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熱！熱！熱！真是一到熱天兒，寶寶們的食欲就不是很好，不愛吃飯了。
這可不行呢！所以趕緊得整個開胃的呀，咔咔吃，才能咔咔長高高啊！
圖片來自網絡
那天去菜市場買菜，看到軟嫩嫩的茄子，和寶寶們肉嘟嘟的臉蛋太像了，就忍不住想去捏一捏，然後就果斷買了。
熱了累了，不想動手的姐妹們，就可以安排今天這個肉卷啦，看著像大餐，其實做法超簡單，而且絕對是個開胃神器！
加上蛋液香和蝦片的鮮兒氣，只要吃上三五個，就能夠娃滿足上好一陣子了。
夏天就該這樣，解膩又解饞~
茄子吧就有點像海綿，本身比較吸油，用這種方法做，能把豬肉片嫩香的肉汁都吸收，再搭配了小思同學最愛的拌飯料，撒在茄片上，外皮酥酥脆脆，咬一口爆漿，配上香噴噴的芝士，軟糯多汁，好吃到飛起~
糯糯肉茄卷
食材：雞蛋1個、茄子1個、鮮蝦片適量、豬肉片40g、奶酪適量、拌飯料適量
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食
參考月齡：12月以上
難易程度：無難度
制作時間：25分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
– 1 -食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：雞蛋1個、茄子1個、鮮蝦片適量、豬肉片40g、奶酪適量、拌飯料適量。
tips：我這裡把豬肉切成薄片，當然也可以是裡脊肉，或者是梅肉都可以，肉質和口感會比較好。
– 2 –
鮮蝦片用搟面杖碾壓成粉末狀。
tips：直接在袋子裡壓碎，更方便，蝦片壓成碎末狀後直接倒在碗裡，後面備用。
– 3 –
雞蛋打散成蛋液備用。
– 4 –
茄子用刮皮刀刮成薄片，做幾個肉切卷，就打幾個薄片。
tips：如果沒有刮皮刀，注意茄子薄片不要切太厚，不然後面卷的時候，肉卷不好卷，軟糯的茄子會咻咻的吸取肉的嫩汁兒，是一對絕佳CP。
– 5-
把切好的肉片平鋪在菜板上，再放上之前刮好的茄子片。
– 6 –
在茄子片上撒上適量的拌飯料調味。
tips：可以根據自己的口味，來適當的調整拌飯料的多少，我這裡撒的比較多，這樣更入味~
– 7-
在茄子片上放上適量的奶酪。
tips：如果想要奶香味濃鬱一點的話，可以適量增加奶酪的量提香，我就加了很多奶酪，因為我是一個芝士控~最後烘烤，看到芝士爆出來時，真的是口水都忍不住啦~
– 8 –
最後，從一頭開始，將茄子片和肉片都慢慢卷起來。
tips：卷的時候，一定要卷緊，不然，後面操作裡面的輔料會灑出來，卷緊才不會散哦~
– 9 –
把卷好的肉茄卷放入之前打好的雞蛋液中，翻轉蘸取蛋液裹勻。
– 10-
表面鋪滿蛋液後，再把肉卷放到碾碎的蝦片裡，滾一滾。
tips：我比較喜歡一咬就會掉渣的感覺，超愛香酥脆皮的的酥酥脆脆，所以我蘸取了超多的蝦片渣，超滿足。
平時家裡沒有適合給寶寶的面包糠，用蝦片來代替面包糠，真的是又酥又鮮！
– 11-
將卷好的肉茄卷放在烤盤中。
tips：如果做得比較多的話，注意不要放的太近，因為最後裡面的芝士會爆出來~一說到芝士，就巴不得趕緊出爐。
– 12 –
放入烤箱，180度上下火中層12分鐘左右，把肉卷烤至熟透。
tips：我家的烤箱有自動預熱的功能，如果家裡的烤箱沒有預熱的話，可以先把烤箱溫度預熱到位，再來設定時間烤制！
姐妹們自己做的時候一定要注意烤熟，每個人做的大小厚度可能不一樣，熟透需要的時間也不同哈~
– 13-
說到這，忍不住先吃一個肉茄卷，香酥可口，一口爆漿，味道也是絕佳，真的是超級爽！
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號『寶寶營養輔食』就可以查看啦！
