每次小思同學奶奶或者姥姥來幫忙帶她的時候，都會蒸一大鍋的饅頭、花卷，然後冷凍起來，這個大半個月的主食就有著落了
。
作為主食，這些饅頭、花卷類的面食吃起來確實很方便呀，可以切成小條狀當作手指食物，而且面食經過發酵後，會變得更好消化。
但有一點讓我比較擔憂的就是，如果隻是用面粉來做面食，營養太單一。
為了讓面食的品相更好，口感更好，咱們在市面上所買到的面粉都經過了很多道加工工序，在這個過程中，小麥的營養也跟著流失了。
所以為了提高這些面食的營養價值，我都會提前用破壁機打一鍋南瓜鷹嘴豆豆漿，再用它來和面，你可別小瞧這一個動作，它可是讓寶寶每一餐輔食營養翻N倍的小秘訣。
為什麼我特別喜歡用鷹嘴豆來做豆漿喝呢？
因為鷹嘴豆富含豐富的蛋白質，還含有9種人體必須的氨基酸，是一種很好的植物氨基酸補充劑，對寶寶的智力發育、骨骼生長有很好的作用。
鷹嘴豆再搭配上各種雜糧做豆漿漿，要比單純喝黃豆打的豆漿要營養多了！
做好的鷹嘴豆豆漿，可以直接給小月齡的寶寶或者作為寶寶的早餐喝；放進輔食碗裡靜置冷藏，還會變成像佈丁一樣Duang~Duang~的鷹嘴豆豆腐，一道輔食就能做出三種效果不同的吃法。
南瓜豆漿小饅頭
食材：酵母2克、中筋面粉200克、鷹嘴豆80克、南瓜110克、清水800克
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：酵母2克、中筋面粉200克、鷹嘴豆80克、南瓜150克、清水800克。
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將鷹嘴豆提前浸泡一晚上。
tips：天氣熱的時候，不要把鷹嘴豆放在外面浸泡過久，要不鷹嘴豆會發酵變酸，這樣就變質不能吃了。
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將南瓜去皮，切成小塊，我稱了一下大約是150克。
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將南瓜和鷹嘴豆一起放入破壁機中，加入清水，到達1000ml的位置即可，選擇五谷豆漿模式。
tips：家裡沒有破壁機的話，可以用豆漿機來做。
實在是沒有的話，可以用煮鍋來煮熟後，再用攪拌機打好，但是煮的時候，加水量要自己控制一下，多加一些，避免豆漿煮幹！而且，攪拌好之後，還需要用篩網過濾一下。
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破壁機大約工作30分鐘後，鷹嘴豆豆漿就做好了。
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如果寶寶月齡小，或者很喜歡這樣的雜糧豆漿，可以直接給寶寶喝啊~或者全家人早餐一人來一杯，比單純的黃豆打的豆漿，味道更好，營養也更高喲~
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取130克打好的南瓜鷹嘴豆豆漿，稍微放涼一些變得溫乎一點，再準備200克中筋面粉《平時做饅頭用的面粉就可以》，2克酵母粉。
tips：一般酵母和面粉的比例是1：100。
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把面粉倒入面包桶，加入酵母，再加入變得溫乎的豆漿。
tips：我這次直接用面包機幫我揉面和發酵，如果家裡沒有面包機，就可以像平時一樣手揉也行。
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選擇和面模式。
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把面揉成光滑的面團即可。
tips：這個過程用手揉面也行。
如果覺得面團有些幹，可以適當加點豆漿。
如果覺得面團太稀了，可以少加點面粉進行調節。
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面團揉好後，選擇發酵模式，將面團發酵大約30-40分鐘。
tips：面團要發酵至兩倍大
如果沒有面包機，可以把面團放入烤箱，選擇發酵模式，下管38度，發酵40分鐘至2倍大。
沒有面包機也沒有烤箱，可以在溫暖的地方發酵。
也可以在面盆下面放上一盆37度左右的溫水發酵。
《注意要適當換水，保證暖和，才能發酵成功喲~》
一般發酵的時間跟環境溫度也很有關系，有的時候，發酵會發60分鐘才能到兩倍大，姐妹們要耐心一些哈！
但是注意，千萬別發酵過頭，要不小饅頭會吃起來酸酸的呢！
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把發酵好的面團取出，輕揉排氣。
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接著把面團壓扁，用搟面杖搟成稍微薄一些的餅狀。
tips：餅的厚度大約是1cm左右，不要過薄了，要不容易發不起來，就不是蓬蓬的樣子了。
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用可愛的餅幹模具，壓出好看的形狀~
先放入鍋中，蓋上鍋蓋，千萬別開火，先靜置15分鐘，進行二次發酵，讓小饅頭變得蓬蓬的。
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然後冷水上鍋，開火蒸15分鐘，把小饅頭蒸至熟透即可。
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做好的小饅頭也隻有手指大小，方便寶寶抓取，讓寶寶學著大人的樣子，咬下一口嚼碎之後再咽下。
雖然這個配方沒有加糖，但是裡面有南瓜調味，也帶一點甜絲絲的味道呢。
食譜小叮嚀
再有剩下的豆漿也別浪費了，找個小碗，鋪上烘焙紙，倒入豆漿，放入冰箱裡冷藏半天，豆漿就能凝固成滑滑嫩嫩的豆腐狀。
這是我之前做的鷹嘴豆豆腐。
或者直接用小勺挖著吃，像不像QQ滑滑的佈丁小甜品呢！