自從壚土鐵棍山藥開挖後，我這連著買了好幾次，迫不及待地做了了幾頓山藥宴，全家人吃得可開心了~
不得不說，這新出的鐵棍山藥清炒之後真心的好吃啊，蒸食後口感較幹膩、甜香，入口覺得『面而甜』，燉湯也是極好的，美味極了~
山藥富含16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、鈣等多種微量元素。
有句老話，吃補品不如吃山藥。
說的真真的在理：健脾胃，助消化，降血糖，補氣潤肺，增強體質……有利於脾胃消化吸收功能，強壯脾胃，非常適合寶寶。
我經常給姐妹們分享一些山藥的輔食，就像是今天的山藥雞肉腸，山藥搭配著雞肉，西蘭花，做成小腸之後，非常的軟嫩好嚼，可以鍛煉寶寶的咀嚼力，切成寶寶能抓握的程度，還可以鍛煉寶寶的手眼協調能力呢~
山藥雞肉腸
食材：雞肉70克，淀粉10克，西蘭花20克，雞蛋1個，山藥50克
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：9個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：雞肉70克，淀粉10克，西蘭花20克，雞蛋1個，山藥50克。
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西蘭花放入熱水中進行焯30秒，撈出後迅速浸泡在涼水中，可以保持西蘭花的顏色哦~
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把西蘭花撈出，瀝一下水分，切小朵，備用。
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然後處理一下雞肉，把雞肉切小塊，裝入碗中，擠上幾滴檸檬汁醃制20分鐘，進行去腥~
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醃制完成後，放入攪拌機的絞肉杯中，絞成肉泥。
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攪打完成後倒入碗中，備用。
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山藥清洗幹凈表面的泥土，用刮皮刀將山藥皮去掉。
PS：姐妹們注意啦！！《大家看我去皮的時候我有注意不接觸粘液，本身我對山藥的粘液也不過敏，所以沒有戴手套呢
》給山藥去皮的時候一定要記得帶手套或者用保鮮膜哦，因為山藥裡含有皂角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏，不帶手套的話沒可能會出現手部紅腫和發癢的症狀哦~
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把山藥清洗一遍，切成小片。
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把備好的西蘭花和山藥全部加入到攪拌杯中。
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最後再磕上一個雞蛋。
PS：我用的雞蛋比較小，差不多有40克呢。
姐妹們最好要少放一點蛋液哦，雞蛋比較大的話，全部放入，那就要多來點肉泥或者淀粉呢~
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按動攪拌機，將食材攪打成細膩的糊。
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打好的糊就是圖中這種有點蓬松，流動的感覺呢~把泥糊倒入肉泥中。
PS：如果姐妹們感覺自己攪打的糊比肉泥多很多的話，可以適當的增添點肉泥哈，最好的狀態就是肉泥和糊的比例是1:1哈。
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用筷子將肉泥打散，和糊充分混合在一起。
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最後把淀粉倒入肉泥糊中，一個方向攪拌，直到沒有淀粉為止。
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瞧，就是這種有點粘稠的，但挑起會斷掉的狀態哈~
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取一個高一點的寬口杯子，將裱花袋撐開，這樣往裡面倒糊更容易哦，把糊倒入裱花袋之後，用夾子夾好。
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用剪刀剪出一個小孔。
PS：剪的口的大小，可以根據自己需要的粗細來決定哈~
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取一張錫紙，刷上一層油，將泥糊，擠壓在錫紙上。
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然後用錫紙，將肉泥糊包裹起來。
PS：準備錫紙的時候，盡量準備的寬一些，這樣可以多卷幾層，蒸的時候就不會出現錫紙爆掉的情況哈~
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將錫紙的兩端擰緊，把肉泥糊通過擰緊的動作，壓實，壓出肉泥糊中的空氣和氣孔，使肉泥糊緊實的壓在一起，這樣能出現個好看的腸形狀。
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冷水上鍋，蒸大概15-20分鐘，就可以出鍋了。
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給寶寶搭配點自己做的番茄醬，芝麻醬或者花生醬，軟軟嫩嫩的，寶寶一口一個都可以~
食譜小叮嚀
肉腸不成型是怎麼回事？
答：肉泥糊的稀稠程度直接影響成型哦，做的時候盡量少放液體，最後的肉泥糊不能太稀，可以多放淀粉，輔助成型。
食譜不需要加鹽嗎？
答：周歲以下的寶寶吃，不要加鹽哈，因為雞蛋和西蘭花其實本身就有味道呢！周歲以上的寶寶，如果開始對味道挑剔了，就少加點鹽提味就行。
還可以加上少許蝦皮或者蝦皮粉，補鈣提味也不錯啊~
脫模的時候容易粘在錫紙上？
答：往錫紙上擠肉泥的之後，一定要記得刷油哦~