小思同學每天一個白煮蛋基本上是定量了！雞蛋富含優質蛋白、磷脂、維生素 A 等營養素，是個全能營養小幫手。
寶寶一天究竟能吃多少雞蛋呢？
《中國居民膳食指南》中建議：
10-12個月的寶寶——每天保證一個蛋黃或者一個雞蛋、50克魚禽肉《生重包括蝦、海鮮等等 》、其他谷物類的主食，蔬菜、水果的量可以由寶寶自己決定吃多少。
1-2周歲的孩子——每天需要的蛋白質為40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
1 歲以內是否可以吃整蛋？
答案是可以的！
YES
近兩年很多國家的育兒指南都作了更改，一歲前不能添加的輔食有牛奶、蜂蜜，其他食物添加沒有順序要求。
因為晚添加某種食物也不會降低過敏的風險，但有可能造成偏食。
所以，如果周歲前只要能確認寶寶對蛋清不過敏就是可以添加蛋清的，隻是初次添加一定要注意是否有過敏的反應。
寶寶如何添加雞蛋？
嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時隻能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至1/2-1個。
在寶寶能夠良好地適應蛋黃後，就可以給寶寶添加蛋白啦，並逐漸保證寶寶每天吃下一整個蛋。
如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的腸胃消化不了，會成為腸胃的負擔，還會引起消化不良。
給寶寶添加輔食時，應遵循從一種到多種，從稀到稠，從少量到多量的添加原則。
這樣的雞蛋別給寶寶吃！
NO
- 不宜吃油量過高的煎炸雞蛋，不利於寶寶消化。
- 不宜給寶寶吃半生熟的雞蛋。
雞蛋容易受到沙門氏菌污染，把食材煮熟、煮透是給寶寶添加輔食的基本要求！
一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度
將蛋浸在冷水中：
- 平躺著，就很新鮮；
- 傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了；
- 直立在水中，這顆蛋已有10天之久；
- 浮在水面上，這顆蛋多半已變質了。
姐妹們都知道，思媽馬上就要給大家把寶寶們最愛的溶豆團起來了！
溶豆的主要原料就是雞蛋！所以思媽也是精挑細選了很久，最終選擇了經過嚴格正規檢測的無抗雞蛋，姐妹們可以放心給寶寶吃起來啦~
因為雞蛋富含優質蛋白，對於寶寶來說那是生長發育必不可少的一樣優質食材。
吃膩了白煮蛋的寶寶看過來！今天分享兩款超好吃的食譜，我把雞蛋做成了蛋撻，應對挑剔的寶寶，這樣可愛的造型一定能讓寶寶看一眼就口水直流。
被催好久的食譜，今天終於能來交作業啦~
01
寶寶蛋撻
食材：
蛋撻皮：面粉65克、黃油10克《和面用》、黃油30克《制作起酥面皮用》、水33克。
蛋撻液：蛋黃1個、白糖15克、低筋面粉7克、牛奶40克、淡奶油55克
是否搭配主食：可以作為寶寶的加餐
參考月齡：18個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：面粉65克、黃油10克《和面用》、黃油30克《制作起酥面皮用》、水33克。
如果想讓味道更好，可以額外加1克糖和0.5克鹽提味。
– 2 –
將制作起酥面皮用的30克黃油先放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕搟扁成上面的長方形，放入冰箱冷凍定型。
– 3 –
將剩下的材料全部放入碗中，揉成光滑不粘手的面團，靜置讓面團松弛15分鐘。
– 4 –
將面團壓扁，搟成長方形，把凍好的黃油放在面餅中間。
– 5 –
然後將兩邊的面餅折疊過來，用搟面杖接著搟成長方形。
tips：這個步驟請重復再做一次，這樣酥皮的層數更多喲~
– 6 –
接著像疊被子一樣，把面疊起來。
– 7 –
做好的被子面團是這樣的。
– 8 –
這個時候黃油會有些融化了，姐妹們可以把它放進冰箱，冷凍15分鐘。
– 9 –
取出，搟成長方形，然後卷起來。
– 10 –
切成小劑子。
– 11 –
用手壓扁，或者用搟面杖輕輕搟成餅狀。
– 12 –
把做好的蛋撻皮裝進蛋撻模具中，就完成了。
tips：這樣做好的蛋撻皮姐妹們可以放進保鮮袋中，冷凍起來，隨吃隨取即可。
一般2周內都可以放住~
這次的餅皮我正好做了6個大蛋撻，如果想要一次多做一些的話，可以把所有食材的用量翻倍。
– 13 –
準備食材：蛋黃1個、白糖15克、低筋面粉7克、牛奶40克、淡奶油55克。
– 14 –
將所有食材放入大碗中。
– 15 –
攪拌均勻，成細膩的蛋液。
– 16 –
用篩網過濾一下，保證蛋液細膩沒有大泡沫。
– 17 –
準備好蛋撻皮。
– 18 –
將蛋液一勺一勺加入蛋撻皮中，放入烤箱，上下管200度，烤制20分鐘左右即可出爐啦~
超軟嫩、佈丁狀的蛋液，還有外皮的酥脆，這個配方做出來的蛋撻成功率很高，而且味道也很好，吃起來也不甜膩喲~
02
肉丸雞蛋杯
食材：熟雞蛋2個、冬瓜15克、蝦2隻、豬肉20克、胡蘿卜10克
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
– 1 -食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：熟雞蛋2個、冬瓜15克、蝦2隻、豬肉20克、胡蘿卜10克。
– 2 –
胡蘿卜去皮切碎，冬瓜去皮切得碎碎的。
– 3 –
豬肉清洗幹凈，切成小塊。
– 4 –
蝦去皮、去頭、去尾清洗幹凈，切成小段。
– 5 –
把豬肉和蝦肉放入小碗中，切上2片薑，醃制去腥。
tips：很多寶寶不喜歡吃肉類都是因為接受不了肉的腥氣，所以去腥是一定要做的，可以用薑片，也可以用檸檬汁去腥哦~- 6 –
把豬肉和蝦肉放入絞肉杯中，啟動攪拌機，攪拌成肉泥。
– 7 –
煮熟的雞蛋去殼，從中間切開，分成2半。
– 8 –
取一個蛋黃，把蛋黃、胡蘿卜和冬瓜都放入肉泥中。
tips：這次用了2個雞蛋的蛋白，但是隻用了一個雞蛋的蛋黃哦，剩下的蛋黃自己吃掉，不要浪費哦~
– 9 –
滴上點紫蘇籽油，既可以使肉泥更濕潤，也對寶寶的腦補發育有很好的作用哦~
– 10 –
再來點蝦皮香菇粉調味。
tips：給周歲以內的寶寶調味不能加鹽，用蝦皮香菇粉調味最合適了，提鮮，輔食更有味道，寶寶也更喜歡哦~- 11 –
用勺子將蛋黃壓散，和肉泥充分混合到一起。
– 12 –
取蛋白，將肉泥填在蛋黃的部分，也可以把肉泥團城一個球放入蛋黃的地方哦~- 13 –
看，填完就是這樣了~像不像一個小船呀~
– 14 –
上鍋蒸15-20分鐘，直到肉丸熟透，就可以出鍋了~
– 15 –
蛋白Q彈，肉丸綿軟，吃到嘴裡口感很豐富，給小寶寶吃的話，要切成小塊哦~
可以蘸點芝麻醬或者番茄醬，味道會更好哦~再搭配上點湯面，寶寶一餐的營養就足夠了~
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號『寶寶營養輔食』就可以查看啦！
