西蘭花是咱們常吃的食材，3、5塊錢就能買上一大朵，夠吃好幾天的呢~不過這蔬菜雖然便宜，但可別小看它，在營養上可是堪稱蔬菜之最！β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜還高上75%；維生素C和鈣的含量也非常高。
但要是總拿西蘭花來煮湯炒菜，寶寶也有些吃膩了，或者對於不愛吃蔬菜的寶寶們來說，想讓寶寶多吃點西蘭花也是有些難度的呀。
所以，我想出了一個好辦法，把西蘭花焯熟後，打成菜汁做成面魚兒，不僅可愛，而且顏色漂亮，吃起來口感比面條有趣多了，再搭配上開胃的番茄湯底，哇，盛夏吃它太清爽啦！
翡翠小面魚兒
食材：番茄1個、雞蛋1個、中筋面粉50克、西蘭花25克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：番茄1個、雞蛋1個、中筋面粉50克、西蘭花25克。
PS：一般做面條類的，就用中筋面粉，就是咱們平時用的做餃子皮或者做饅頭的那種，富強粉或者普通的小麥粉就可以。
– 2 –
把西蘭花焯開水，切成小朵。
PS：不管西蘭花怎麼做輔食，都是需要提前焯開水的，這樣能夠去除西蘭花上的亞硝酸鹽和殘留農藥。
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把西蘭花加入攪拌機，再倒入50克清水，打成西蘭花汁。
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取28克西蘭花汁，倒入準備好的50克面粉中。
PS：一般揉面團的，面粉和水的比例是2:1，因為面粉的吸水性不同，會有1-3克的差異，建議寶媽們和面最好一點一點加水，調整面團濕度，這樣就不會出現面團幹或者過稀的情況了。
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先用筷子混合成面絮狀。
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把面放到面板上，揉面團。
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把面團揉至不沾手的狀態即可，在面板上撒些幹粉，把面團搟成薄一些的面餅。
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將面餅先切成條狀，再切成小小的粒狀。
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在面粒上撒上幹面粉，把面粒分散開。
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把面粒放到手掌，來回搓一搓，大約搓個7,8次就可以直接推出去，面魚兒就做好了。
這個過程如果比較熟練了，做的會特別快手呢！
– 11 –
看！這樣一條條的小面魚兒長得是不是特別可愛，姐妹們揉面魚兒的時候，不妨把寶寶叫來幫你搓喲~這樣又能玩，自己做完的也能自己吃掉~
– 12 –
番茄頂部切個十字，用開水燙一下，就能把番茄皮去除了，再把番茄切得碎碎的。
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在鍋中刷少許植物油，把番茄下入炒軟。
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加入適量清水燉煮一會。
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水開後，下入面魚兒，攪拌一下。
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把雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。
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等到面魚兒煮熟了，直接把蛋液淋入鍋中。
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再煮一會就可以出鍋啦！這個湯底是不是也很簡單呢
PS：周歲以下的寶寶不要加鹽，周歲以上的寶寶如果對口味不挑剔也無需加鹽，番茄湯底的味道已經很濃鬱了，如果周歲以上的寶寶比較挑剔可以加少許蝦皮粉調味，如果沒有的話，就少加一點點鹽提味即可。
– 19 –
彩色的面魚兒就做好了，除了用西蘭花，還可以換成其他蔬菜來做，而且也可以做成各種顏色的喲~像胡蘿卜，紫薯，南瓜什麼的都可以。
這次的番茄雞蛋的湯底也不是固定的哈！寶寶不喜歡番茄，或者是雞蛋過敏的寶寶也不需要糾結，換個寶寶喜歡的湯底也是可以噠~
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