寶寶 1 歲後，輔食所提供的營養就要超過配方奶或母乳了， 所以靠輔食供應營養的任務越來越重。
這個階段的營養攝入隻有安排合理、科學，讓孩子能夠有效地消化、吸收，才能維持孩子正常的生長。
所以各位媽媽們， 如果你的寶寶 1 歲了，那麼輔食的考慮重點應該放在營養搭配上。
輔食怎麼加？
添加輔食的目的是逐漸實現向成人飲食的過度，食物的內容、性狀慢慢接近成人。
這個時候的寶寶已經可以和大人隨餐了，每天吃東西的次數應該是3-5次，每餐間隔3-3.5小時，早中晚三次正餐，上午下午各添加一次點心或者水果，每次用餐時間20-30分鐘，進餐應在固定場所、桌椅和專用餐具，具體時間根據大人吃飯時間以及孩子的習慣規律安排。
這個階段油脂對於寶寶的很重要，是促進大腦發育，和提供活動能量的重要來源。
這裡不是讓媽媽們增加食用油的攝入，而是盡可能的為寶寶提供有益的脂肪來源，例如核桃油、海藻油、魚類、肉類、奶制品等等。
不同食材提供不同營養
想要做到營養合理搭配，就需要先了解孩子的營養需求，以及可以供給這些營養的食材。
一、主供蛋白質的食材
蛋類：雞蛋、鴨蛋、鶴鶉蛋
每天 50 克，也就是 1 枚雞蛋的量。
畜肉類：豬肉、羊肉、牛肉、豬肝等
每種肉平均每周 2 頓，肝最多每周 1 頓。
禽肉類：雞肉、鴨肉、雞肝等
每種肉平均每周 2 頓，肝最多每周 1 頓。
水產類：魚、蝦、貝等
每周 1 頓。
奶類：純牛奶、酸奶、奶酪等
每天 400 ~ 500 毫升純牛奶，酸奶每天不超過 1 杯。
二、主供碳水化合物的食材
谷類：大米、小米、紫米等
麥類：小麥、燕麥等
米食與面食交替食用，小米、紫米、燕麥等 1 周食用 1 ~ 2 次。
三、主供維生素、微量元素和膳食纖維的食材
蔬菜類：
綠葉蔬菜如油麥菜、油菜、小白菜等
根莖蔬菜如馬鈴薯、紅薯、芋頭等
果實類蔬菜如青椒、豆角、茄子等
瓜菜類如南瓜、苦瓜、絲瓜等
菌類蔬菜如平菇、香菇、杏鮑菇
海藻類蔬菜如海帶、紫菜等
每天都要吃，每餐最好有兩樣以上不同種類的蔬菜，三餐蔬菜盡量各異。
水果類：蘋果、梨、香蕉、草莓、櫻桃等
四、主供脂肪的食材
堅果類：板栗、核桃、花生、葵花籽、松子等
植物油：芝麻油、橄欖油、茶樹油、葡萄籽油等
每天 5 克左右食用油，吃 1 種堅果，1 個核挑的量。
因此要注意搭配，認真安排孩子每一天的飲食，最好每周都做個食譜。
1周食譜的基礎是1日食譜，媽媽要將孩子接下來的1周裡每天吃的乳類、谷類、魚、蛋、肉類以及蔬菜、水果等食物列出來，然後根據食材做食譜。
做好後，看看是否蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等都包含了。
隻有全部包含，才是營養全面。
1日食譜做好後，做1周食譜，1周食譜要本著同類之間互相取代的原則，調劑食物種類。
以蔬菜為例，今天用了芹菜，明天就可以用油菜，後天用菠菜等，在主食的安排上，則可以一頓吃面，一頓吃米，錯開安排。
這樣孩子的飲食搭配就很容易做到多樣化和平衡。
除了種類搭配合理外，供應量的搭配要注意堅持之前的原則，就是提供碳水化合物的谷物類食物為主，占到一餐的一半供應量，提供蛋白質的肉、蛋、魚、蝦等占到1/4，提供礦物質、維生素的蔬菜占剩下的1/4。
這樣搭配之後，完全不用去計算一餐裡熱量多少、鈣多少、蛋白質多少，就可以肯定孩子的營養供應是沒有問題的。
勤做1周采購計劃
上班比較忙的時候，媽媽可能隻在周末、周日才能有空出去采購，這樣就需要在1天內將1周需要的所有食材都買齊。
建議采購食材時，出去之前看看家裡還有什麼食材，然後做個計劃，搭配出最全面的營養組合。
做計劃及采購的時候要考慮到以下的因素或內容。
■ 考慮內容1： 營養素
■ 考慮內容2： 食量及頻次
■ 考慮內容3： 購買食材及購買數量
下面簡單地羅列出四種必備的營養素給大家參考一下。
一、蛋白質
牛奶每天需400 ~ 500毫升，雞蛋需1天1枚，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉差不多都是每周2頓，鮮魚、蝦按照每周1頓。
一周采購推薦量
牛奶3000亳升左右。
雞蛋至少7枚，或者購買等重的鵪鶉蛋。
鮮魚吃1頓，用1條，活蝦吃1頓，用2隻。
雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、凍魚、蝦可以多買些，放在冰箱。
二、能量
大米每天1頓，小米1周1 ~ 2頓，面條每天1頓。
一周采購推薦量
冰箱有的不需要再買，如果需要購買，面條要買嬰幼兒專用的龍須面，一般是盒裝的，買一盒可夠2周食用。
三、維生素、微量元素和膳食纖維
蔬菜每天要吃3種以上，且盡量種類不同，水果每天2種。
另外需要一些粗糧，低頻少量添加到主食中。
一周采購推薦量
綠葉蔬菜不容易存放，且最好吃新鮮的，每次少買些，200克以內。
根莖、瓜菜、果實類的容易存放，可多買些，500克左右，孩子吃不完，大人吃。
水果可論個買，以蘋果和香蕉為計量標準，按1天1個蘋果、1個香蕉購買。
粗糧食用量小且頻率較低，一次可少買些，500克以內，能用很長時間。
四、脂肪
食用油每天5克以內，堅果也可提供大量脂肪，相當於每天1小把瓜子的量。
一周采購推薦量
食用油買小瓶裝的，有利於經常更換種類，一瓶可用很長時間。
堅果適量購買，一般200克以內就可以吃很久。
考慮周全、做好計劃以後，就可以實施采購了。
有些可以一次性多買些，放在冰箱裡，隨用隨取，比如各種肉類，豬肉、羊肉、牛肉、雞肉，都可以多買一些，凍在冰箱裡，不必要每次出去都買。
有的則盡量現吃現買，如綠葉蔬菜、魚等，越新鮮越好。
有了以上參考建議，媽媽們就可以放心的搭配了，讓寶寶逐漸過度到以輔食為主，避免消化和吸收不好等問題，對寶寶成長發育將更有益哦！
以上內容節選自《這樣做輔食，寶寶超愛吃》
以上內容節選自《這樣做輔食，寶寶超愛吃》
雖然一歲以上的寶寶大部分都可以吃了，但1-2歲的寶寶依然不太建議吃成人飯菜，一方面，成人飯菜切塊比較大，寶寶難以完全嚼碎，不易吞咽，不易消化。
而且，成人吃的菜偏咸，食鹽含量高，不利於寶寶的健康成長。
如果是跟大人一起吃的話，建議飯煮的軟一些，菜品清淡一些，調味不要放太重。
最後，還是特別提醒媽媽們的就是安全問題，1-2歲的寶寶活力十足、行走和攀爬越來越溜，探索新事物的好奇心也很強，當媽媽一轉身，寶寶很有可能將剛煮好的粥、或是剛煲好的湯打翻，要特別注意。