註:本文由』點媽輔食『原創,輔食常見問題答疑,寶寶每日餐單,可以去公眾號看看,點媽輔食。
午餐肉的吃法多樣,適合家中常備。
小寶寶可以直接拿著當手指食物,或者煮粥煮面;大寶寶可以做三明治,可以做炒飯、炒菜,還可以直接煎一下,做加餐,當零食。
今天分享一個比較簡單的方法,家常實用版,老規矩,附上蛋黃版和無蛋版。
01
全蛋版寶寶午餐肉做法
準備食材
牛肉 100克
淀粉 10克
面粉 10克
雞蛋 1個
適合8個月以上,對食材不過敏的寶寶,可以根據寶寶情況適當調整。
點媽的輔食做法
準備好所有食材,牛肉可以替換為豬肉、雞肉等同類食材。
10克淀粉/面粉大概相當於奶粉勺,2勺。
如果買的牛肉是冷凍的,可以在前一天晚上拿出來,放到冰箱冷藏室解凍;沒有提前解凍的,可以放在水中解凍。
如果牛肉外面有小的包裝袋,不用打開袋子,直接和袋子一起放入水中。
將所有食材放入料理機
打成泥糊狀,做午餐肉,糊糊不能太稀,要是這種粘稠的狀態。
找個合適的模具,底部放上矽油紙,周圍刷點油,這樣會比較好脫模,沒有可以不放,底部也刷油。
將糊糊放入模具中
用勺子抹平,可以用勺子或者手,往下壓一壓,壓的越緊實越好,不壓也能成,就是成品會松一點。
如果想要成品好看的話,可以倒一部分,就壓一壓,壓平再倒,因為糊糊比較粘稠,一次倒完,底部容易壓不平,成品就不太好看,點媽就比較懶,所以成品表面就不太平整,不關注顏值的可以忽略。
蓋上保鮮膜,用牙簽紮幾個小洞。
注意要用耐高溫保鮮膜,如果保鮮膜紮洞容易破,可以試試這樣,在下面的邊邊上,留一點小縫隙,不用紮洞也可以。
或者,自己拿個盤子蓋住也行。
鍋裡水燒開,放入鍋中。
蒸15分鐘左右,關火燜2分鐘,然後取出晾涼,切成片就可以了。
模具不一樣,糊糊的厚度不一樣,具體的時間會有點差別,注意看一下。
做的多可以放入保鮮袋冷凍保存,一周吃完最好,盡量不要超過一個月。
最好每片或者每餐的量,錯開一點位置來放,要不冷凍後容易粘一塊,不好分開。
附上解凍方法,直接放鍋裡蒸一下,用微波爐解凍也可以,但是容易加熱不均勻,吃之前注意看是不是過涼或者過熱。
02
蛋黃版寶寶午餐肉做法
準備食材
牛肉 100克
淀粉 10克
蛋黃 1個
適合8個月以上,對食材不過敏的寶寶,可以根據寶寶情況適當調整。
點媽的輔食做法
做法和全蛋版一致,隻有食材做了一點改動。
準備好所有食材。
將所有食材放入料理機,打成泥糊狀。
找個合適的模具,底部放上矽油紙,周圍刷點油,這樣會比較好脫模,沒有可以不放,底部也刷油。
將糊糊放入模具中,用勺子抹平,可以用勺子或者手,往下壓一壓,壓的緊實了成品效果更好。
蓋上保鮮膜,用牙簽紮幾個小洞,注意要用耐高溫保鮮膜。
鍋裡水燒開,放入鍋中,蒸15分鐘左右,關火燜2分鐘,然後取出晾涼,切成片就可以了。
做的多可以冷凍保存,一周吃完最好,盡量不要超過一個月。
解凍的時候,直接放鍋裡蒸一下,用微波爐解凍也可以,但是容易加熱不均勻,吃之前注意看是不是過涼或者過熱。
03
無蛋版寶寶午餐肉做法
準備食材
牛肉 100克
淀粉 10克
胡蘿卜 30克
適合8個月以上,對食材不過敏的寶寶,可以根據寶寶情況適當調整。
點媽的輔食做法
做法和全蛋版一致,隻有食材做了一點改動。
沒有雞蛋的話,建議和其它蔬菜一起做,口感更好,單獨打肉泥來做,口感會差一點點。
準備好所有食材。
將所有食材放入料理機,打成泥糊狀。
找個合適的模具,底部放上矽油紙,周圍刷點油,這樣會比較好脫模,沒有可以不放,底部也刷油。
將糊糊放入模具中,用勺子抹平,可以用勺子或者手,往下壓一壓,壓的緊實了成品效果更好。
蓋上保鮮膜,用牙簽紮幾個小洞,注意要用耐高溫保鮮膜。
鍋裡水燒開,放入鍋中,蒸15分鐘左右,關火燜2分鐘,然後取出晾涼,切成片就可以了。
做的多可以冷凍保存,一周吃完最好,盡量不要超過一個月。
解凍的時候,直接放鍋裡蒸一下,用微波爐解凍也可以,但是容易加熱不均勻,吃之前注意看是不是過涼或者過熱。
04
點媽的輔食小竅門
牛肉可以替換為豬肉、雞肉等;胡蘿卜可以替換為其它蔬菜。
小麥過敏的寶寶,可以用玉米淀粉。
今天分享的是比較簡單的方法,將所有食材放在一起攪打就行了,操作起來比較方便。
之前買過幾次午餐肉,本來準備自己吃的,想著都差不多,誰知道買回來還是感覺味道太重,做三明治都感覺咸的吃不下去,決定明天蹭寶寶的肉肉吃~
註:本文由』點媽輔食『原創,輔食常見問題答疑,寶寶每日餐單,可以去公眾號看看,點媽輔食。