都知道牛奶補鈣的效果好，但是你不知道的是，奶酪作為奶制品，它的補鈣效果也不差，反而更具風味！用它做出來的美食，不管大人還是孩子都愛吃~
特別是對於不愛喝奶粉的寶寶，因為奶酪是牛奶的濃縮，小小的一塊奶酪，也能頂不少營養呢~
平時買個外面買的蛋黃酥，油大糖多，千萬別給寶寶吃啊！今天做的是用馬鈴薯做的仿真蛋黃酥，裡面加了漂亮的紫薯餡，還有能爆漿拉絲的奶酪塊，熱乎乎的吃，又香又軟，是寶寶很喜歡的甜品加餐喲~.
其實薯類富含淀粉，也是充當部分主食的，如果寶寶吃米飯或者喝粥吃的少，可以多加點這樣的薯類輔食。
馬鈴薯蛋黃酥
食材：馬鈴薯80克、紫薯60克、蛋黃1個、奶酪10克、黑芝麻少許
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食或加餐
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
視頻菜譜
食
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：馬鈴薯80克、紫薯60克、蛋黃1個、奶酪10克、黑芝麻少許。
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將馬鈴薯切成薄片。
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紫薯切成薄片。
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將紫薯和馬鈴薯一起放入蒸鍋中蒸20分鐘，把他們蒸至熟透綿軟。
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將馬鈴薯用篩網過濾，壓成馬鈴薯泥，讓馬鈴薯泥的口感變得更細膩。
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黏稠的馬鈴薯泥會依附在篩網下面，需要用勺子刮下來。
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同樣的方法過篩壓紫薯泥。
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將做好的紫薯泥稍微放涼。
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將奶酪切成小塊兒，如果想奶酪融化的效果更好一些，最好是用擦板擦碎一點哈。
tips：關於奶酪，小思媽媽在這裡囉嗦一下，如果你想爆漿或者拉絲的效果好，最好就是選用馬蘇裡拉芝士碎，但缺點是鈉含量會相對有一點高。
而我在這個食譜中，用到的是大孔奶酪，大孔奶酪的鈉含量在眾多奶酪中算是比較低的，但拉絲效果相對就沒馬蘇裡拉那麼好。
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取少許紫薯泥，揉成團後在手心壓扁。
tips：剛剛蒸好的紫薯和馬鈴薯有的時候會因為蒸的時候有水汽，所以壓出的泥有點稀，團球的時候有些費勁，如果隻是一點點潮的話，稍微放涼，薯泥就能風幹一些，狀態就會變好了。
如果進入碗中的水汽特別多，做出的泥特別稀，就需要把薯泥放入鍋中翻炒一下，把水分炒幹點，這樣也可以補救回來的哈。
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放上奶酪塊兒，用紫薯泥包裹住奶酪。
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輕輕揉成小球。
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接著用同樣的方法把馬鈴薯泥包裹住紫薯。
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輕揉成小圓球。
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用刷子沾些蛋黃液，刷在馬鈴薯球上。
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撒上黑芝麻點綴。
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上下管150度烤制10分鐘，將蛋黃烤熟奶酪烤軟。
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掰開看看，滿滿的芝士夾心，超級軟嫩~
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趕上周末把這個食譜發出來，是不是就可以跟著寶寶一起享用這個小點心啦，需要的時間不多，也不是特別麻煩，而且沒有添加劑，可以放心吃。
但小思媽媽要特別提醒的是，奶酪稍微一涼口感就不好，就會變硬，變得像類似『膠皮』的口感，所以一定要趁著溫熱的時候吃掉哈。