我在公號寫過的補鐵食譜有很多，但仔細說來，最常用、寶寶接受度最高、價格又實惠的，當屬瘦肉《豬肉》了。
對於極易缺鐵的孩子們來說，每天在輔食中適當加些豬肉，不僅能補鐵，還能順便把蛋白質、鈣、維生素B1、B2等營養素都補充了！
按照我一貫的偷懶原則，最推薦的做法就是寶寶午餐肉和豬肉腸，9-10個月以上的寶寶就可以吃，大小寶寶都愛，具體做法參考我文末的推薦。
今天要安利另一種更簡單好吃的做法，補鐵又補鈣的芝麻肉絲。
適合15-18個月以上，具有一定咀嚼力的寶寶，整個炒制過程15分鐘搞定，可以用來搭配任意輔食，比如米飯、粥、面條、面食……
其實越簡單的食譜，越不容易做出好的口感。
不過呢，這道菜我在家練習過N遍，大人孩子已經一致好評。
我把幾個小技巧和要點都寫出來了，讓它的口感不老不硬，既嫩又好嚼，認真看一下就可以學會了。
補鐵芝麻肉絲
參考月齡：18個月以上寶寶
食材準備：裡脊肉100g，熟芝麻2g，玉米淀粉7g，小蔥3g，大蒜3g
烹飪時間：15分鐘
難度分析：初級
1. 豬裡脊肉去掉筋膜，切成細絲，而且要完全切斷不能粘連到一起。
肉絲的粗細和長短，要適合自家寶寶的咀嚼能力，盡量切的細一點，短一點，這樣熟的更快，也更方便寶寶咀嚼。
2. 小蔥切成末。
3. 大蒜切成薄片，或者剁成蒜末。
大蒜是非常好的調味品，君君建議8個月以上的寶寶就可以嘗試，做熟的大蒜不僅沒有辣味的，還能讓肉的味道更香，有去除異味和驅寒的作用哦！
4. 裡脊肉絲放到大碗裡，加入2滴料酒、少量淀粉，用筷子攪拌均勻，醃制10-15分鐘。
我這裡加料酒醃制，主要是為了去除豬肉的腥味，在高溫炒制的過程中料酒能完全揮發掉，可以放心給寶寶用；
我習慣做肉的時候搭配少量淀粉，淀粉的量薄薄一層、剛好包裹住肉即可，能讓肉質更嫩，炒的過程中不發硬變老。
5. 平底鍋開火燒熱，刷適量油，先倒入蒜末煸炒出香味，蒜末微微變色即可。
6. 倒入肉絲，用鍋鏟快速炒散。
如果你和我一樣用不粘鍋炒就最好了，不僅能防止肉絲粘連，而且不會糊鍋。
7. 肉絲炒至斷生後，加入2滴無添加醬油，翻炒均勻。
8. 加入少量熱水，適當燜煮1-2分鐘。
給寶寶做肉，一定要保證百分百熟透。
9. 燜煮至湯汁基本收幹，這種狀態的口感最好，再撒入準備好的蔥末拌勻。
10. 出鍋後肉絲表面趁熱灑上熟芝麻點綴。
這個步驟也可以在出鍋前完成，熟芝麻灑到鍋裡拌勻再盛出。
香氣四溢的芝麻肉絲就完成了，可以給寶寶搭配米飯、面食，也可以用來搭配輔食粥和面條。
為了避免營養過於單一，寶寶的一餐中，除了這道芝麻肉絲，還要再搭配幾種維生素豐富的蔬菜。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索『寶寶輔食達人』關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、喂養問題都可以加我私人微信：shipu878