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要說日本料理，這幾年在中國也是非常流行，什麼壽司、生魚片、壽喜鍋，都很受歡迎。
不過我最喜歡的還是日式碎雞飯，前幾年每次去日本，我都要去當地的飯館吃上一碗。
醬汁裹著米飯，熱乎乎的吃上一碗，恨不得連醬汁都刮幹凈。
在中國日料店的愛吃名單它也是名列前茅，難怪網上的不少美食博主都忙著復刻呢。
碎雞飯的做法幾乎沒有難度，精髓就在『醬汁』上。
只要醬料安排妥當，接下來就是倒入鍋裡就差不多了。
這次我特意搭配了山藥和洋蔥，醬汁也做了更改，更適合小朋友的口味了。
簡簡單單，一鍋煮好，澆在飯上，配上一個煎蛋，滋味不容小覷，一勺一勺，感覺比吃火鍋還帶勁。
寶寶碎雞飯
食材：雞肉60克、山藥40克、洋蔥20克、雞蛋1個
醬汁：有機醬油4克、白糖4克、淀粉5克、番茄醬20克
是否搭配主食：可作為寶寶的一餐飯
參考月齡：14個月以上
難易程度：無難度
制作時間：30分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖 文 食 譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：雞肉60克、山藥40克、洋蔥20克、雞蛋1個。
– 2 –
洋蔥和山藥都切成小塊。
tips：這次我主要是做給小思同學吃的，所以切的相對都比較大了，如果給小一些的寶寶，可以把食材處理的更細碎一些。
– 3 –
雞肉切小塊。
– 4 –
倒入少許的有機醬油《1克左右》和黑胡椒粉醃制一下。
tips：如果寶寶不喜歡吃黑胡椒粉的話，可以放點蝦皮香菇粉、牛肉藜麥粉之類的進行醃制！
– 5 –
攪拌均勻，讓雞肉充分入味。
– 6 –
醬汁：有機醬油4克、白糖4克、淀粉5克、番茄醬20克，把所有料都倒入碗中。
tips：注意哦，這裡的醬汁加了醬油和白糖，小寶寶吃的話，一定要少放或者不放，大寶寶的話就可以跟我調味了。
– 7 –
倒入100克的清水，混合攪拌均勻。
– 8 –
下面就開始進入正題了，小鍋燒熱，倒入少量的熱炒油，先把洋蔥爆香。
– 9 –
然後倒入醃好的雞肉，翻炒至變色。
– 10 –
最後倒入山藥繼續翻炒。
– 11 –
翻炒3分鐘左右，倒入醬汁。
– 12 –
一直煮，煮到醬汁濃鬱，大火收一下汁，就可以出鍋了。
– 13 –
然後煎一個雞蛋，我這裡用的是多功能鍋，形狀就直接出來了，很好看吧。
你們也可以用不粘鍋煎！
tips：日式碎雞飯裡的雞蛋一般都是溏心蛋，但是不適合給孩子吃，所以咱們煎的時候，一定要把雞蛋煎熟。
– 14 –
準備好飯，澆上雞肉。
– 15 –
蓋上雞蛋，就可以開吃了，用醬汁把米飯拌好，不吹牛，小思同學自己一個人就能吃上一大碗。
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