要說魚肉那可絕對是寶寶輔食餐單上的高頻詞，像我給小思同學安排的餐單，基本上一周要吃到3次以上的魚肉。
但想給寶寶吃魚肉，寶媽是不是首先想到的就是鱈魚和三文魚
，因為這兩種魚的刺比較少呀
不過做為一名營養師，我知道總給寶寶吃單一的食材，是很難做到營養均衡的。
所以，我會經常逛水產市場、逛逛山姆店或者網購各種魚回來，想多選些魚刺比較少的魚，給寶寶加輔食吃。
像我今天食譜中的龍利魚，就是我平常經常會用到的一類魚，它的魚刺少，除了一根主刺外，幾乎沒有毛毛刺，省去了給寶寶挑刺的煩惱
而且它的魚肉特別特別嫩，上次小思爸爸幫忙蒸魚的時候，一不小心蒸過火了，魚肉也沒變老，還是嫩嫩的。
可以說是非常地不挑廚藝呢
而龍利魚之所以，在寶寶輔食界這麼有名氣，最主要還是因為它的營養價值高，它屬於海魚，含不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。
所含有的DHA和EPA有助於寶寶的骨骼和大腦神經發育。
上次發的朋友圈，有好多寶媽說家裡會經常吃這種魚，但名字卻叫玉禿魚。
嗯嗯，沒錯，龍利魚還有好多名字，比如玉禿魚、踏板魚、牛舌魚等等。
有了嫩嫩的魚肉，我最喜歡原汁原味的做法，而且這種做法也是特別適合寶寶的。
借助一點番茄酸酸甜甜的味道，加上補鈣的豆腐，鮮美酸甜又開胃！
酸甜龍利魚豆腐湯
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：12個月以上《小月齡的寶寶吃要確認不過敏，尤其是第一次吃龍利魚，可以先單獨清蒸，嘗試過不過敏才行》
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：龍利魚1條、西蘭花10克、金針菇10克、番茄半個、無添加番茄醬3克、豆腐40克、竹蓀2根。
– 2 –
將龍利魚用刀從尾巴向上刮，去除魚鱗。
再來看一個近景！一般處理魚鱗都是用這樣的方法哦，實際操作起來特別簡單！！特別是龍利魚的魚鱗，很容易刮下來！
魚鱗刮好之後，多用水沖洗幾遍，讓魚幹凈一些。
把魚肚子用剪刀剪開，把裡面的內臟給拿出來，然後再沖洗幹凈就可以了。
如果你實在覺得麻煩，也可以像小思爸爸那樣，直接把整個魚頭給剪掉。
– 3 –
從尾巴向上，沿著魚骨把魚肉片下來。
跟我之前教過大家處理鱸魚的方法是一樣的哦，就是這樣沿著魚骨頭片下來就行了。
– 4 –
別忘了用剪刀去除兩側魚鰭。
– 5 –
最後將魚肉側著用刀片下來。
tips：看！側著片魚肉，魚皮就自然的留下來了。
看到一片片嫩嫩的魚肉就饞得流口水，想把它們快點做熟吃掉
。
如果實在是不會操作，也可以直接把魚肉放上燒開水的蒸鍋，蒸5分鐘，魚皮用筷子一推就全掉了。
– 6 –
把魚肉放入碗中，加入兩片生薑，再加入清水，浸泡15分鐘，去去腥味。
tips：一般做魚，大人的做法會加料酒去腥，但是給寶寶做輔食就不能加料酒啦，可以用我這種方法來去除腥味哦。
– 7 –
將金針菇用開水焯一下，去除菌菇異味，將金針菇切碎。
《小寶寶要切得碎一些哈！》
– 8 –
另燒一鍋開水，將豆腐放入焯一下去除豆腥味，再把豆腐切成小塊兒。
– 9 –
再燒一鍋幹凈的水，把西蘭花焯水，切碎。
– 10 –
竹蓀用淡鹽水浸泡，將竹蓀泡發，大約10分鐘。
– 11 –
去除傘頭和根部，然後切成一圈一圈的小段。
《如果是小寶寶吃，一定要切碎，方便咀嚼》
– 12 –
番茄的頂部劃上十字，然後把開水燙一下，把番茄去皮。
– 13 –
將番茄切碎。
– 14 –
熱鍋涼油，把番茄放入鍋中翻炒出沙。
– 15 –
加入無添加的番茄醬翻炒均勻。
– 16 –
倒入清水，煮開。
– 17 –
接著加入金針菇和竹蓀。
– 18 –
煮出香味後加入豆腐，再咕嚕咕嚕地燉煮一會兒。
– 19 –
把魚片一片一片地加入。
tips：魚片真的特別嫩，最好一片一片加，要不然魚肉就都被攪碎了。
– 20 –
接著加入西蘭花。
– 21 –
再煮一會兒就可以出鍋啦~
– 22
平時我家小思同學沒食欲的時候，我用這碗酸甜口味的湯就能把她的食欲調動起來
。
大寶寶們喝的話，再一點點鹽調味就更鮮美了。
因為周歲以下的寶寶不能加鹽，剛過周歲的寶寶，加鹽量也一定要控制住。
要是寶寶開始挑剔味道了，可以像我這樣先從食材入手，找一些味道比較足的，像是蝦皮、芝麻醬、南瓜、香菇粉、海苔粉、番茄這些來做個調味。
食譜小叮嚀
囑咐大家一下，買龍利魚一定要買那種一整條能看見魚頭，沒處理過的魚。
要不然很容易買到巴沙魚《因為很多商家會用巴沙魚柳魚目混珠》。
龍利魚是海魚，富含多不飽和脂肪酸，但巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，含有的是飽和脂肪酸，龍利魚的營養價值要比巴沙魚高很多。
而且巴沙魚的產量高、成本低，還經常借用龍利魚的名字被出售，並且在魚皮下面有一層厚厚的脂肪，所以經常要去皮再賣。
大家在選龍利魚的時候，一定不要買那種去頭去皮的魚柳，多半都是巴沙魚冒充的。