牛油果太洋氣了，而且因為它的營養價值比較高，所以在寶媽中間變得越來越流行了。
牛油果果肉含有多種不飽和脂肪酸，多種維生素、蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有『森林奶油』的美稱。
牛油果是美國醫生極力推崇的嬰兒食品，適合剛開始添加輔食的小寶寶，是非常理想的嬰兒『first food』，所含的豐富維生素可以促進腦細胞的生長，並且提高記憶力。
不過工作室的@餅幹媽媽說雖然牛油果很營養，但是味道實在不太妙啊！也沒有什麼水果甜甜的味道，寶寶小的時候還能吃點，稍微大了些對味道挑剔了，就怎麼也不肯吃了怎麼辦？
牛油果的香濃綿密，把牛油果的這個優點放大，用牛油果做面條的湯底，配上鮮蝦，這種搭配簡直鮮掉眉毛了！
這次我還用上了養胃的猴頭菇味和紅棗味細面，寶寶吃很好消化，還能健脾胃呢！
牛油果鮮蝦面
食材：養胃細面25克、牛油果1個、西蘭花15克、蝦2隻、紫蘇籽油適量
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：養胃細面25克、牛油果1個、西蘭花15克、蝦2隻、紫蘇籽油適量。
– 2 –
用刀沿著牛油果的果核切一圈。
tips：已經成熟到位的牛油果表面應該全都變成褐色了，如果還帶有一點綠色說明沒有成熟到位。
像我用的這個就有點沒成熟到位，是我嘴饞急著吃啦~
– 3 –
切開之後，左手和右手分別向前後兩個方向扭動，牛油果自然就會分開兩瓣了。
tips：打開後，裡面的果肉是軟綿綿的，並且沒有黑絲，就是成熟度剛剛好，出現黑絲的牛油果就說明已經熟過頭了~盡量不要給寶寶吃了。
– 4 –
將牛油果果肉用小勺挖出來。
– 5 –
將牛油果放入攪拌機中，加入100克清水，將牛油果打成泥。
– 6 –
鍋中燒開水，將西蘭花焯一下，撈出切碎。
– 7 –
將蝦去皮後切成小塊，剁碎成蝦泥。
tips：如果寶寶對蝦的腥味比較敏感的話，可以將蝦肉用檸檬浸泡去除腥味。
– 8 –
在鍋中放入植物油，將蝦肉放入鍋中炒碎炒香。
– 9 –
在鍋中加入清水，煮開。
– 10 –
下入猴頭菇味和紅棗味的養胃細面。
– 11 –
煮大約4分鐘細面就能熟透了。
– 12 –
倒入牛油果泥，翻炒均勻。
– 13 –
接著加入西蘭花。
– 14 –
別忘了加入蝦皮香菇粉提提鮮味。
tips：多加了蝦皮香菇粉，就多了香菇和蝦皮的鮮味和營養簡直太方便了！
– 15 –
將湯汁收一下，所有食材熟透就可以出鍋啦
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出鍋別忘了加上2滴紫蘇籽油，提高α-亞麻酸的攝入，促進寶寶腦部發育。
– 17 –
鮮美的一碗面條，妥妥的大餐既視感呀~
小思媽媽小叮嚀
一看到牛油果，就感覺是很洋氣的水果。
其實現在在一些進口水果店或者水果攤位上都能買的到。
但是選擇牛油果還有很多小門道喲~
瞧！第一種圖是沒有成熟的牛油果吃起來會覺得有些硬。
第二張圖是牛油果開始成熟，但是還沒成熟到位。
第三張圖，牛油果表皮已經變成墨綠色了，是最佳的成熟階段，適合打開來吃。
第四張已經熟過頭了，摸的時候，能明顯感覺到外皮與果肉之間有空隙，這樣的牛油果千萬別買回家喲~
作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長發育。
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