100毫克/100克，在蔬菜中可算是鈣含量非常高的呢。
而且紫甘藍含有大量的花青素，具有抗氧化的作用。
如果把紫甘藍打成汁，如果加上酸性的比如白醋，或者檸檬汁，就能變成漂亮的粉色。
我利用這個特性，把它加在山藥泥裡，加少許糖混合成了夢幻的小甜品，酸甜可口又養胃，寶寶比吃冰淇淋還激動！
紫甘藍山藥泥食材：紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根
是否搭配主食：可以作為寶寶的甜品或加餐
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根。
PS：山藥最好選擇鐵棍山藥，不要選擇脆山藥。
– 2 –
把山藥去皮，切成薄片。
– 3 –
將山藥放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把山藥蒸制熟透。
– 4 –
趁著蒸山藥的時候，把紫甘藍用開水燙一下就可以撈出。
PS：紫甘藍比較容易熟，大人吃的話，生吃也是可以的。
不過給寶寶吃最好燙一下，去除亞硝酸鹽，但是要注意的是，不要加熱的時間過長，要不紫甘藍的顏色就會變成藍灰色。
– 5 –
把紫甘藍切碎。
– 6 –
將紫甘藍放入攪拌機，加入少許白開水，攪打成細膩的紫甘藍汁。
– 7 –
把紫色的汁倒入碗中，擠入檸檬汁。
– 8 –
攪拌一下，你就能發現，紫色的汁變成了漂亮夢幻的粉色。
PS：如果寶寶不喜歡酸味，可以不加檸檬，直接做成紫色的山藥泥，或者在這一步加入一點點白糖，來中和一下檸檬的酸味。
– 9 –
其實借助紫菜藍遇酸能變成粉色的特性，隻是想做出粉嫩粉嫩的小甜品，在實際操作的時候，不必過於在乎顏色哈，要不然為了追求粉色，檸檬汁滴多可就有點酸啦。
– 10 –
把蒸好的山藥取出，過篩壓泥。
PS：壓出的山藥泥最好過一遍篩，這樣才能更細膩。
– 11 –
翻轉篩網，山藥泥會附在底部，用小勺刮下來即可。
– 12 –
把粉色的紫甘藍汁一邊攪拌一邊加入山藥泥中。
PS：最好一次少加一點，避免山藥泥過稀。
– 13 –
把山藥泥混合成自己喜歡的顏色即可。
PS：姐妹們可以嘗嘗味道，如果覺得酸，可以加山藥泥和白糖進行調整。
如果覺得山藥泥做的太稀了也不要緊，可以把山藥泥放入鍋中，小火加熱，把水分蒸發出去，炒至想要的稠度即可。
– 14 –
把做好的山藥泥放入裱花袋中。
PS：可以像我這樣選擇一個比較大一些的裱花嘴。
– 15 –
在盤子上擠出好看的花型就可以啦~
瞧，一道可愛的小甜品就做好了，雖然是健康的山藥泥，但外表可愛得還有一點像奶油，如果少加一點糖那調出的味道就更美了。
如果加餐的水果吃膩了，就來試試這個吧。
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