公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新！
這幾天和群裡的一位麻麻交流，她說現在每天都很焦慮，自從寶寶開始添加輔食。
總要擔心寶寶一餐的營養夠不夠？
如何吃能夠補鈣？
如何吃能夠補鐵？
吃點什麼才能增強寶寶體質提高抵抗力？
我從她身上好像看到了千千萬萬麻麻們的影子，君君想告訴你的是，不要著急，也不要心慌，只要輔食搭配的好，就不用怕寶寶缺這缺那！
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今天我就先說說補鐵這件事，6 個月後，寶寶體內鐵儲備量開始不足，這時候麻麻要及時添加富含鐵元素的輔食。
如果沒有給寶寶及時補鐵，缺鐵會導致精神不振、煩躁不安、食欲減退等症狀，嚴重甚至可能導致缺鐵性貧血，影響寶寶的大腦發育。
午餐肉絕對是高效補鐵的能手！超級神奇百搭，不管是給寶寶做三明治、煮湯、煮粥、還是隨便上鍋煎一下，都好吃！對於一些不願意接受吃各種肝臟的寶寶，也很適合。
還有一點很重要，就是簡單呀！你既不用像肉丸，擠來擠去，又不用像肉腸那樣，準備模具呀，裱花袋呀。
我今天在除了用了高鐵高蛋白的牛肉作為主食材外，還添加了紅米，它富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻《白》米高0.5~3倍。
肉質細膩，口感香嫩，稍稍有一定咀嚼吞咽能力的寶寶都能hold住。
味道能甩各名牌午餐肉好幾條街。
食用和保存起來也方便，做好之後放在冰箱裡，想吃的時候隨時拿出來。
再搭配上新鮮蔬菜一起吃，就能達到均衡營養，還特別方便快捷。
寶寶午餐肉
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：牛肉240克、雞蛋一個、紅米20克、香蔥15克、薑片4克、玉米淀粉20克
調味品：12個月以上可加少許鹽、醬油調味，12個月以內不加
烹飪時間：40分鐘
難度分析：初級
1. 紅米倒入碗中，清洗幹凈。
2. 清洗幹凈的紅米倒入小盤子中，倒入沒過米的清水，放入蒸鍋中。
3. 開大火，蒸30分鐘。
4. 把準備好的雞蛋，蛋清和蛋黃分離，放入幹凈的小碗中備用。
5. 牛肉，洗凈切小塊。
牛肉換成豬肉、雞肉、魚肉都可以，多做一些放在冰箱裡冷凍。
6. 切好的牛肉放入大碗中，加入一小勺醬油和薑片。
7. 充分的攪拌均勻，醃制20分鐘。
8. 香蔥切成小段。
9. 把紅米和醃制好的牛肉和蛋清倒入破壁機中，倒入80克清水，放入香蔥末。
如果寶寶對蛋清過敏，或者還沒有添加，可以把蛋清換成清水，不過口感會差一些。
10. 用破壁機攪拌均勻，不建議用刀手工剁碎，一定要把肉泥打的夠細才可以，肉泥越細，口感越好，成型效果越好。
11. 打攪細膩的肉餡倒入碗中，繼續加入玉米油和一小勺鹽，倒入稱量好的玉米淀粉。
12. 順時針攪拌均勻上勁兒，逆時針也可以，總之要順著一個方向攪拌，一定要用力。
在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性，手臂變酸，感覺筷子變重，阻力變大就說明已經上勁了。
13. 攪打到肉泥呈現，插一支筷子能立住的狀態。
14. 準備好的耐高溫的玻璃碗，底部和四周刷上薄薄的一層油，底部再鋪上一張矽油紙，方便脫模。
15. 攪打細膩的肉泥，倒入模具中。
16. 用小勺壓實，一定要壓實一點哈，不然蒸出來的口感太松散，就不好吃嘍~
17. 蓋上耐高溫的保鮮膜或者用一個小盤子扣住也可以，接著用牙簽在保鮮膜上紮小洞。
18. 把準備好的肉泥，上鍋蒸20分鐘。
19. 提前分離好的蛋黃，攪打均勻。
20. 取出肉泥，刷一層蛋液，這樣午餐肉的表面會更有彈性，味道和營養也更豐富，不喜歡可以不放。
21. 繼續上鍋蒸10分鐘，就完成啦。
22. 稍微涼一些，然後倒扣脫模，切片食用就可以了。
做好的午餐肉放涼後切成小片，用密封袋分別密封冷凍保存，可以保存7-10天。
23. 做好的午餐肉放涼後切成小片，用密封袋分別密封冷凍保存，可以保存7-10天。
外面賣的午餐肉營養成分和衛生情況不能完全保證，我們在家自制的不同了，材料、健康都看得見。
這下可以放心給寶寶吃了！
你還想學什麼食譜或者小技巧，進入後臺或著私信留言給君君，也許下一期就你愛的食譜就來啦！
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索『寶寶輔食達人』關注就可以查看到啦！
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