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最近，思爸的朋友給我們郵來了一大箱柚子，收到快遞的時候，可把小思同學樂壞了，因為酸酸甜甜的可口柚子，她可喜歡的不得了呢！
我也默默在心裡小小雀躍了一下，都說『秋冬吃柚，賽過吃肉』，冬季可是吃柚子的好時候呀！
柚子的好處
柚子的維生素C含量也不一般啊，竟然是將近蘋果的6倍呢~
柚子分紅心和白心，每次去市場買，紅心的柚子總會價格高一些，這些高出的價格在它的營養上也能體現出來。
紅心的柚子額外富含胡蘿卜素和番茄紅素，這些都是白柚子沒有的。
多吃點柚子，就有很好的清熱降燥效果。
除了維生素C的含量很高，柚子還有獨特的止咳化痰的作用，更是防上火的好食材~
芳香氣味、強力清潔。
吃完的柚子千萬不要把皮扔掉呀~自帶清新味道的柚子皮就是天然的芳香劑，放在冰箱還可以去味呢！
如何挑選好吃的柚子
一般去市場挑柚子，最直觀的的感受就是樣子和重量：
1.外形頭頂尖尖頸部短，肚子圓圓大大，是均勻的水滴形狀就很不錯啦~
2.有經驗的寶媽會用手墊一墊，感受一下重量，個小但是分量足，同樣大小的重量沉，就說明果肉的汁水充足，不會幹柴。
用手按一按底部，如果綿綿軟軟的就說明果肉不飽滿，要選那種硬實的。
3.好的柚子聞氣味也能分辨，新鮮度好的成熟柚子特別清香喲~
處理柚子還有小技巧
1.把柚子的頂部切下來。
2.用小刀在柚子皮上劃開一圈，輕輕一剝就能把柚子皮剝下來了。
這樣的柚子如果一頓沒有吃完的話，還可以把剝下來的柚子皮再蓋上，盡可能地保留柚子的水分！
柚子不給寶寶做輔食
太可惜啦！
食譜一
冰糖柚子茶
冬天天氣幹燥，寶寶的喉嚨總是幹癢，但是總是喝白水寶寶很容易喝膩，就不愛喝了，像我這樣熬一小罐柚子茶，放在冰箱冷藏，每次喝的時候舀一小勺用水沖開，潤肺清火，又下氣又消痰，而且還很好喝！所以這個季節給寶寶這麼喝真是再合適不過啦~
圖文菜譜
食材：柚子300克，冰糖30克
是否搭配主食：可以作為寶寶的零食
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：柚子300克，冰糖30克。
– 2 –
用鹽搓洗柚子皮，然後將柚子皮切成細絲，柚子果肉剝好備用。
如果是小寶寶吃的話可以省略柚子皮，隻取柚子果肉熬成柚子醬。
– 3 –
將柚子果肉倒入攪拌機中，加適量清水打碎。
– 4 –
鍋中加水，水開後倒入柚子皮煮熟，如果覺得柚子皮有苦味，可以煮熟後再重新換水煮，多煮幾次去除柚子皮的苦味，煮好後撈出備用。
– 5 –
鍋中倒入一小碗水，倒入冰糖炒化，然後倒入柚子皮，繼續翻炒。
– 6 –
最後倒入柚子果肉，繼續攪拌翻炒。
– 7 –
制作的過程中要不斷的攪拌，直至出現粘稠狀就可以關火放涼了。
– 8 –
裝瓶，放冰箱冷藏兩天味道會更好哦~想喝的時候舀一兩勺沖水喝，清新甘甜，味道棒極啦！
食譜二
柚子蛋糕
平時吃蛋糕感覺很膩，不妨試試我今天這個蛋糕的方子吧！
把柚子果肉打成果泥，混在蛋糕糊糊中，這樣烤好的蛋糕帶著柚子的清新香氣，更開胃更好吃，柚子還含有豐富的有機酸、維生素以及各種微量元素，絕對是這個季節最適合給寶寶吃的水果哦~
圖文食譜
食材：雞蛋3個、低筋面粉26克、植物油27克、柚子40克、白糖20克
是否搭配主食：可以作為寶寶的零食
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：雞蛋3個、低筋面粉26克、植物油27克、柚子果肉40克、白糖20克。
– 2 –
將剝好的柚子果肉倒入攪拌機中，加入10~15克清水，攪拌成果泥，然後盛出備用。
– 3 –
雞蛋打散，將蛋黃和蛋清進行分離。
– 4 –
將低筋面粉、植物油、柚子果泥分別倒入蛋黃中。
– 5 –
將蛋黃攪拌均勻至無顆粒狀態。
– 6 –
現在可以開始打發蛋白啦，將白糖分三次加入蛋白中，進行打發，蛋白打發到凝固狀態，可輕松拉斷蛋白霜，並且出現打大彎鉤為止，蛋白的狀態也很穩定，沒有液體流動就可以啦。
– 7 –
最後打出的蛋白如上圖，呈凝固狀態並且比較穩定的時候就是打發成功啦，如果想要像我這樣這個小尖尖比較直立，就是幹性打發啦，千萬別打過啦。
– 8 –
將打發好的蛋白取一些放入蛋黃中，用切拌的方法攪拌均勻。
– 9 –
然後將拌好的蛋黃一起倒入蛋白中，繼續用切拌的方法，將蛋糊攪拌均勻。
– 10 –
將蛋糊倒入紙杯中，裝八分滿即可，我這些量大概能裝5個紙杯。
– 11 –
放入烤箱，設置上下管150度，烤25~30分鐘。
我的這個時間和溫度隻是給大家作為參考，而且柏翠的烤箱是自動預熱的，沒有這項功能的話大家還是需要手動預熱的哈，因為每個烤箱都有不同的脾氣，可以根據自己烤箱的狀態對溫度和時間進行調整哦~
– 12 –
最後可愛的柚子蛋糕就烤好啦~一掰開清香撲鼻，一點也不甜膩口感很清新呢！
看完這期的柚子食譜，你是不是開始躍躍欲試了！趕緊去市場捧兩個大柚子回家吧~
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號『寶寶營養輔食』就可以查看啦！
