紫菜高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低熱量，同時還富含碘、硒微量元素和維生素B族等，營養價值很高，氨基酸比例也很均衡，十個月以上如果對紫菜不過敏的寶寶，且沒有腹瀉消化方面的問題，就可以把紫菜添加起來了。
此外，紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用。
還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘……有著『營養寶庫』、『長壽菜』的美譽。
偶爾給寶寶添加，對於不能加鹽的小寶寶來說，輔食的味道上也更豐富了，而且對成長發育也是很有好處的。
特別是對於還沒有加鹽的小寶寶來說，如果平常海鮮吃得比較少，一定要注意給寶寶補碘，因為我們都知道，缺碘會影響智力發育，而紫菜就是補碘的一把好手，又不像海鮮那麼容易過敏。
我把肉丸中加了紫菜碎，配上米飯，煮成丸子，就能作為寶寶的一餐飯了，而且小丸子可以冷凍，吃不完分裝好凍起來，再吃的時候解凍再熱一熱就可以了。
又鮮又美，再配上香香的芝麻醬，別提多好吃啦！
紫菜米飯丸
食材：米飯20克、豬肉60克、生活選集紫菜2克、玉米淀粉5克、芝麻醬適量
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：米飯20克、豬肉60克、生活選集紫菜2克、玉米淀粉5克、芝麻醬適量。
PS：我用的是生活選集的頭水紫菜，因為寶寶每天的紫菜攝入量不能超過2克，生活選集的頭水紫菜無任何添加，且分切成了小片，一般每次加這樣一小片就足夠了！
– 2 –
將紫菜加清水浸泡，把紫菜泡發。
PS：小思媽媽給寶媽們安利一下挑選紫菜的小竅門：
一捏。
好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
二看。
應挑選紫菜葉比較細的紫菜，因為隨著收割次數的增加，紫菜會越長越寬。
三聞。
好的紫菜是有一絲清香味的。
在烹飪紫菜前要先用水泡發，一般浸泡20分鐘，中途可換1-2次水。
– 3 –
將紫菜切得碎碎的。
PS：紫菜不容易切碎，最好用輔食剪剪一剪，這樣寶寶不容易被噎到。
– 4 –
豬肉切小塊。
– 5 –
如果寶寶怕腥，可以把豬肉用檸檬片醃制15分鐘，去除腥味。
PS：沒有檸檬片，可以用生薑切片泡溫水，做成生薑汁，代替檸檬汁。
– 6 –
把豬肉放入攪拌機的絞肉杯中，攪打成細膩的肉泥。
PS：攪拌的時候，要按一下停一下，不能一直攪拌。
如果出現攪打不動的情況，可以稍微把肉餡聚攏一下，再進行攪打。
– 7 –
這就是攪好的肉餡了，如果有沒有攪打碎的肉筋，一定要挑出來喲~
– 8 –
將米飯，豬肉餡，紫菜碎，玉米淀粉一起放入大碗中。
– 9 –
加入少許亞麻籽油。
– 10 –
用筷子混合均勻。
– 11 –
做成這樣比較粘稠的肉餡。
PS：因為紫菜泡過水，裡邊會有些水分在了，所以這裡我就沒有額外加水。
如果覺得肉餡過稠，可以加10克左右的水調整一下。
– 12 –
取兩個小勺，沾些清水，來回將肉泥團起來，做成肉丸。
PS：也可以直接用手揉丸子，如果覺得有些黏手，可以多沾些清水。
– 13 –
鍋中燒開水，轉成小火，下入肉丸煮熟。
PS：一定要轉成小火，避免肉丸被滾開的水沖散。
剛下入的肉丸也不要立刻攪動，避免把肉丸攪散。
– 14 –
等肉丸成形變熟了，會慢慢浮在水面，再用勺子撥動，防止肉丸粘連。
– 15 –
煮熟的丸子撈出來，把芝麻醬調稀後淋在丸子上就可以給寶寶吃啦~
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