寶貝開始嘗試吃輔食了，相信許多家長們一定收集許多輔食食譜，開始用心規劃小寶貝每階段輔食，田中小農小教室，今天要教大家如何挑選食材，當輔食做多時，我們該如何保存呢?不同的輔食如谷類、根莖類和薯類、蔬果泥、肉泥、市售輔食如嬰幼兒米精、面食等，有著不同的保存方法，一一為大家解析。
寶寶1歲以前主要以母奶或配方奶為主，輔食作為輔助補充營養以及訓練口腔咀嚼與吞咽能力，為未來語言發展能力奠定良好基礎，不同的輔食食材挑選與保存有訣竅，下面田中小農為大家分類解析。
⚜ 谷類、根莖類和薯類
谷類、根莖類和薯類包含米飯、粥、玉米、面條、馬鈴薯、饅頭等，因為寶寶消化能力尚未健全，輔食添加初期可挑選低敏性胚芽米、小米等，後面在根據寶寶咀嚼能力，逐漸慢慢調整質地。
❀ 谷類、根莖類和薯類輔食保存方式:
谷物挑選飽滿無雜質無異味，存放於10~15度幹燥且陽光不直射的環境下保存，根莖類與薯類，挑選完整飽滿完整，並放於陰涼幹燥處保存，注意馬鈴薯發芽絕對不能食用，烹煮後的粥、米湯或地瓜泥等副食品，放涼再倒入制冰盒內，制成冰磚保存，食用前透過加熱後再給寶寶食用，冷凍保存盡量於2~3天內食用完畢。
⚜ 蔬菜類
挑選當季在地的蔬菜為主，清洗時利用流動的水沖洗15分鐘，並輕輕搓洗，消除大部分的農藥。
❀ 蔬菜輔食保存方式:
外觀挑選沒有受傷或壓扁的蔬菜，看起來新鮮水嫩。
制作成蔬菜泥或蔬菜丁，準備過多的輔食可制成冰磚或使用夾鏈袋冷凍保存，食用前充分加熱，保存於2~3天內食用完畢。
⚜ 水果類
選擇當季在地的水果，表面以流水沖洗15分鐘，並適當的切割，制成自榨果汁或果泥為主。
❀ 水果輔食保存方式:
挑選水果新鮮有光澤，形狀整體完整無蟲害，盡量以新鮮食用為主，吃多少制作多少。
⚜ 肉蛋禽魚類
♥ 肉類:
雞牛羊豬挑選，如豬肉明亮鮮紅、牛肉深紅色、雞肉淡紅色，肉質飽有水分，新鮮無腥臭味，且富有彈性，手指輕壓可立即彈回。
♥ 雞蛋:
挑選外殼粗糙為越新鮮，裡頭為稠密，在耳邊輕輕搖晃，震動感越小，表示越新鮮。
♥ 海鮮與魚:
海鮮挑選眼睛明亮，質地有彈性及光澤，且無腥臭味者為佳。
❀ 肉蛋禽魚輔食保存方式:
雞豬牛肉制成小肉丸或小肉片，使用夾鏈袋冷凍保存，建議存放1周內食用完畢，食用前需充分加熱；而雞蛋、魚、海鮮這些食材，不適合事先打成冰磚或烹煮後保存冰箱幾天，建議每餐寶寶食用前才烹煮。
⚜ 市售嬰幼兒輔食
市售許多嬰幼兒輔食如營養米精、寶寶粥、寶寶面條等，挑選輔食訣竅，選擇嬰幼兒谷類輔助食品、擁有食品安全認證如：HACCP、ISO22000、ISO9001把關、輔食營養素質量送檢監控、天然無添加、外標裝標示清楚的輔食給寶貝食用。
❀ 市售嬰幼兒輔食保存方式：
依輔食外包裝標示方式保存，產品開封後盡早食用完畢，營養米精若沖調後，若無法吃完，為保持輔食新鮮與安全，請丟棄隔餐請勿食用。
輔食準備並不難，依照建議挑選寶貝每階段適合的食材，依造輔食的特性不同分類保存，食用前記得充分加熱，輔食期是寶貝認識各式各樣食物的黃金期，田中小農帶您掌握技巧，家長也能輕松準備。
