寶寶9個月-15個月大的時候，是適合鍛煉寶寶咀嚼能力的窗口期，也就是說，你需要把泥糊狀的輔食，變得顆粒狀的、蓉狀的，讓寶寶去練習咀嚼輔食，而不是直接吞咽。
吞咽是寶寶天生就會的，而咀嚼不是，不是到了一年月齡就自然學會，而是需要麻麻們，經常給寶寶提供鍛煉咀嚼的機會。
說起鍛煉咀嚼能力，這類小方食物真的是最合適不過的了。
因為蝦肉不好嚼，寶寶咬下一口放嘴裡，越嚼越有韌勁，很快就變成一團，然後就給它吐出來了。
但如果你把蝦肉先攪拌成泥，再做成我今天這樣的小方糕，裡面加了蓮藕、面粉，它會讓整個小方糕口感變得軟面，很好嚼。
既不像糊狀輔食可直接吞咽，又可以讓沒出牙的寶寶也嚼得動，寶媽們要知道，這類輔食可是最適合鍛煉寶寶咀嚼能力的呢。
很多寶寶因為周歲前喂養得過於精細，導致寶寶不習慣去咀嚼食物。
再大一些，就會出現一種情況，泥糊狀的輔食不愛吃，帶點嚼勁的輔食又嚼不動。
為了避免這種情況，今天這道輔食，寶媽可以學起來嘍。
蓮藕鮮味蝦糕
食材：蓮藕30克，雞蛋1個、蝦3隻《去皮後40克》、夾心海苔2片、蝦皮粉1小勺、中筋面粉20克、西蘭花10克、丁香魚2克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯《今天的輔食搭配有蝦有魚、有主食、有蔬菜，我還加入了蝦皮粉和夾心海苔這兩種天然『味素』作為調味，又鮮又美，而且吃起來綿軟，又帶著淡淡的蓮藕清甜的味道，可以直接作為寶寶的一餐飯來吃，不用額外準備其他主食嘍！》
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：蓮藕30克，雞蛋1個、蝦3隻《去皮後40克》、夾心海苔2片、蝦皮粉1小勺、中筋面粉20克、西蘭花10克、丁香魚2克。
tips：今天用到的食材比較豐富，所以味道也會特別鮮美，像是海苔、丁香魚、蝦皮粉，如果缺少了哪一樣也可以不加。
我平時用的中筋面粉，其實就是家裡包餃子做饅頭用的那種面粉，也可以選富強粉或者是寫著小麥粉的那種面粉。
– 2 –
燒一鍋開水，將蓮藕放入鍋中焯一下，撈出稍微放涼後切碎。
– 3 –
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
– 4 –
把蝦去皮，用刀在背部側切開，去除蝦線，這也是一步重要的去腥步驟喲~
– 5 –
把蝦肉切成小塊，放入攪拌機，把蝦肉攪打成細膩的蝦泥。
– 6 –
將丁香魚用溫水浸泡一下。
tips：丁香魚本身就是很小很小的魚，它隻有一根主刺，魚肉也不像三文魚肉那麼厚實，所以盡管浸泡了，但是依然不會那麼軟，咱們給寶寶吃的時候，盡量切得碎一些，寶寶就可以嚼動了。
– 7 –
很多寶寶的味覺比較敏感，可以用手把丁香魚中黑色的魚膽挑出來，再切碎，會好些哈~
– 8 –
將夾心海苔剪碎，放入幹磨杯中，攪打成粉。
tips：
瞧！夾心海苔不僅味道很不錯，而且裡邊也有芝麻，打粉添加在輔食裡提味。
每次可以多做些，放在密封盒裡，這樣吃的時候就可以隨時添加，方便很多了~
– 9 –
另燒一鍋開水，將西蘭花焯一下，去除草酸，把西蘭花撈出切碎。
– 10 –
將西蘭花和蓮藕一起放入攪拌機中，加入蛋清。
– 11 –
攪打成細膩的蓮藕糊。
tips：可能因為雞蛋大小不同，姐妹們在實際的攪打過程中，如果覺得有些稠，攪打不起來，可以一勺一勺的加入清水。
調整狀態的時候要注意，清水的量不能多加，避免不成型。
– 12 –
將蓮藕糊放入蝦泥中。
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接著一起加入丁香魚、中筋面粉和蝦皮粉。
– 14 –
再加入海苔粉一起攪拌均勻。
– 15 –
在碗底或者盤子底部鋪上烘焙紙，把攪拌好的面糊放入，用小勺鋪勻，接著把蛋黃攪散，淋在表面，也用小勺鋪勻。
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直接冷水放入蒸鍋，如果怕有水汽的話可以扣上一個盤子，蒸15-20分鐘，蒸糕熟透就可以出鍋啦~
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成型的蒸糕可以像我一樣用好看的模具直接壓成漂亮可愛的形狀，讓寶寶直接捧著吃吧，口感很綿軟喲~
食譜小叮嚀
小思媽媽說：挑選蓮藕的時候要選擇斷口處有清香氣味的，雖然白凈的蓮藕好，但是如果是特別白的可能用酸處理過，聞著也會有酸味，建議選那種，白凈微黃、無傷口無爛、沒有銹斑和斷節，未變色發黑的。