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這一晃，2020年的前半年，竟然就這麼過去了！
平時工作或者料理家務太忙了，但是該給寶寶的儀式感還是一定要有的喲！
這不，端午節來了，給小思同學的端午食譜，我可早早就琢磨起來了！
翻翻冰箱，靈機一動！不如就做個漂亮的彩色粽子！一個火龍果，一根胡蘿卜，一點蔬菜，榨成汁，我這漂亮的彩虹粽子就能做成了！
咬一口，入口充滿了粽葉的清香，緊接著芝麻海苔肉松裹著著濃濃的芝士奶香在口中融化開來。
外面糯糯的，裡面又是軟軟的。
混著著粽葉清香、奶香和肉香，小思同學根本停不下來！
我還多做了一些，晾涼了之後，凍在冰箱冷凍室，準備日後忙碌，或者饞的時候，拿出來，蒸一蒸就可以了，簡直太省事了！嘻嘻，為我的機智點贊！
彩虹粽子
食材：粽子葉和棕繩適量、糯米200克、火龍果40克、奶酪20克、胡蘿卜40克、西蘭花40克、芝麻海苔肉松適量
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：18個月及以上《因為有糯米不好消化，建議小寶寶少吃一些喲》
難易程度：高難度《對於不會包粽子的姐妹來說是個小挑戰呢！》
制作時間：1個半小時
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
– 1 -食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：粽子葉和棕繩適量、糯米200克、火龍果40克、奶酪20克、胡蘿卜40克、西蘭花40克、芝麻海苔肉松適量。
– 2 –
糯米和粽葉要提前用溫水浸泡1個小時，然後用手輕輕的洗凈。
如果天氣很熱的情況下，可以放在冰箱冷藏過夜呦~
tips：剛買回來的幹粽葉，需要浸泡泡軟才會變得柔韌，包和煮的時候，才不容易裂開呦~
– 3 –
把泡好的糯米像這樣瀝幹水份，平鋪在籠屜上。
底下記得預先鋪好籠屜佈呦~
– 4 –
冷水上鍋蒸制15分鐘。
用筷子先把蒸好的糯米打散防止硬結。
咱們趁鍋裡的糯米蒸著的時間，可以先處理別的食材。
– 5 –
先把西蘭花焯水1分鐘，然後切碎，這是我們彩虹綠色的來源呦。
tips： 也可以換上家裡其他的綠葉蔬菜，個人覺得菠菜顏色會更好呦~
– 6 –
接下來是胡蘿卜，切成小粒。
這個是橙色的彩虹呦~
– 7 –
把切碎的胡蘿卜和西蘭花分別裝入料理機中，各添50g的水。
攪打成蔬菜汁。
– 8 –
火龍果用勺子搞爛成泥。
tips：因為火龍果本身的汁水豐富，可以不額外添加水。
– 9 –
咱們的果蔬汁就做好啦！這些是天然的色素，家裡如果有別的顏色的水果蔬菜，都可以試著加進來，創造屬於自己的彩虹呦~
– 10 –
把蒸制好的糯米飯，均勻分成4份，其中3份分別放入剛才調制好的果蔬汁中。
剩下一份是白色的，這樣就能做出4種顏色了。
– 11 –
拌勻、浸泡大概15分鐘，讓糯米充分的吸收果蔬汁的顏色。
在這個時候，我們接下來處理餡料。
– 12 –
奶酪刨出細絲。
tips：要小心手呦~
– 13 –
把刨好的奶酪加入咱家的芝麻海苔肉松中，攪拌均勻。
這樣咱們的餡料就做好了！是不是很簡單呢？
tips：如果喜歡餡料更柔軟一些，可以適當再加一些奶酪~
喜歡別的餡料也可以呀，紅豆沙、棗泥，想加什麼餡就加什麼餡吧~
– 14 –
接下來我們就可以開始包啦！粽葉像這樣疊彎成鬥型，最先放胡蘿卜汁的糯米，整平，輕輕的壓實。
接著鋪上綠色的糯米，同樣的整平，輕輕的壓實。
– 15 –
在糯米上輕輕的壓出一個小坑坑，把咱們做好的餡料，放進去，如果包的是大粽子，可以多放一些呢~
tips：要注意餡料的四周要有糯米，不然做好以後，餡料容易漏出來呦~
– 16 –
接下來，以同樣的手法接著鋪上紅色的糯米和白色的糯米，各自整平，輕輕的壓實，把餡料蓋住。
tips：白色的糯米如果比較幹的話，可以在鋪的時候，加一點水潤開呦~
另外，最後加的糯米的量，不能超過粽葉的外緣呦~不然容易漏呢！
– 17 –
把頂端的粽葉向下折疊包起來。
tips：要注意幾個頂角不要漏開，不然煮完之後變成粥啦~
– 18 –
包好之後，捏緊粽葉末端，用棕繩順著把整個粽子包裹起來。
tips：要多纏幾道圈，幾個角度都照顧到，五花大綁起來，這樣紮結實一些，到最後煮的時候，才不會散開呦。
– 19 –
冷水入鍋，水開之後轉中火，繼續煮15分鐘至粽子熟透就好啦~
– 20 –
當當當，夢幻一樣的彩虹小粽子就出爐啦，五顏六色的是不是特別可愛呢？
我看看是哪個小可愛率先給我來交作業哈！
思媽小貼士
1、因為這次是給小寶寶做的，所以我用的是一張粽葉來包。
但是呢，如果是給大人來包的話，可以選擇用兩張粽葉搭著來包，這樣就會大一些呦。
2、上色後的糯米，在蒸煮之後會有一定程度的褪色呢！如果想讓顏色深一些的話，可以讓蒸好的糯米，在果蔬汁裡面泡的再久一些呦。
或者呢，在用攪拌機打果蔬汁的時候，適當多加點果蔬原料，然後再適當少加點水，能夠保證攪拌機正常運行就可以啦！
3、往粽葉裡面裝米的時候呀，最好稍微壓緊實一些呢！這樣包好以後，才更容易捏定型，不至於松松垮垮的呦。
4、填餡料的時候呀，因為是散的餡料，所以最好先挖一個小坑坑，咱們再添加餡料。
那麼如果想要奶香味更濃一些呢？
可以適當多加一點芝士呦~
5、系繩子的時候啊，要多纏幾道圈，幾個角度都照顧到，五花大綁起來，這樣紮結實一些，到最後煮的時候，才不會散開呦。
6、對了，包粽子的時候呢，也一定要注意到粽子的角角有沒有漏哦！
7、我蒸煮的時間，是小粽子的時間，如果粽子大一些呢，要適當延長呦！一直到熟透呢！而且水開之後要轉成中小火哦！不然容易幹鍋，或者煮漏造成翻車呀！
8、另外，如果是晾涼冷凍起來的話，不用拆下粽葉，直接冷凍即可，最好半個月之內要吃光光呦~
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號『寶寶營養輔食』就可以查看啦！
