上次和朋友聚會，一道牛奶木瓜凍可把我驚艷了一番啊~
香甜的木瓜配上QQ滑滑的牛奶凍，入口即化，好吃的直打哆嗦~
本來想著給小思同學回家復刻這款小甜品，但是食材裡有一味吉利丁片，我覺得還不是特別適合給小寶寶吃。
這不，靈機一動，換成了玉米淀粉，做出的口感一樣滑滑嫩嫩，而且淀粉一般家裡都能有，你們趕緊試試呀！簡直太好吃啦~
木瓜牛奶凍
食材：木瓜1個、玉米淀粉20克、牛奶100克、白糖5克
是否搭配主食：可以作為寶寶的甜品
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：木瓜1個、玉米淀粉20克、牛奶100克、白糖5克。
– 2 –
將木瓜切成2半，用小勺挖取中間的木瓜瓤。
– 3 –
用碗或者大一點口的杯子，將木瓜固定住備用。
– 4 –
將牛奶加入玉米淀粉。
tips：先放粉類再加入液體，這樣攪拌就不容易結出小面疙瘩啦！
還沒有喝過牛奶或者對牛奶中的乳糖不耐受的寶寶，可以用泡奶的奶粉來替代。
周歲以下的寶寶不能喝牛奶，隻可以用奶粉來替代。
– 5 –
接著加入白糖。
– 6 –
用小勺攪拌均勻，千萬不要有玉米淀粉的結塊喲~
– 7 –
將牛奶放入小煮鍋中。
– 8 –
開小火，將牛奶糊煮至濃稠。
tips：放到鍋裡開始小火熬煮了，要用小火，並不停地攪動，避免結塊兒，要讓牛奶光滑地變粘稠哦。
煮一會就要離火，反復幾次直到牛奶糊變得濃稠即可。
這一步在制作過程中是最重要的，一定不要煮得時間過久，或者攪拌得太慢，那樣會很容易結塊兒。
如果你發現有一點結塊兒了，可以把鍋端起來，稍微遠離一下爐火，溫度降一降，會有所改關。
牛奶加熱後是否會損失營養？
很多人都會說，牛奶或者奶粉一加熱，會損失營養呀~ 的確，牛奶在加熱的過程中，會損失部分營養素，主要是一些對熱比較敏感的維生素。
但喝奶主要的目的是為了給寶寶補鈣，在加熱的過種中，鈣和蛋白質是不會受到影響的。
所以，特別是對於一些不愛喝奶的寶寶，如果做這樣的甜品寶寶可以接受的話，也不失為一種補鈣的好辦法。
並且這種做法，因為煮一會就要離火，牛奶不會沸騰，加熱的溫度不是很高，不會損失過多的營養素。
還有一種情況，就是在加熱牛奶的時候，會有一層奶粘到鍋壁上，這裡面含有不少的蛋白質和鈣，在刷鍋的時候就被丟掉了，是會造成一部分的損失的。
– 9 –
將牛奶糊趁熱乎塞進木瓜中。
tips：一定要趁著熱乎放入哈，要不牛奶糊變涼就會凝固，奶糊就不順滑了~
– 10 –
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時，讓奶凍成型。
– 11 –
切成小塊就可以給寶寶吃啦~
– 12 –
輕輕爽爽又有木瓜的果肉香甜，糖量少，還好吃，絕對是這個夏天最受娃歡迎的小甜品了！
作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長發育。
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