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確實對於初接觸面食的新手來說，發酵是比較有難度的一個環節了，發酵是否成功也直接決定了最終成品的口感和味道。
咱今天先不說發酵的各種小技巧了，因為這道松軟的糕點，根本不用發酵，也不用打發。
超級適合新手媽媽，完全是零挑戰，簡單快手，操作時間特別短。
只要將山藥和雞蛋放入料理機中，攪拌蓬松後，蒸一蒸就搞定了。
口感軟綿易咀嚼，松軟有彈性，寶寶也比較容易消化，我們可以切成細條狀、片狀或塊狀，鍛煉寶寶的抓握和咀嚼能力。
山藥具有健脾益胃、增強免疫力的作用，配上雞蛋就更營養了，可以給寶寶蒸來當著點心或者主食來吃。
搭配點奶、營養湯或粥類輔食就能簡簡單單一餐了，寶寶攝入的營養也會更加均衡。
山藥雞蛋糕
山藥雞蛋糕
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：山藥70克、蔓越莓4克、雞蛋1個
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級
【1】蔓越莓切成碎末。
蔓越莓可以用葡萄幹或者紅棗代替，或者寶寶月齡比較小，不放也可以。
【2】山藥洗凈去皮，切成小塊。
容易過敏的麻麻，記得處理山藥時要戴上一次性手套。
沒有手套，手上套一個保險袋也可以的，以免過敏導致手癢。
【3】山藥塊放入料理機中，加入雞蛋。
山藥和雞蛋攪拌的時候不需要加水，直接攪拌就可以。
【4】攪打成細膩的糊狀。
鐵棍山藥攪打後會變得非常蓬松，加入雞蛋以後，口感更加的嫩滑，成型的效果也會更好。
【5】取一個模具，底部和四周刷上薄薄的一層油，底部鋪上剪裁好的矽油紙。
刷油和鋪上矽油紙都是為了預防粘連，脫模時就容易了。
【6】倒入山藥雞蛋糊，抹平。
【7】撒上一層蔓越莓，蓋上耐高溫的保鮮膜。
不蓋保鮮膜，直接扣上一個合適大小的盤子也可以，以免水蒸氣回流影響成型。
【8】四周用牙簽紮小孔。
【9】冷水放入鍋中，大火蒸20分鐘。
【10】熟透取出脫模，撕去底部的矽油紙，切成是適合寶寶抓握的小塊。
【11】可以給寶寶食用啦。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索『寶寶輔食達人』關注就可以查看到啦！
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