我家小思同學非常喜歡吃肉松餅，但是我一直不太敢多給寶寶吃。
原因有兩個：1、肉松餅的配料一般添加劑比較多。
2、裡邊用到的肉松我也非常不放心。
其實很早就有姐妹想讓我推薦適合寶寶吃的肉松了，我也反復找工廠來打樣，這不，最新打樣的芝麻海苔肉松到手，立刻給寶寶把她心心念念的肉松餅做起來了！
看！餅皮綿軟，咬一口滿嘴都是芝麻海苔肉松的鮮味，這次打樣，用的可是純豬肉，一點雞肉和黃豆粉都沒加，所以味道特別鮮！這一口才叫一個滿足呀！
其實肉松餅做起來不難，家裡有口平底鍋，再有好的肉松就能給寶寶做起來了，趕緊試試吧~
翡翠肉松餅
食材：面粉60克、菠菜10克、酵母1克、芝麻海苔肉松適量、白糖3克
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食或者零食
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：面粉60克、菠菜10克、酵母1克、芝麻海苔肉松適量、白糖3克。
– 2 –
將菠菜用開水焯一下，撈出後稍微放涼切碎。
– 3 –
將菠菜放入攪拌機中，加入30克清水，把菠菜攪打成細膩的菠菜汁。
– 4 –
這裡隻取32克菠菜汁即可。
tips：新手做面食，最好能有個廚房秤，這樣按照比例稱量成功率也會更高！
– 5 –
將酵母加入面粉。
– 6 –
倒入菠菜汁。
– 7 –
用筷子攪拌成面絮狀。
– 8 –
如果寶寶對味道比較挑剔的話，可以接著加入少許白糖來調味。
tips：注意白糖不要和酵母一起加入，防止酵母和白糖接觸影響發酵！
– 9 –
將面絮混合均勻，再用手揉成不粘手的光滑面團。
tips：這個時候如果發現面比較濕可以適當加面粉，如果面比較幹，再加一點點菠菜汁調整狀態。
– 10 –
把面團放入大碗中，蓋上保鮮膜，放入烤箱中，下管39度，發酵30-40分鐘。
tips：發酵的時間要按照狀態來確定！瞧，面團明顯膨脹，剝開看看，面團中有大孔的組織，這說明發酵成功。
如果面團發酵後變的非常稀，而且組織中的孔特別大，又有很大的酸味，這就說明發酵有些過頭了！
– 11 –
將面團揉勻排氣，分成同樣大小的面劑子。
把面團用搟面杖搟成薄餅。
– 12 –
在餅皮裡放入足足的肉松。
– 13 –
像包包子那樣，將肉松包起來，頂部收攏捏緊，輕輕拍一拍做成小餅狀。
– 14 –
鍋中刷上少許熱炒油，開小火，將小餅滿烘至熟透。
tips：為了防止小餅表面太幹，可以在餅上刷少許油，撒上黑芝麻點綴，這樣顯得小餅更可愛喲~
– 15 –
等到小餅成型，可以翻個面，來回翻動，烘至小餅完全熟透即可。
tips：這次我做的餅皮比較薄，所以很容易熟透，小火慢煎5-10分鐘基本就已經熟透了~
姐妹們一定注意要控制火候，來回翻動一下，避免糊底哈~
– 16 –
瞧！綿軟的肉松餅，咬上一口，滿滿的肉松餡料，這才是真材實料，超級滿足喲！
作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長發育。
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